Hozzávalók és elkészítés egyben:
- Süss valamilyen paleos kenyeret vagy „kekszet” – a képen látható kenyér „Fehér kenyér”, melyet kacsazsírral kentem meg
- Nézz körül a hűtőben, és gyűjts össze a paleos táplálkozásnak megfelelő húsféléket pl. kolbász, szalonna, továbbá gyűjtögesd össze a zöldségeket – az általam használt paradicsom miatt „Nagyrészt paleo” lett a kínálat
- Készíts az alapanyagokból egy étvágygerjesztő, dizájnos tálat, és helyezz a tál közepére fogpiszkálókat, továbbá rakj az asztalra tányér helyett, akár szalvétákat
Nem veszekedni akarok, csak mondom, hogy én úgy tudtam, hogy a Szendi-féle paleo szerint az érett standard paradicsommal semmi gond sincs, igy szerintem az akár teljesen paleónak is elfogadható lenne. Amin viszont meglepődtem, hogy a sajtos ételeket viszont 100% paleo-hoz rakod. Akkor nem kéne azoknak is „nagyrészt paleo”-nak lenniük?
Kedves Pisti! Igen. Talán igazad is van. Valahogy úgy alakult ki a paleos trend, hogy a kemény sajt kevésbé lett kikiáltva nagyrészt paleonak, mint a paradicsom. Nálam úgy épült be az agyamba, hogy a sajt 100% paleo, de nem szabad eltúlozni – sajtot sajttal enni, mindig és örökké, a paradicsom pedig kompromisszum, kivéve a nagyon érettet. Valóban vitatható. Szerintem a lényeg, hogy az általam leírt alapelvet ismerje a paleos! Köszi az észrevételt, BB
Pontosítanék: az érett, kemény, lehetőleg zsíros sajt paleónak tekinthető. Bár tejtermék, de min. fél év érlelődés utána fehérjék átalakulnak, a hormonok lebomlanak és alig-alig marad benne valamicske kevés káros anyag. Ilyenek a parmezánok pl.
Gábor véleményét átkopyzom a T/T blogról:
1975. szengab 2011. 09. 11. 19:40
A sajt végsősoron azért nem jó, legalább is sokat nem szabad enni belőle, mert bétacellulin van benne, ami egy le nem bomló növekedési faktor. Más hormonok a sajtban már nincsenek jelen, de ez nem bomlik le érlelés során.
Érdemes még Sisson véleményét is elolvasni, ő is azt képviseli nagyjából, amit én, amolyan köztes álláspontja van:
http://www.marksdailyapple.com/cheese-unhealthy/
2. ha a paradicsom nem elég érett, vagy ad abszurdum zöld, ki kell tenni az ablakba és szépen utóérik. Ez alatt lebomlanak a benne lévő lektinek. Így már tisztán paleó!