Fogyasztható önmagában, akkor ketogén édesség; Süthetünk ropogós korongokat és a tetejére halmozhatjuk; Süthetünk kalácsot vagy kenyeret és azzal is fogyaszthatjuk.
Hozzávalók:
2 nagykanál jászvaj (ghee), vagy jó minőségű vaj
Xukor vagy xilit, stevia avagy TED esetén szirup vagy méz; ketogén esetén a Xukor0steviát javaslom használni!
1 db lime
Elkészítés:
A puha vajba rakj bele édesítőt, majd csavard bele a lime levét, és nagy fordulatszámon elektromos habverővel verd fel a krémet fehéredésig
Robotgéppel is végrehajthatod ezt a krém-készítési műveletet
Bármilyen húst süss le egy kis libazsíron hagymákkal, fűszerekkel ízlés szerint
Ha kihűlt, akkor egy aprító gépbe tedd a sült zsírral, hagymákkal (ha kevés a zsír, akkor tegyél még hozzá) + friss fokhagymát + bazsalikomot; ha ketogénezel, akkor a hagymákat mértékkel használd, számold a ch-értéket!!!, végül sózzál ízlés szerint.
Pépesítsd jól össze, és már kész is van
Ugyanezeket a műveleteket végezd a hallal és a libamájjal is (csak ott majoránnát használj fűszerként)
3 nagy fej vöröshagyma; AIP-ban póréhagyma vagy shalotta hagyma
Legalább 1 egész fej fokhagyma
Só, bors (nem AIP!), GYÖMBÉR
Kókusz-, sertés-, kacsa-, libazsír + jászvaj (ghee) AIP-ban a ghee nem kompatibilis!
Elkészítés:
A répát, a hagymákat megtisztítom
A répákat vékony lapokra vágom (3 cm-es megpucolt darabokat teszek bele a szeletelő gépbe!)
A hagymákat karikára, a fokhagymát gerezdekre vágom
Nagy lábasba 1 nagy evőkanál zsírt (kókusz- vagy egyéb zsír) teszek, teszek bele még 1 evőkanál jászvajat (gheet), mely AIP-ban elmarad – a zsiradékot felforrósítom
A lábasba bele teszem a répalapokat, a hagymakarikákat és a fokhagyma gerezdeket, sózom, borsozom és gyömbért teszek rá
Időnként megkeverem
A répa levet fog ereszteni, ezért a készítés vége felé folyamatosan keverem a művet, hogy le ne égjen
3 db M-es tojás (a hozzávaló lisztek mennyiségét a tojások nagysága is befolyásolja)
1 késhegynyi szódabikarbóna; 1 ek. citromlé
Kávéskanálnyi só
Kókuszliszt (finomra őrölt kókuszreszelék) – a mennyiség legyen annyi, hogy a tészta még lágy maradjon – max. 1-2 evőkanállal, mert a kókuszliszt hamar duzzad, a kókuszreszelék másként reagál a nedvességre
Kiegészítés 2014-ben: A kenyér tésztájához lehet hozzáadni egy evőkanálnyi útifűmaghéj lisztet és egy kávéskanálnyi cognac lisztet!
Elkészítés:
A hántolt tökmagot apróra őrlöm
A tojásokat összekeverem az őrölt tökmaggal
A keverékbe kókuszlisztet teszek, ezzel sűrűbbé tehetem a tésztát
A masszába teszek 1 késhegynyi szódabikarbónát és pici sót
A masszát sütőpapírral kibélelt vagy szilikonos kenyérformába öntöm
Előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm (kb. 25′)
Übersetzer: Beatrix Nagy
Mein „Paleo-Brot”
ein Rezept von BB
Zutaten:
6 Esslöffel geschälte-, gemahlene Kürbiskerne
3 Eier
1 Prise Natron
Prise Salz
Kokosmehl oder gemahlene Kokosraspeln (Man muss nicht unbedingt verwenden.)
Zubereitung:
Die geschälten Kürbiskerne fein mahlen.
Die Eier werden mit den gemahlenen Kürbiskernen gemischt.
Dazu wird Kokosmehl gegeben.
1 Prise Natron und etwas Salz werden in der Mischung gegeben und gut vermischt.
Den Teig wird in eine mit Backpapier belegte Silikon Brotbackform gelegt.
