A felső képek a Google images-ről való, az alsó saját, csak sajnos anno kicsi méretben készült.

Hozzávalók:

• 3 db tojás
• Dupla adag – 2 x késhegynyi szódabikarbóna
• 6-7 evőkanál darált mandula (vagy mandulaliszt, vagy szezámpehely, de lehet kísérletezni pl. dióval vagy kesudióval is, illetve világos lisztekkel; ha pelletet használsz tegyél a tésztához még olvasztott zsiradékot is) – Nem ajánlom a kókuszlisztet, mert nagy a nedvszívó tulajdonsága, és meglehetősen törékeny a tészta, ami készülhet belőle!
• Tölteléknek:
• vagy – Paleolit majonéz
• vagy – Hagymás-fokhagymás paradicsompüré
• Szeletelt uborka, paradicsom, paprika, újhagyma, hagyma, fokhagyma – ízlés szerint
• Só, bors, mustár – ízlés szerint
• Húsfélék: Szalonna, kolbászkarikák, sonka – jó minőségű!; Húspogácsa (külön receptet találsz a blogon!)

Elkészítés:

• Egy kisebb méretű pizzaformába vágj bele kör-alakban zsírpapírt
• A három tojást habverővel keverd ki, és kanalazz bele annyi őrölt magot vagy maglisztet, hogy a tészta se túl híg, se túlságosan kemény ne legyen – nekem a 3 tojáshoz 6 púpozott evőkanál őrölt mandulára volt szükségem; tegyél a tésztába 2 x késhegynyi szódabikarbónát, hogy a tészta közepe
  megemelkedjék; sót ízlés szerint
• Előmelegített sütőben – a lángot minimumra visszavéve – süsd meg a tésztát – kb. 10-15 perc alatt kész, ha nem sütöd lassan, akkor a tészta teteje „kemény” lesz, de persze ettől még nagyon finom
• A pitát hagyd kihűlni, majd óvatosan vágj bele – majdnem végig – egy rést
• A tésztát töltsd meg a szárnyaló képzeleted szerint a hozzávalóknál felsoroltakból vagy akár másból, pl. aki a halat vagy a gombát szereti, hát hallal vagy gombával
• Ne felejts el használni valamilyen kenőanyagot, és ezzel kezdd! – pl. majonézt, jászvajat, vagy fűszerezett paradicsompürét – én a képen látható pitához paleo majonézt használtam