10 dkg zeller 42 ccal, 1,5 fehérje, 0,3 zsír, 9,3 ch
Miután a zeller szénhidrát tartalma igen magas, ezért ketogén vagy szigorúan betartott low carb paleoba nem illik!
Hozzávalók és elkészítés egyben – 2 személyre::
- Egy nagy fej – kb. 0,5 kg zellerfejet megtisztítunk.
- A gyorsabb főzés végett vékonyabb lapokra feldaraboljuk, majd puhára főzzük.
- Leöntjük a zellerről a vizet, villával kisebb kockákra vághatjuk, paleoban 3-4 dkg vajjal összeforgatjuk, sózzuk, majd egy csokor petrezselyem zöldjével meghintjük. (Tettem a csokorhoz koriander – a levél AIP-ban ehető, a mag nem!, zsálya és kapor leveleket is!, mert van a kertemben.) AIP-ban is fogyaszthatjuk, csak akkor a vajat elhagyjuk és helyette kevés olíva olajjal locsoljuk meg.
A képen a petrezselymes zeller egy pörköltösen elkészített sertés sovány diója rész melletti tálalás..
A zellert a kb. 5 gramm nettó szénhidráttartalma miatt még épp ajánlani szokták ketogén diétában. Extrém szénhidrátkeret legyen a talpán, amiben óvatosan kell bánni vele (tudom, hogy a tied az, az enyém nem), de természetesen minden zöldségnél megvan egy határ.
A recept szimpatikus, így még nem próbáltam, évtizedekig nem szerettem a zellert, most se mindig s még nincs nagy repertoárom, de már tudom, hogy finom is tud lenni…
Próbáld ki, ízleni fog. Nekem a vaj turbózta fel igazán. Márta