A receptet Zsóka küldte 2011.01.25-én

Hozzávalók:

• 1 kg tokaszalonna
• 1 kg sertés máj
• 1 kg lapocka
• 0,5 kg sertésbőr
• Fűszer: 2 ek. só, 2 ek. bors, 2 ek. őrölt majoránna, 1/2 kg hagyma kockára vágva; AIP-ban a borsot elhagyjuk!, használj helyette csípős gyömbért.

Elkészítés:

• A hagymát 1/4 kg zsírban zsemleszínűre sütjük, majd fűszerezzük
• Az alapanyagot puhára főzzük ízesítés nélkül
• A májat 1 óra főzés után tesszük hozzá és még félórát főzzük
• Kivétel előtt ketté vágjuk, és megnézzük, hogy átfőtt-e?
• Az egészet nagy lyukú darálón ledaráljuk
• Összekeverjük a fűszerekkel
• Ha kihűlt, adagonként alutálcába vagy zacskóba rakjuk
• Serpenyőben vagy tepsiben sütjük
• Tálaláskor kínáljunk hozzá pl. dinsztelt káposztát és fehér batátát vagy csicsókát.

Fagyasztóban tárolhatjuk.

Bármilyen párolt, nyers zöldséggel vagy salátával is fogyasztható.

Rakott kelkáposztába hozzávalóként kiválóan felhasználható.