A T-T blogon olvastam Descalcez hivatkozását a jászvaj használatára. Ez felkeltette az érdeklődésemet.
Az alábbi link alatt olvashattok a jászvajról:
http://www.altussavaria.hu/epiteszet_biologia/letoltheo_
dokumentumok/somlosi_lajos_leirasok_adaptaciok/
kovasz_es_jaszvaj_pdf – védett dokumentum!
Ghee
Tisztított vaj
Hozzávalók:
1 kg vaj
1 lábas
1 kanál
1 szűrő (elhagyható)
Elkészítés:
A kg vajat egy nagy lábasba teszem
A legminimálisabb gázlángra teszem, és hagyom, hogy a vaj elolvadjon és főjön
Idővel az olvadt vaj tetején hab keletkezik, mely habot – természetesen a főzés befejezésével – óvatosan lekanalazom
Az edény alján láthatóvá válik a vaj tejes része
Nekem sikerülni szokott az aranysárga ghee-t egyszerűen leönteni
Aki ennél az öntésnél nem bízik magában, az használjon sűrű lyukú szita-szűrőt
A tisztított vajat kisebb edényekbe szoktam önteni
Dióvajas édessség – Google Dióvajas mákos édesség – Google
Remek édesség pl. Mikulásra, Karácsonyra.
Hozzávalók és elkészítés egyben:
A dió darálásakor „vaj” keletkezik; darálás közben többször állj le, majd ismét folytasd a munkát
A mandulához hozzá tegyél kevés ghee-t
A mákhoz is tegyél tisztított vajat, vagy jó minőségű igazi vajat, mert igényli a massza
A különféle alapanyagokhoz különféle aromákat tegyél – rum, vanília
Készítsd el a „tésztát”; két zsírpapír között nyújts ki egy kb. 0,5 cm vastag alapot
Kend rá a tészta alapra a csokit
Ezután szurkáld ki a figurákat
Mikulásra pl. csomagold be ünnepi díszpapírba
Batáta hagymával – A kép a Google images-ről való. Ingredients
½ butternut pumpkin, seeded and sliced
4 red onions, peeled and sliced
4tbs rosemary leaves, chopped
4tbs olive oil
Instructions
Preheat oven to 180 degrees celsius, fan-forced.
Line a baking tray with baking paper. Place pumpkin, onion and rosemary leaves on the baking tray and coat with olive oil.
Place tray in the oven and bake for 15‐20 minutes or until pumpkin has cooked and onions have browned.
Serve.
Hozzávalók:
Fél vaj-puha sütőtök meghámozva és feldarabolva
4 db vöröshagyma megpucolva és szeletelve/AIP-ban póré-, gyöngy-, shalotta-, saláta-, fehérhagyma
4 teáskanál apróra vágott rozmaring levél
4 teáskanál olívaolaj
Elkészítés:
A légkeveréses sütőt előmelegítsd 180 fokra
Helyezz egy sütőedénybe sütőpapírt. Helyezd a sütőtököt, a hagymát és a rozmaringot a sütőedénybe és az egészet locsold meg olíva olajjal
Helyezd a tepsit 15-20 percre a sütőbe, addig, ameddig a sütőtök megpuhul és a hagyma barnásra nem sül
Amennyiben batátával készíted az ételt, akkor sorolható a Plant Paradox szerinti elvárások közé!
Ezután tálald!
A receptet kipróbáltam, és bizton állíthatom, hogy nagyon finom étel!
Hozzávalók:
Dió, amennyi belefér az aprítódba
Olíva olaj, dió vagy mandula olaj, maximum 2 evőkanál – olíva (semleges ízű)
Csipet só
Csipet xukor/stevia
Fahéj (1 teáskanál) és kurkuma (2 késhegynyi)
Ötlet szerint egyéb fűszerek
Elkészítés:
Az aprítóba tégy kevés olajat, majd diót
Az aprítás művelete: olaj–>dió–>olaj–>dió
A sót, a xukrot/stevia és egyéb fűszereket keverd bele a „vajba”
Ne legyen túlságosan olajos az állaga, hogy jól kenhető legyen
Paleolit kenyérre kenve vagy sütikbe is felhasználhatod!
Vigyázz, mert könnyen avasodik!
Az ötletet andreablogja.blogspot.com-ról importáltam, és a xukorral paleosítottam.
A kép a Google images-ről való.
Hozzávalók:
Fél csésze olaj – valamilyen semleges ízű olíva(?) Olvasztott ghee-vel!!! (Hazafelé jövet jutott eszembe!)
250g mandula – lehet hántolt vagy hántolatlan
1 evőkanál xukor vagy stevia ízlés szerint
Pici só
Aromának: pl. narancsesszencia vagy reszelt narancshéj
Próbálkozz más fűszerekkel is! – pl. kurkuma(?), gyömbér(?), fahéj(?)
Elkészítés:
Önts kevés olajat az aprító gépbe
Szórj kevés mandulát is hozzá
Őrölj
A további műveletek – olaj–>mandula–>olaj–>mandula
Fűszerek
A robotgépet óvatosan használd, mert könnyen leéghet.
Néha pihentesd a motort!
Bounty – A kép a Google imagesről való. Bossziújjak is készíthetőek a bounty hozzávalóiból. A körmok lehetnek gyümölcsből, mint a képen, de lehetnek a bounty csokijából is. Hozzávalók:
Tészta:
8 tojásfehérje
Csipet só
20 dkg vaníliás xukor vagy ízlés szerint stevia; A TED-szerint szirup is használható – rizs, tápióka, agave
25 dkg kókuszreszelék
5 dkg jászvaj (ghee) vagy jó minőségű vaj
Krém:
15 dkg vaníliás xukor vagy ízlés szerint stevia
8 tojássárgája
10 dkg étcsokoládé
Elkészítés:
A tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, majd édesítjük
Hozzáadjuk a kókuszreszelék kétharmadát, az 5 dkg olvasztott ghee-t, majd zsírpapírral kibélelt tepsibe öntjük (a tepsi mérete lehetőleg 24×40 cm legyen), és zsemleszínűre sütjük; vagy muffin-papírral kibélelt kosárkákba töltjük és zsemleszínűre sütjük
A tojások sárgáját keverd ki további édesítővel és a maradék egyharmad rész kókusszal, valamint fekete kávéban felolvasztott csokival, és kend rá az alapra, majd így tedd vissza a sütőbe
A maradék 5 dkg csokit végül felolvasztva öntsd a már kész sütire
Bejegyzések navigációja
Speciális receptek, táplálkozási kérdések, életmódbeli tanácsok portálja. A paleo a blogon széles lefedésű „ernyő-terminus”.
