A receptet Willson küldte 2011.03.26-án

Hozzávalók:

• 2 bögre darált mandula
• 1 bögre apróra tört tepertő
• 2 tojás
• 1 kk. szódabikarbóna
• só,
• őrölt bors (ízlés szerint)
• esetleg egy pici víz

Elkészítés:

• A darált mandulát, a sóval, borssal, szódabikarbónával együtt, összemorzsoljuk a tepertővel
• Hozzáadjuk a tojások sárgákat, és összegyúrjuk kis cipónak
• Ha szükséges, kicsi vizet vagy tojásfehérjét adunk még hozzá
• Szilikon lapon, sütőpapír alatt 1-2 ujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd egy határozott mozdulattal átfordítjuk az egészet, hogy a sütőpapír kerüljön alulra; ezen már nyugodtan szabdalhatjuk a tésztát
• Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a formákat, és lapos késsel alányúlva sütőlapra helyezzük
• Tetejüket késsel bevagdossuk, tojásfehérjével megkenjük
• Előmelegített sütőben, 180 fokon, 15-20 percig sütjük.

Übersetzer: Beatrix Nagy

Pogatschen mit Grieben

ein Rezept von Willson

Zutaten:

• 2 Becher gemahlene Mandeln
• 1 Becher fein gehackte Grieben
• 2 Eier
• 1 Kaffeelöffel Natron
• Salz
• gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
• eventuell etwas Wasser

Zubereitung:

• Gemahlene Mandeln, Salz, Pfeffer, Natron und Grieben werden in einem Topf gegeben und gut vermischt.
• Dazu wird Eigelb gegeben. Die Masse kneten und zu einem runden Laib formen.
• Wenn es nötig ist, dann wird etwas Wasser oder Eiweiß zu dem Teig gegeben.
• Der Teig wird direkt auf dem Backpapier ausgerollt (ca. 1-2 Zoll dick). Man kann ihn ohne Probleme mit dem Backpapier aufs Blech legen.
• Die Oberfläche in kleine Rauten einritzen, den Teig oben mit dem Eiweiß anstreichen und kleine Kreise ausstechen.
• Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen.