Virsli – Az Aldiban, az Intersparban ma már minden gond nélkül kapsz minden mentes virslit!
Elkészítés:
A brokkolit megmosom, rózsáira szedem
A virslit nagyobb darabokra felkarikázom
Az egészet üvegtálba (jénaiba) teszem, rá a tál tetejét.
Kb. 20-25 percig mikrohullámú sütőben (nem a legnagyobb fokozaton) párolom
BB megjegyzése – a magam részéről nem vagyok mikrohullámú sütő párti, tehát én biztosan hagyományos sütőbe tenném az ételt! – de ez meggyőződés kérdése
Semmi fűszer nem kell rá, szerintem, mert a virsli úgyis fűszeres
Parmezán sajtot tudnék még elképzelni rajta
Nagyon egyszerű és nagyon finom! Jó étvágyat hozzá!
10 dkg ghee-hez, vagy jó minőségű vajhoz önts hozzá 2 dl kókusztejet és 1 dl vizet
A felforrósított alapba tegyél bele 3 púpozott evőkanál kakaót és édesítéshez steviát, vagy szirupot – rizs, tápióka, agave – a TED-es édesítést a paleo ketogénben mellőzd!
1 dl fekete kávéban keverj el 2 db tojás sárgáját
A kakaós alapot húzd le a tűzről, és várd meg, amíg langyos nem lesz
Ekkor óvatosan, állandó keverés mellett keverd bele a tojások sárgájával elkevert kávét
Tedd vissza a lángra a masszát, és a csokoládét sűrítsd be
Ha tejszínesen készíted, akkor keverj a masszához 2 dl Cocomast, vagy verj fel 2 dl paleo tejszínhabot, avagy keverj a krémhez kókusztejszínt; a TED szerint akár valódi tejszín is kerülhet bele, de szerintem kizárólag nem cukorbetegek építhetik be az étrendjükbe a tejzsírt
Ezt a csokikrém önmagában is finom és torták kenésére is kiváló
1-1,5 kg sertéshús (nekem maradt 1 kg-nyi dagadóm, amit nem lehetett tölteni); a képen látható még füstölt főtt sertéscomb
10 dkg ízes kolbász; AIP-ban javaslom, hogy Erdélyi szalonnadarabokat használj (fokhagymában pácolt, sózott!)
1 kg savanyú káposzta
1 evőkanál zsiradék – állati zsiradék vagy kókuszzsír
1 nagy fej vöröshagyma
Fokhagyma ízlés szerint
Só, egész bors, piros paprika por; AIP-ban só, fokhagyma por vagy pépes állagú
3-4 kisebb rozmaring szál vagy babérlevél
3 dl kókusztej
1 tojás sárgája; AIP-ban csak átvezető szakaszban, kezdőknek nem ajánlott!
Elkészítés:
A savanyú káposztát bő vízzel mosd ki
A sertéshúst vágd fel apró kockákra
A vöröshagymát vágd fel apró kockákra
Vágj fel néhány gerezd fokhagymát is (használhatsz fokhagyma port is)
A hagymákat az evőkanálnyi zsiradékon kevés vízzel dinszteld meg és szórd meg piros paprika porral – AIP-ban nem!
Dobd az alapra a kockákra vágott húst és a felkarikázott kolbászt/az AIP-hoz apróra kockázott Erdélyi szalonnát,és keverd össze a hagymával és további kevés vízzel.
A káposztát tedd a húsalapra, öntsd föl az egészet vízzel, úgy, hogy a víz a káposztát ujjnyira ellepje.
A sót, az egész borsokat (5-6 szem), a rozmaringot tedd AIP esetén a főzőlébe.
Lassú tűzön főzd az ételt mindaddig, amíg a káposzta meg nem puhul
3 dl kókusztejet keverj ki 1 tojás sárgájával; AIP-ban csak simán a kókusztejet használd, és óvatosan keverd az alapba.
Annyi a változtatás, hogy felkockázott és 2 óráig áztatott sárgabarackot szórtam bele, no meg egy kis csokicseppet. A tészta kevesebb sót kapott, viszont 1/3 teáskanál steviát, kicsi xilittel.
Dupla adagot csináltam négyzetes tepsiben, amit 4 egyforma részre vágtam.
Csokis krémmel és pépesített gyümölccsel felváltva megkentem. A külső máz másnap még egy rétegben szebbé lett téve, de fotóm csak a langyosan elkészült állapotról van.
A krém:
Kókusztej, kakaó, xilit és stevia, (őrőlt kesudió belekeverve lágyabbá teszi az ízét), egy tojássárgája, vaj és keményítésnek még agar-agar vagy zselatin.
Tetszés szerint lehet kevergetni, de én most olvastam egy hagyományosat, úgy csináltam: A tejbe beletettem a tojás és cukor felét, agar-agart (lehet zselatin is!) kevertem ebbe, majd hagytam kihűlni. Vajba kevertem a kakaó és a cukor másik felét, ezt habosra kevertem. Mikor mindkettő kihűlt, jól összedolgoztam.”