Filézett felső comb – annyi, amennyi el fog fogyni
Csirkemell – annyi, amennyi el fog fogyni
Tojás
Só
I. verzióhoz: Kókuszliszt vagy mandulaliszt (a képen mandulalisztes változat látható) + Parmezán sajt (elhagyható), de ha hozzáadod, akkor a husi még finomabb lesz!!!;
II. verzióhoz: kikevert tojás hozzáadott sóval + kókuszliszt/mandulaliszt + szezámpehely vagy őrölt mandula/dió
III. verzióhoz: kikevert tojás hozzáadott sóval + zabliszt + zabkorpa – Ez a zabos variáció megengedő – se Szendi, se TED
Pici olíva olaj, vagy zsír
Zománcozott vagy teflon mély tepsi
Alufólia az első változathoz
Elkészítés I.:
Filézd ki a felső combokat (a bőrét le lehet venni?!) vagy vedd meg filézve – vágd fel lapos szeletekre (a nyesedéket elrakhatod egy pörkölthöz)
Filézett csirkemell – vágd lapos szeletekre
Keverj össze pici sóval annyi tojást a panírhoz, mely elegendő lesz a hússzeletek panírozásához
Készíts ki kókuszlisztet (A kókuszlisztet elkeverheted hozzáadott parmezán sajttal)
Panírozd be kétszer a húsokat: tojás –> kókuszliszt –> tojás –> kókuszliszt
Egy zománcozott vagy teflon mély tepsit leheletnyire olajozz be olíva olajjal
Rakd le a húsokat egymás mellé a tepsi aljára
Fedd be alufóliával a tepsit, és tedd be a sütőbe
Kb. 15 perc kell a fóliával való sütéshez – nézz rá a húsokra!!!
Vedd le az alufóliát, és tedd vissza a tepsit, és süsd tovább a húst, ameddig ropogósra nem sül
Nekem először a húsok alja sült ropogósra; ekkor megfordítottam őket, és ropogósra sütöttem a másik oldalukat is
A SÜTÉS ALATT TÖBBSZÖR NÉZZ RÁ A MŰRE!!!
Elkészítés II.:
A filézett csirkecombokat forgasd meg kókusz- vagy mandulalisztben (pellet)
Ezután jön a felvert sós tojásban való forgatás
Majd következik a szezámpehelyben vagy az őrölt mandula/dió panír
A tepsibe tegyél 2-3 evőkanál zsírt, és rakd le a panírozott csirkedarabokat
Kb. 20-25′ perc alatt fog ropogósra sülni a hús, melyeket sütés közben meg kell forgatni
Korábbi T-T blog-bejegyzésekből gyűjtve és továbbgondolva
Saját sütés – kókuszkocka lett belőle, egyébként meg igazi mokkafelfújt!
Hozzávalók:
A tésztához:
Kakaópor (ízlés szerint)
4 tojás, kevés paleolit édesítő (stevia, xukor, xilit… ); vagy 1-2 evőkanál szirup (tápióka, rizs, agave)
6-8 evőkanál kókuszliszt
1 késhegynyi szódabikarbóna
Sütő papír + hagyományos sütőedény vagy szilikonos sütőforma
A mokkamártáshoz:
10 dkg étcsoki (min 75%) vagy kakaó (ízlés szerint)
1,5 dl kókusztej
2 evőkanál erős kávé
1 tojás sárgája, ha kakaóval készül a mártás
Elkészítés:
Tészta:
A 4 tojás sárgáját a kakaóporral és az édesítővel simára keverjük
Felverjük kemény habbá a 4 tojás fehérjét
A fehérjébe óvatosan belekeverjük a kakaós masszát
Ezután keverjük a tésztába a kókuszlisztet és a késhegynyi szódabikarbónát
Mokkamártás
1. variáció:
Kávé + kókusztej + tört csoki, lassú tűzön fényesre főzzük,
2. variáció:
Kávé + kókusztej + kakaó + konyak (a szesztartalom elfő!) – ezt összefőzzük, és kevés langyos kókusztejben a tojás sárgáját elkeverjük, a mártásba ezt a keveréket beleöntjük és lassú tűzön, állandó keverés mellett a krémet besűrítjük.
A tésztát lehet gyümölcskenyér formában sütni, és szeletelni,
de lehet muffin-formában is!
Tálalhatod a sütit meleg öntettel, de nagyon finom hidegen is!
Kókuszkocka:
Amennyiben jó sűrű krémet főzünk, akkor a süti-szeleteket kókuszreszelékben megforgathatjuk, és ekkor kókuszkockaként tálaljuk
Minél vastagabb cukkini, hogy szépen szeletelhető legyen
Tojás
Parmezán sajt (elhagyható)
Kókuszliszt (kókuszreszelék finomra őrölve) vagy tápióka liszt
Elkészítés:
A cukkinit vágd fel fél-ujjnyi vastag nagy szeletekre
Egész tojásokat (mérd fel, hogy mennyi cukkinid van?!) keverj fel a panírozáshoz, de NE TEGYÉL BELE SÓT, mert a cukkini levet fog ereszteni
Keverj össze kókuszlisztet parmezán sajttal, vagy csak egyszerűen készíts ki a panírhoz kókuszlisztet
A cukkini szeletet a következőképpen panírozd: – tojás, – liszt, – tojás, – liszt; TEHÁT KÉTSZER PANÍROZZÁL!!!
SÜSD ÚGY, MINT A TEPSIS RÁNTOTT HUSIT, TEHÁT T E P S I B E N ! Előmelegített sütőben, magas fokozaton, rövid ideig süsd a panírozott zöldséget! (Sütheted teflonban felforrósított olíva olajban is a cukkinit, de akkor esély van rá, hogy nagyon zsíros lesz!)
A panírozott cukkini karikákat természetesen sütőedényben is elkészítheted.