Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg harcsa
• Só
• 10 dkg dió (csak ennyi volt itthon) – ebből készült dióliszt; AIP-ban földi mandula liszt, vagy 2-3 evőkanál kókuszliszt
• 2 tojás; AIP-ban teljesen elhagyjuk!
• Pici zsiradék (olíva olaj, sertészsír)

Elkészítés:

• A harcsát vágd fel rántani való szeletekre (a „nyesedéket” tedd félre, mert ebből lesz majd egy csodás harcsapaprikás!)
• Sózd be, és egy kis ideig hagyd állni, hogy a sóval a hal megszívja magát.
• Keverj fel 2 egész tojást; AIP-ban nem
• Önts egy edénybe diólisztet/földi mandula lisztet, egy másik edénybe kókuszlisztet
• A harcsaszeleteket mártsd a tojásba, majd a diólisztbe, és rakd sorjában egy tálcára.
• Ha a diód elfogyott (én így jártam), akkor a maradék szeleteket a tojásba forgatás után kókuszliszttel bundázd.
• AIP-ban földi mandula és kókuszliszttel is bundázhatsz, a növényi tejes szeletekre ráragad tojás nélkül is a panír!
• Teflonedényben – leheletnyi zsiradékban süsd a halszeleteket ropogósra.