A gyümölcstortához választott gyümölcs a legkülönfélébb lehet. A lényeg, hogy a gyümölcsök harmonizáljanak egymással. Választhatsz csak egy gyümölcsöt is!

Hozzávalók:

• 2 dl magtejföl – kesudió vagy mandula; kókuszkrémmel is dolgozhatsz!
• 1 db kis méretű pomelo dinnye
• 25 dkg őszibarack
• 2 teáskanál agar-agar (helyette használhatsz 1 zacskó zselatint is!)
• 2 evőkanál xukor0
• 2 db tojás fehérje

Elkészítés:

• A turmixgépben 2 maroknyi kesudiót (vagy mandulát) 2 dl vízzel őrölj krémmé; vagy használj 2 dl-nyi kókuszkrémet, mely ugyancsak a kókuszreszelék vízzel együtt történő turmixolásával készüljön
• Ebből a mennyiségből kb. 0,5 dl-nyit vegyél ki és az agar-agarral vagy zselatinnal – felfőzve sűríts; majd, ha kihűlt, keverd bele a turmixos lébe (A zselatinnal a csomagon lévő előírás szerint dolgozz!)
• A pomelot, a barackokat hámozd meg és darabold fel (a díszítésre hagyjál belőle!), majd folyamatosan add a krémhez, és folyamatosan turmixolj
• Xukrozz és turmixolj tovább
• 2 db tojás fehérjét pici só vagy citrom hozzáadásával verd fel kemény habbá, és ezt a habot már kanállal alaposan keverd el a turmixos alappal
• A tortát díszítsd némi gyümölccsel, és pl. kevés kakaóporral is megszórhatod a dizájn kedvéért
• Csatos tortaformába öntsd a keveréket, és tedd mélyhűtőbe