Kunné Bea receptje és képe

A tészta hozzávalói:

• 7 közepes tojás sárgája
• 10 dkg frissen darált mák
• 10 dkg darált dió
• 2 evőkanál darált eritrit, ízlés szerint adagolható
• 1/2 teáskanál fahéj
• Csipet só
• 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna
• Kevés citromlé v. almaecet

Az 50 dkg túrókrém hozzávalói házilag készítve:

• 2 dl kókusztejszín
• 1 és fél kezeletlen citrom reszelt héja és leve
• 4 evőkanál darált eritrit
• 0.5 dl vízben feloldott 10 gramm zselatin

A meggyzselé hozzávalói:

• 50 dkg magozott meggy /nem fagyasztott/
• Fél mokkáskanál fahéj
• 2 evőkanál darált eritri
• 0.5 dl vízben feloldott 10 gramm zselatin

Elkészítés:

• A tésztához a tojások sárgáját habosra keverd ki az édesítővel és a sóval
• Tedd bele a citromlével felfuttatott szódabikarbónát és a darált magvakat, fahéjat, majd keverd el
• Zsírpapírral bélelt 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformába simítsd bele a tésztát. – Legjobb ezt egy szilikonos lapátkával csinálni, arra nem ragad a tészta!
• Előmelegített sütőben, légkeverésen 160 fokon, 15-20 perc alatt sül meg; A tészta pont kihűl, mire a túrókrém elkészül

A túrókrém elkészítése:

• A zselatint tedd hideg vízbe, majd közepes lángon, folyton keverve addig melegítsd, amíg teljesen feloldódik
• Amikor ez elkészült a krém többi hozzávalójával együtt – kókusztejszín és fűszerek – turmixgépben keverd krémesre, melyet öntsd a már kihűlt tésztára és tedd hűtőbe, amíg megdermed

A zselatin borítás elkészítése:

•  A zselatin esetében ugyan úgy járunk el, mint a krémnél
• A meggyet /ha fagyasztottból készül, ki kell engedni/ nyersen tedd turmixgépbe a hozzávalókkal (lehet teljesen egyneműre turmixolni, én kicsit darabosra hagytam!)
• A már dermedt túrókrémre öntsd a meggyzselét
• Újabb hűtés után szeletelhető