Hozzávalók:

• 0,5 kg spárga
• 1-1,5 l víz
• 3-4 dl kesudiótej vagy kókusztej
• 1 db tojás sárgája
• 1 evőkanálnyi olívaolaj (elhagyható)
• Só, fokhagyma, gyömbér, kaporlevél – mindenből ízlés szerint
• 4 db tojás fehérje – a nokedlihez – 5 dkg szalonna – a nokedlihez

Elkészítés:

• A spárga-szálakat alaposan hámozd meg, hogy ne
  maradjon rajta kemény héja, majd vágd kisebb darabokra
• Tedd fel főni a spárgát kb. 1,5 l vízben
• Amikor megpuhult, habard be – keverj ki 3-4 dl kesudiótejet vagy kókusztejet 1 tojás sárgájával, és a forró alaplébe lassan adagolva, állandó keverés mellett tedd bele a tojásos habarást
• Készíts tojásfehérjéből nokedlit Willson receptje alapján, és tedd a nokedlit a levesbe
• Végül, amikor a leves kész, meglocsolhatod 1 evőkanál olíva olajjal