Autoimmun Protokoll (paleo) kategória bejegyzései

Káposztaágyon sült csirkecombok

A kép a Google images-ről való.


Panki fenenagy okosságai blogról származik a recept!

A blog megszűnt!

 „… Nálunk egy kiló savanyú káposzta minimum szükségeltetik hozzá, és 8-9 egész csirkecomb. Ha csak vacsit készítek, elég kevesebb is, ilyenkor viszont cserépedényben készítem, de az eljárás ugyanaz, mint a tepsis verzió esetében.

A csirkecombokat befűszerezem.  – Hagyományos magyar fűszerezéssel – só, bors, piros paprika por, kömény = paleo, ketogén; Curry-s fűszerekkel: gyömbér, fokhagyma, római kömény, kurkuma – megfelel az Autoimmun paleonak. – Természetesen ez esetben is figyelek arra, hogy ha nem a kertből szedem a fűszereket, csakis olyan zacskósat válasszak, ami nem tartalmaz cukrot, glutamátot, sem egyéb káros adalékot.

A káposztát lecsöpögtetem, de nem mosom át. Kizsírozott tepsibe egyenletesen leterítem, majd 4-5 hagymát (lehet vörös, vagy lila is) laskára vágok és rászórom. Teszek rá egy fej fokhagymát is, majd ráhelyezem a combokat.

Előmelegített sütőben, először fólia alatt, majd szabadon pirosra sütöm.”

Print Friendly, PDF & Email

Narancs dzsem főzés nélkül

Hozzávalók:

  • 1 kg narancs – megfelel a dzsemnek, a kevésbé szép is
  • 1 evőkanál NoCarb liszt – külön erénye, hogy 0 kalória
  • Édesítést a magam részéről nem tettem a dzsembe, mert édes volt a gyümölcs, de opcionálisan tehetsz eritritet hozzá

Elkészítés:

  • A narancsok héját szedd le
  • A narancs húsát turmixold össze
  • Öntsd egy tálba és keverd el a gyümölcshússal a NoCarb lisztet, melynek az a tulajdonsága, hogy hidegen, főzés nélkül is megszívja magát
  • Kb. 15 perc elteltével már fogyaszthatod is a gyümölcszselét


Print Friendly, PDF & Email

Kokhurt, azaz kókuszjoghurt – házilag

Kokhurt, azaz kókuszjoghurt – A kép a Google images-ről való.

Amennyiben van kedvetek kísérletezni, akkor olvassátok ezt a bejegyzésemet, melynek utolsó ihletét

PaleoMotivátor

Ági adta meg nekem. Ha rákattintotok a linkre, akkor olvashatjátok az ő kókusz joghurt verzióját.

Most pedig leírom az én kísérletemet, mely végül sikeres lett 😀 Volt 1 liter megsavanyodott házilag készült kókusztejem, valamint fél liter Thai kókusztejszínem (Intersparban lehet kapni). Már korábban beszereztem Laktiv plus C vitamin (Élőflórát és vitaminokat tartalmazó probitotikumot), miután a kókuszjoghurt kérdése már régen izgat.

A kókusztejet összeöntöttem a kókusztejszínnel, így kaptam másfél liter tejszínes és már savanykás alapot.

Kimertem belőle egy külön edénybe 6 dl kókuszlét.

6 dl hideg vegyes kókuszlébe 6 zacskó tortazselé szükséges ehhez a nagy mennyiséghez, hogy a kokhurtunk összeálljon.

A kókuszlét feltettem közepes lángon főzni, közben pedig a tortazselét összekevertem a kókuszlével, állandó keveréssel felfőztem, majd beleöntöttem a forró nagy mennyiségű lébe.

Addig főztem a kokhurtot, amíg a zselírozó el nem kezdte sűríteni a kókuszlét.

Ezután vettem le a tűzről, és a másfél liter lébe 6 kapszulát megbontva – öntöttem bele az élőflórát.

Ágnestől vettem az ötletet, hogy párnák között kell a kokhurtot melengetni – legalább 12 órát. Ehelyett én a nagy fazekat a kokhurtlével együtt betettem a sütőbe, és kora este egyszer a sütőt felmelegítettem, majd elzártam, és a meleg sütőben hagytam, majd lefekvés előtt még egyszer begyújtottam a sütőt, majd elzártam és hagytam a meleg sütőben az ételt.

Reggelre egy kocsonyás kókuszos lét nyertem, melyet átturmixoltam, majd üvegekbe raktam.

Bevallom, hogy miután én nem éreztem eléggé remegősnek a kokhurtot ezért beleraktam még egy evőkanál Cognac lisztet is, ami mint tudható megszívja magát és a folyékony állagot szilárdabbá teszi.

A végeredmény nagyon finom kokhurt lett 😀

A fentiek lebontva 7 dl-nyi mennyiségre:

  • 5 dl kókusztej
  • 2 dl Cocomas vagy más kókusztejszín
  • 2 zacskó zselatin
  • 2 kapszula élőflóra
  • Esetleg további sűrítésre kevés Cognac liszt

kokhurtáfonyáskokhurtepreskokhurtsóssnidlinges

A fényképek a Google images-ről valók

Print Friendly, PDF & Email

Kávézás tudományos alapon

Coffe Time Desktop Background

Coffe Time Desktop Background

A magam részéről egyetértek Szendi Gáborral, akitől nem szolgalelkűen veszem át a megállapításait. A paleosok némelyikének egyik fő ellenérve a kávé ellen a kortizol szint emelése, amit a stresszes életmódot folytatók körében egy kerülendő tényezőként – megértem és akceptálok, de alapvetően a jótékony hatásait és nem utolsósorban az élvezeti értékét is figyelembe véve – én nem mondok le róla!

A címszót és a Szendi-féle blog bejegyzés egy részletét idéztem csak be, a teljes cikk olvasását ajánlom. Kattints a sorra!
„… A kávé tehát, bármily meglepő, annak ellenére, hogy élvezeti cikk, nem ártalmas. Hogy oly könnyen elhiszünk róla minden rosszat, csak arról szól, hogy nem tiszta a lelkiismeretünk, ha élvezünk valamit. Ha csak az élvezet a baj, megteheti, hogy hidegen vagy túlcukrozva issza, esetleg az instant kávét por alakban kapja be, mint Mr. Bean. De tulajdonképpen nyugodtan élvezheti is, mert úgy tűnik, a kávézásnak az élvezeten túl számos egészségügyi előnye is van.

Több vizsgálat bizonyítja, hogy a koffein gátolja a tumornövekedést, fokozza a kemo- és sugárterápiák hatását. Egy amerikai vizsgálatban csupasz egereknél UV besugárzással bőrrákot alakítottak ki, s a koffein tartalmú oldattal itatott vagy ecsetelt egereknél 70%-kal kevesebb tumor képződött. Nem baj tehát, ha ruhájára ömlik a kávé, használja ki az alkalmat, és engedje bőréig eljutni a gyógyító nedűt. Napozáshoz még nem ajánljuk, mert esetleg szerkesztőségünknek kell majd Önt a Lipótról kiváltani. És visszautalnánk az imént olvasottakra is, miszerint a kávé 24%-kal csökkenti a vastagbélrák kockázatát is!
Olasz, amerikai és japán vizsgálatok igazolják, hogy a kávéfogyasztás erős védőfaktor a májcirrhosissal szemben. Napi 3-4 csésze kávé 80%-os biztonságot jelent. Persze még a borosüveg árnyéka sem vetődhet Önre, hogy alkoholt fogyaszt, de bizonyára van olyan ismerőse, aki örül majd ennek a hírnek.
Hat vizsgálat alapján azzal is bíztathatjuk Önt, hogy a rendszeres kávéfogyasztóknak 50-80%-kal csökken a Parkinson betegségre való esélyük. Ha azonban ezen felbuzdulva túl sok kávét iszik, és kézremegést tapasztal, nem mi tévesztettük meg Önt, hanem ez a koffeinmérgezés egyik jele.
Ha Ön asztmás, ajánlott a napi minimum három kávé fogyasztása, amely két nagy vizsgálat szerint dózisfüggő mértékben csökkenti az asztmás rohamok számát és súlyosságát.
Ha Ön újszülött és apneában szenved, felhívnánk rá a figyelmét, hogy a koffein az Ön esetében is serkenti a légzőközpont működését. Beszélje meg az inkubátorát felügyelő személyzettel.
Ha Ön túlsúlyos, örömmel jelentjük, hogy a koffein némi effedrinnel és rengeteg önfegyelemmel kombinálva remek fogyasztószer.
A koffein növeli a fizikai munka hatékonyságát és intenzitását is, ezért ha Ön sportol, vagy fizikai munkát végez, érdemes edzés vagy munka előtt kávéznia. De ha Ön uránbányász, akkor mi felnézünk Önre, de a kávét nagyon nem ajánljuk, mert egy 2002-es vizsgálat kimutatta, hogy ez jelentősen növeli a tüdőrák kialakulásának veszélyét.
A koffein fájdalomcsillapítókkal együtt adva fokozza a gyógyszerhatást, s így akár 40%-kal kevesebb hatóanyag is elég. A tenziós fejfájást a kávé képes önmagában is és a gyógyszernél tartósabban is enyhíteni. Ezek az ismeretek különösen hasznosak lehetnek Önnek a kórházak konszolidációjának további késlekedése esetén.
Egy 1999-es vizsgálat kimutatta, hogy dózisfüggő mértékben 40-45%-kal csökken kávéfogyasztóknál az epekő kialakulásának a veszélye. De ha már Önnek van epeköve, ne keseredjen el, hanem gondoljon arra, hogy a kávéfogyasztás a diuretikus hatás miatt 10%-kal csökkenti a vesekő kockázatát is.
De ha Önnek veseköve is van, sajnos fel kell tételezzük, hogy Ön koffeinmentes életet élt és akkor ez a cikk nem biztos, hogy az Ön cikke.”

Szeretném felhívni az autoimmun betegségben szenvedők figyelmét arra, ami az alábbi blog cikkében olvasható. Gluténérzékenyek esetében a kávé keresztreakciót válthat ki.: kattints a következő linkre! mentesnasi.hu

Jó hír, hogy AIP-osok visszavezethetnek un. organikus kávét az étrendjükbe!

Print Friendly, PDF & Email

Fekete retek saláta

Nehézségi fok: Könnyű                                  Elkészítési idő: 15 perc

„Magas a C-vitamin-, kalcium-, vas- és foszfortartalma, erős immunrendszer-erősítőnek bizonyul, így hatékony lehet az influenzás időszakban védekezésképpen, vagy akár a betegség esetén ki- egészítő táplálkozásként, a gyorsabb felgyógyulás érdekében. …” https://www.veol.hu/eletstilus/helyi-eletstilus/termeszetes-gyogyirunk-fekete-retek-2216753/

Hozzávalók:

  • 0,5 kg fekete retek
  • 20 dkg alma
  • 2 dl kókusztejszín – Cocomas
  • 1 dl víz
  • 2 evőkanál citromlé
  • 4 dkg eritrit – 2 evőkanál
  • 1 dkg só – 1 kávéskanál
  • 2 dkg szárított kapor – 1 evőkanál

Elkészítés:

  • A fekete retket a héjától megtisztítjuk, majd julienre vágjuk.
  • Az almákat szintén megpucoljuk és apró darabokra szeleteljük.
  • A kókusztejszínt kevés vízzel felhígítjuk, majd fűszerezzük.
  • Egy tálba elhelyezzük a retket és az almákat, meglocsoljuk citromlével.
  • Végül leöntjük az egészet a kapros-édes-sós-tejszínes öntettel.
  • Frissen is fogyasztható, de 1-2 órát érlelve még finomabb lesz a saláta.
Print Friendly, PDF & Email

Kocsonya – kisebb és nagyobb mennyiségben

A kép a https://www.facebook.com/soup4yougyor/ – GYőr oldaláról való!
  1. Kisebb mennyiségben:

Kocsonya hozzávalói és elkészítése:

  • 3 db tálhoz – a képen látható mennyiséghez – sertéshúsból: 1 db első láb, 1 db francia csülök, 30 dkg apró hús, 10 dkg bőre volt a hozzávaló; A hozzávalókat sózás után feltettem főni annyi vízben, hogy a víz bőségesen ellepje; A vízbe tettem kb. 20 szem egész borsot és 5 db babérlevelet, 5 gerezd fokhagymát és egy fej vörös hagymát; Kb. fél óra elteltével leszedtem a habját, majd összesen 3 óra hosszat főztem; Kitálaltam edényekbe (a fotó kedvéért nem vártam meg a dermedést!); Tedd hűvös helyre, és dermedés után ízlés szerint megszórhatod a tetejét paprika porral.

2. Nagyobb mennyiségben – 12 mélytányérral:

  • 2 kg „disznóságok” – láb, farok, bőre, csülök
  • Legalább 6 db babérlevél
  • Só – ízlés szerint, de legalább 4-5 evőkanállal
  • Szemes bors – legalább 30 szem
  • Fokhagyma – legalább egy nagy fej tisztított gerezdjei
  • Vörös hagyma – 2 db közepes fej
  • Paprika por – lehet csípős is, mert van, aki ezt szereti
Print Friendly, PDF & Email