Valamilyen magliszt – kb. 6 evőkanál (mogyoró, mandula, dió) – az újdonság a mákliszt!!!
Szezámpehely – kb. 6 evőkanál
Késhegynyi szódabikarbóna
Kevés citromlé
2 evőkanál mazsola
4-5 evőkanál kakaópor
Paleolit édesítő – stevia vagy nyírfacukor
2 dl kókusztej
1 dl víz
1 zselatinlap (elhagyható)
1 dl kókusztejszín – vagy a tesco-s thaiföldi kókusztej krémje
Vanília, mézes süti ízesítők (elhagyható)
Elkészítés:
Piskóta készítése
10 db tojás fehérjét verj fel kevés citromlé hozzáadásával kemény habbá
Keverd a habba a tojások sárgáját, a szódabikarbónát, az édesítőt, majd pedig a liszteket – annyi lisztet keverj a felvert tojásos alapba, hogy közepesen sűrű masszát kapjál
Zsírpapírral kibélelt kisebb mély tepsibe vagy szilikonos formába öntsd bele a tésztát úgy, hogy majd magas legyen a sütid
Előmelegített sütőben süsd tűpróbáig a piskótát
Krém készítése
1,5 dl kókusztejet önts fel kb. 1 dl vízzel
0,5 dl kókusztejjel keverj el 2 tojás sárgáját
Mérj ki egy lábasba 2 evőkanál mazsolát
Kanalazz rá kakaóport
Öntsd rá a 2,5 dl vízzel hígított kókusztejet
Állandó keverés mellett főzd a kakaót, majd amikor forró, óvatosan – szintén állandóan keverve öntsd hozzá a tojássárgájával elkevert kókusztejet, mellyel a csokikrém sűrítése történik
Ha a krém nem elég sűrű, akkor egy lap zselatint az előírás szerint – hideg vízben áztatva, majd a forró csokiba dobva – használj fel
Paleo tejszínhab készítése
2 tojás fehérjét kevés citrommal verj fel kemény habbá, és édesítsd
Keverj a habhoz kókuszkrémet
Végső műveletek
A piskótát vágd fel apró kockákra, és tetszés szerint vagy egy nagy tálba vagy kisebb tálakba adagold
Amikor a csokikrém kihűlt, akkor öntsd vele nyakon a piskótát
Végül kanalazd a paleo tejszínhabot az alap tetejére
Ez a recept már korábban sokáig fenn volt a blogon Habcsók néven. A Habcsók cukor nélkül nem igazán sikerült, ezért a receptet a következőképpen korszerűsítettem:
A képek a Google images-ről valók
Hozzávalók:
10 db tojás fehérje
Xilytol vagy stevia vagy a TED szerint valamilyen sziruppal vagy mézzel
20-25 kanál kókuszreszelék – EZ AZ ÚJDONSÁG!; annyi, hogy sűrű masszát kapjunk
A tojásokat válaszd ketté, és a tojásfehérjét verd fel kőkemény habbá – ezt úgy érheted el, hogy a tojások hűtőből valók legyenek, plusz tegyél a fehérjébe egy csipetnyi sót vagy kevés citromlevet, továbbá beleteheted a xukrot. Addig verd a habot, amíg szinte le nem válik az edény faláról
A felvert habba keverd bele a kókuszreszeléket
Kanállal vagy fagylalt-adagolóval helyezz gombócokat egy nagy sütőlapra
Lassú tűzön süsd meg a „csókokat”; figyeld, hogy meg ne égjen!
Ezek a habcsókok a kókuszreszelékkel kemények lesznek!
Krém
Kb. 20 szem fahéjjal meghintett szilvát (télen mélyhűtött szilvaszemeket) törj össze lehetőleg robotgépben
Önts erre az alapra 3 dl kókusztejet, vagy bármilyen más magtejet, és jól keverd ki az kapott krém-alapot
Olvassz fel 5 dkg fekete csokit, és tedd a krémbe; édesítőt ízlés szerint, pici sót
A krémet megbolondíthatod, ha teszel bele egy kis őrölt csili paprikát, mert a csoki és a chili egymással meglepő módon harmonizálnak
Amikor a habcsók kész, akkor tedd át egy tálcára, és kevés krémmel öntsd nyakon!
Csokiöntet
Válassz egy csokikrémet az adott címszó alatti receptekből, és locsold meg a kókuszcsókokat csokival
A felső nagy kép a Google images-ről való; Az további két képetKelemen Beáta küldte2012.11.9-én
Hozzávalók:
10 dkg kakaó
Kókuszzsír, vagy sertészsír, vagy jászvaj (ghee) – 10 dkg
Paleolit édesítő (stevia, xukor, xilit …)
2 dkg dió
2 dkg mogyoró
2 dkg napraforgó mag
2 dkg tökmag
Bármelyik hozzávaló elhagyható, vagy mennyisége növelhető!
2 db kiwi
3 db banán
0,5 narancs
Elkészítés:
Ha a kakaó-édesítő-olvasztott zsiradék keverékbe, belekeversz pár szem diót, török mogyorót, vagy akár napraforgómagot, tökmagot is, akkor finom csemegét kapsz, ha kihűtöd, ezekkel helyettesíthető a csoki; Kelemen Bea szilikonos muffin formákba öntve készítette el a csokikorongokat!
Ajánlom kipróbálásra kiwi-, banán-, narancsdarabok mixét; a kiwi és a banán együtt olyan tömény-kellemes édesség, hogy egy jó tál ebből a mixből olyan, mintha fagylaltot ennél; ehhez akár hozzákeverheted a ropogós csokikrémet
Ezt a krémet teheted pl. kekszek közé is tölteléknek!
