Vegetariánusoknak kategória bejegyzései

Ketogén receptek, NoCarb termékkel, Paleo receptek, Tésztafélék, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet, Vegetariánusoknak

NoCarb – Shirataki dara „túró”-gombóc

Galéria Hozzászólás most!

Ez az étel a NoCarb (A japán Shirataki tészta is ebből van!) daramix 0 ch-s volta miatt az LCHF diétában remekül felhasználható. A túrógombóc készítéséhez használt tejsavó túró, azaz a Ricotta – a Cordain-Szendi-féle paleoban tiltott; a nem paleo ketogénbe elfogadható; a TED elvei szerint fogyasztható!

A NoCarb tészta = konjac lisztből = más néven Ördögnyelv = más néven Shirataki tészta

Hozzávalók 4-5 főre:

Gombócok:

    • 250 gr NoCarb daramix
    • 250 gr Ricotta, avagy paleo túró tojásfehérjéből
    • 3 db M-es tojás
    • 1 tk. só
    • 3 ek. xukor0stevia porxukor avagy porrá őrölt xukor; TED-ben méz, glicin, agave
    • 1 ek. őrölt kezelt citrom héja (Lehet készen is kapni, de lehet otthon gyűjtögetni, xukorral szárítani!)
    • 1 kk. vanília por vagy mézeskalács fűszerkeverék
    • Porxukor az étel tetejére – ízlés szerinti mennyiségben

Morzsa helyett:

    • 5-6 ek. útifűmaghéj – nem a liszt!!!
    • 1 ek. kókuszzsír
    • Víz
    • TED-ben panírmorzsának használjunk pl. földimandula morzsát vagy gluténmentes apró szemű zabpelyhet!

Elkészítés:

  • A gombóc hozzávalóit alaposan összekeverjük.
  • Lobogó bőséges – legalább 2 liter – forró vízben folyamatosan dobjuk bele a gombócokat, s mire az utolsót is a vízbe helyeztük, ehhez képest még várjunk 5 percet. A gombócok feljönnek a víz felszínére, és kész.
  • Morzsát úgy készítsünk, hogy a hozzávalókat állandó keveréssel pirítsuk meg.
  • A gombócokról alaposan csurgassuk le a vizet – lyukas kanállal meregessük ki, és dobjuk rá a pirított „morzsára”.
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Főzelékek, Gyors ételkészítés, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Régi recept újdonsággal, Speciális étrendem, Vegetariánusoknak

Spenót háromféle sűrítéssel

Galéria 4 hozzászólás

A recept-ötletet Hazsu küldte 2010.10.07-én

Hozzávalók és elkészítés:

Mirelit spenót (25 dkg-os) -, melyet fel kell önteni kb. 1 dl vízzel; vagy friss spenót kevés vízzel turmixolva + só + fokhagyma (mindkettő ízlés szerint); nem AIP-ban lehet őrölt borsot is tenni a főzelékbe!

Sűrítés 1. AIP – 0,5 evőkanál kókuszlisztet (pellet) hideg (1 dl) kókusztejjel önts fel, és gyorsan töltsd a főzelékbe , ahol a meleg hatására tovább dagad

Sűrítés 2. – 1 evőkanál napraforgóbél lisztet futtass meg 1 evőkanál forró zsíron – pirítsd egy kicsit, majd öntsd föl 0,5 dl magtejjel, és keverd a felolvasztott spenótba

A főzelék tetejére lehet egy evőkanálnyi szezámolajat vagy olívaolajat (AIP) lehet önteni.

Sűrítés 3. – 1 evőkanál Paleo Bites sűrítőt 2 dl vízzel feloldva öntsd a spenóthoz és lassú tűzön forrald össze! – Összetevői: kókusztejpor, tápióka keményítő, bambuszrost, malanga liszt; további részleteket az alábbi file megnyitásával olvashatsz a termékről – kétszer és külön kell a pdf megnyitásához kattintanod!

Paleobites Paleo Sűrítő keverék

Tökéletes spenót állaga lett!

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Ketogén receptek, Nyersételek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet, Vegetariánusoknak

„Rudis” kókuszszelet vagy parány

Galéria Hozzászólás most!

Ez az édesség ketogén diétában és LCHF étkezéskor – módjával – fogyasztható!

Hozzávalók:

    • 25 dkg NaturCookta kókuszliszt
    • 3 db közepes méretű bio citrom
    • 10 dkg vaj
    • 1 dl Cocomas – kókusztejszín
    • Xukor0Stevia a tésztába – ízlés szerint, de legalább 5 ek., mely szárított biocitrom héjával van ledarálva!
    • 10 dkg 90% csokoládé
    • 0.5 kávé
    • 2 dkg vaj
    • Xukor0Stevia a mázba – ízlés szerint, de legalább 1 ek.

Elkészítés:

    • A kókuszlisztet lágy vajjal és a kókusztejszínnel összekeverjük és a citromok levével, a xukros citromhéjjal ízesítjük.
    • Folpack-kal kibélelt 2 cm mélységű edénybe beleegyengetjük a masszát (pl. jégkockatartóba); a fóliával a formázott tésztát kiemeljük, ismét fóliázzuk az edényt, és visszatesszük – most a tésztát megfordítva – az edénybe. Ezzel a módszerrel elérhetjük, hogy szépen formázott lesz a sütemény!
    • A mázhoz kevés kávéban és vaj hozzáadásával a csokoládét – mikróban, vagy vízgőz fölött a tűzhelyen – felolvasztjuk, majd amikor már hűl a csoki, akkor rákenjük a kókuszos alapra. Késsel alaposan átsimítjuk.
    • 1 óra alatt 100%, hogy készre dermed a süti, ekkor kiborítjuk és tetszés szerint felvágjuk.
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Bonbonok, Egyéb édességek, Ketogén receptek, Nyersételek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Vegetariánusoknak

Kókuszgömb

Galéria Hozzászólás most!

Házilag készült kókusztej maradék kókuszreszelékéből, természetesen eredeti apró szemű kókuszreszelékből is elkészíthető ez az édesség, mely teljes mértékben eleget tesz a ketogén LCHF diéta követelményeinek is, továbbá, ha az édesítés méz, akkor megfelel az AIP-nak is.

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 25 dkg kókuszreszeléket (nálam a maradék volt!) egészítsün ki zsírral – 20 dkg kókuszzsír vagy 20 dkg magas zsírtartalmú vaj.
  • Keverjünk hozzá xukor0steviát ízlés szerint és 1 ek. citromlevet, továbbá vaníliát. AIP-ban méz legyen az édesítés. Tehetsz a mézből a napi fogyasztás 1 tk.-nál többet, hiszen a golyókban eloszlik az édes íz.
  • Formázzunk golyókat és hűtsük ki.
  • Csak a képzelet szab határt annak, hogy milyen színűek lesznek a golyók. Nálam néhányat xukros kakaóporban/sima karobporban AIP – forgattam meg. A fehér golyókat további tálba kinyomott xukros/mézes citromlében. A harmadik piroshoz xukrozott vagy mézes (AIP) céklalét használjunk!
  • A golyókba saslikos pálcikákat dughatsz.
  • Egy-egy golyó kb. 150 gr lehet, miután ebből a mennyiségből 25 db golyó készült. (3 nincs a képen, mert elfogyott!)
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Ketogén receptek, Köretek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sós harapnivalók, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet, Vegetariánusoknak, Zöldségek

Karfiol lepény

Galéria Hozzászólás most!

A karfiol használatára kizárólag azért szánom rá magamat elég nehezen, mert karfiolt csak tiszta forrásból szeretek használni. Amennyiben a vegyszer még nem bomlik le a karfiolból, akkor igen csak komoly rosszulléteket okozhat.

A mélyhűtött zöldségfélék, köztük a karfiol is már megbízhatónak mondható, illetve pénteki napon az Europarkban Barát József kíméletes gazdaságából sikerült szereznem csodaszépet.

Eddig még soha nem készítettem karfiol lepényt, bár már sokat hallottam róla. A magam módján, a Dr. Fung ajánlásnak megfelelően készítettem el úgy, hogy nem nagy mennyiségben a ketogén diétámba is beilleszthető legyen.

A karfiol glükoz tartalma: 0,94, 
fruktóz tartalma: 0,97

10 dkg karfiol 29 ccal, 
szénhidrát (ch) tartalma 3,9

Hozzávalók:

  • 1-1,5 kg karfiol rózsa
  • 3 db tojás
  • Só, bors, fokhagyma – pépesítve vagy granulátum
  • 5 dkg sajt – pl. a Szendi által ajánlott kemény sajtok, de lehet – Dr. Fung szerint – a sajtok esetében engedményt is tenni, így én zsíros füstölt sajtot használtam.
  • Zsiradék a sütéshez
  • Snidling, madársaláta stb.

Elkészítés:

  • A karfiolt alapos mosás után szedjük rózsáira, majd a karfiolrózsákat reszeljük le. Kézi reszelővel reszeltem, így igen apró szemcsés lett, de a reszelés természetesen géppel is elvégezhető.
  • A reszelt karfiolt besózzuk 4 kg sóval, azaz 2 lapos ek.-nyival, és fél órát hagyjuk állni. Abban reménykedtem, hogy a karfiol levet fog ereszteni, de ez nem igazán következett be. Ettől függetlenül jót tett az állagának a sóban való állás, mert puhult.
  • A reszelt sajtot keverjük el a karfiol morzsával.
  • A karfiol masszához üssünk hozzá 3 db tojás, ízlés szerint borsozzuk, fokhagymázzuk a keveréket.
  • Kerámia sütőbe két ek. zsírt felhevítünk (viszonylag sok!) és a már forró zsírba nem több, mint lapos evőkanálnyi masszát rakunk és szétlapítva mindkét oldalát megsütjük.
  • A lapáttal tányérra helyezett lepényeket snidlinggel, madársalátával, illetve ízlés szerint pl. rukkolával, petrezselyemmel, koriander levelekkel stb. tálaljuk.

Az én LCHF ketogénembe 3 lepényke fért bele, amit 20 dkg sült házi kolbásszal ettem meg.

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Nyersételek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sütemények, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet, Vegetariánusoknak, Vendégváró, Zselatinos

Narancsos-almás-diós-zselés

Galéria 4 hozzászólás

Vannak korszakaim 😀 – most éppen zselatinos korszakot élek. Ismét készítettem egy zselés nyers sütit. Hihetetlenül egyszerű!

  • Két nagyobb narancsot szabadítsunk meg a héjától, és vágjuk fel karikákra.
  • Két nagyobb almát hámozzunk meg, majd vájjuk ki a közepét, és szintén karikázzuk fel, majd locsoljuk meg citrommal.
  • Egy maréknyi dióbelet nylon zacskóban klopfolóval törjünk durvára és szórjuk a gyümölcs közé.
  • 1 tk. porzselatin, ízlés szerint eritrit, stevia — 1 dl víz kombinációban hígitsunk fel zselét, majd állandó keverés mellett forraljuk fel a kb. fél liternyi zselés vizet.
  • Egy fóliával kibélelt formába rakjunk le egy sor narancsot, majd egy sor almát, majd ismét narancsot.
  • A 0,5 liternyi zselés lét öntsük rá a gyümölcsökre. A tetejét megszórhatjuk xukrozott narancshéjjal.
  • Az édességet hűtsük le, amíg megdermed.

Print Friendly, PDF & Email