Címke: Hazsu receptje

100% paleo, Kenyerek, Paleo receptek, Régi recept újdonsággal

Kenyérsütős paleo kenyér II. – dió, len, gesztenye

Galéria 2 hozzászólás

Ez a kenyér pontosan úgy készül, mint a Kenyérsütős paleo kenyér I.; az egyetlen különbség, hogy mandula helyett őrölt diót tettem a kenyérbe. A mandulakenyérbe jászvajat tettem, a diókenyérbe 1 evőkanál kacsazsírt és 1 evőkanál libazsírt. A kenyérről készült képek magukért beszélnek:-)

 

100% paleo, Kenyerek, Paleo receptek

Kenyérsütős paleo kenyér I. – mandula, len, gesztenye

Galéria 41 hozzászólás

A receptet Hazsu küldte 2011.10.09-én

Az ötletet Hazsunak az Elena blogján található recept adta.

kenyérsütőskókuszosszőlős

Hozzávalók:

  • 6 db tojás
  • 2 evőkanál zsiradék – pl. sertészsír, kacsazsír, libazsír vagy jászvaj – Csak őrölt mandulából készült kenyérnél nincs szükség zsírra!; viszont szoktam a liszthez tenni 1-2 evőkanál nyílgyökér lisztet
  • Egy fél literes bögrével „lisztek” – 2/3-ad rész őrölt mandula, 1/3-ad rész egyéb lisztek – pelletek (pl. lenliszt, gesztenyeliszt, kókuszliszt)
  • 1 kávéskanál sütőpor vagy szódabikarbóna
  • 1 kávéskanál só
  • 1 kávéskanál őrölt köménymag
  • 1 evőkanál citromlé (lehet almaecet is, de az nem 100% paleo)
  • Apróra vágott aszalt paradicsom (elhagyható!)

Elkészítés:

  • Üsd bele a 6 tojást a kenyérsütő edénybe
  • Olvaszd fel a zsiradékot, és kihűlve öntsd a tojásokhoz
  • Öntsd rá a liszteket (a zsírt a lisztekre is öntheted)
  • Szórj bele sütőport vagy szódabikarbónát
  • Tedd a tészta alapba a fűszereket
  • Aszalt paradicsom (nyugodtan elhagyható!)
  • Amikor a gép már dolgozik, akkor kell rálöttyinteni  a citromlevet (almaecetet), mert egyébként a liszt túl hamar kipezseg és nem növekszik meg eléggé a kenyér
  • Minden gépen van egy rövid (rapid) program. Ez kb. 15 percig dagaszt (azaz jól összekeveri). Utána 15 percig keleszt, azaz langyosan tart, ez nem kellene, de nincs baja tőle. Utána 30 percig süt (Az enyém tovább! BB).
  • Ha a kenyér tetejét nem látod elég barnának, akkor meghosszabbíthatod a sütést 10, akár 15 perccel!
  • Kiválóan szeletelhető, semleges ízű kenyér lesz

Megjegyzések:

A tészta állaga, a hagyományos dagasztanivalónál jóval hígabb, hiszen nem is dagasztja, hanem keveri igaziból. Ha ez nehezen megy, mert pl.kicsit több lenliszt csúszik bele, akkor menet közben ráüthetsz egy tojást vagy több zsiradékot (esetleg vizet max. fél decit, mert különben sületlen lesz a kenyered).

A kenyeret tegnap megsütöttem – aszalt paradicsom nélkül -, és kiváló lett! BB

100% paleo, Német nyelvű recept, Paleo receptek, Rezepten auf Deutsch, Sütemények, Vendégváró

Meggyes fehér piskóta

Galéria Hozzászólás most!

A receptet Hazsu küldte 2011.07.03-án

A kép a Google images-ről való

meggyesfehérpiskóta

Hozzávalók és elkészítés egyben:

„A lényege, hogy felverjük a a tojásfehérjét, édesítjük, hozzáadjuk a lisztet (nekem mandula és kókusz, esetenként dió) majd a legvégén vajat csorgatunk bele. A liszt mennyiségét nem mértem, csak amikor még habos maradt a hab, de tésztaszerű a sűrűség. Egy kicsi vaníliát és/vagy fahéjat is lehet a tésztába keverni. Legalább annyi meggyet kell hozzáadni, mint amennyi tészta lett.  Hozzá apróra tört 85%-os csokoládét kevertem, mert rendkívül jól illett a meggyhez.” Hazsu

BB javaslata:

  • 6 db tojásfehérje
  • Maglisztből ehhez 8-10 evőkanálnyi kell – a liszttől is függ
  • A tésztába lehet tenni egy késhegynyi szódabikarbónát és ízlés szerint édesítést
  • Előmelegített sütőben a fehérpiskótát megsütjük. – Lásd még a Vitalon a Piskóta magliszttel receptjét!
  • 100% paleo lesz ez a meggyes piskóta, ha a kész tésztába beleszurkáljuk a kimagozott, vagy magos meggyet, avagy a kimagozott meggyet a kettévágott piskóta közé „kenjük” és csokoládéreszelékkel megszórjuk

Übesetzer: Beatrix Nagy

Weiß Biskuit mit Kirschen – 100%

ein Rezept von Hazsu

Zutaten und Zubereitung gleichzeitig:

„Das Wesentliche ist, dass wir das Eiweiß schlagen, versüßen. Dazu werden Mehl (Mandeln und Kokosnuss, eventuell Walnuss) und Butter gegeben. Ich habe die Menge des Mehls dafür nicht gewogen, nur dann, wenn der Schaum noch schaumig bleibt, aber seine Dichte ist teigig. Man kann auch ein bisschen Vanille und/oder Zimt in den Teig mischen. Mindestens so viel Kirschen sollte man hinzufügen, so viel Teig wurde. Dazu wurde vorzerkleinerte Schokolade (85%) gerührt, die für Sauerkirschen gut geeignet.“ Hazsu

  • 6 Eiweiß
  • 8-10 Esslöffel Samenmehl – die Menge hängt von dem Mehl
  • Zu dem Teig kann man 1 Prise Natron geben.
  • Den Teig wird im vorgeheizten Ofen gebacken. – Sehen Sie auch das Rezept: Biskuit mit Samenmehl an!
  • Den fertigen Teig kann man mit entsteinten Sauerkirschen füllen und vor dem Servieren mit Schokoladeraspeln bestreuen.
100% paleo, Karácsonyi vendégséghez, Paleo receptek, Sós sütemények, Szilveszteri vendégséghez, Vendégváró

Mindent bele tepertős-húsos pogácsa

Galéria 2 hozzászólás


A receptet Hazsu küldte 2011.05.02-án

„Nevezhetnénk mindent bele pogácsának is, mert a lényege, hogy ami magom van itthon, beleteszem. A fele olajtalanított magliszt szokott lenni, a fele pedig őrölt mag, mert elég zsírdús így is. A mai adag nem sok, de épp ennyi öreg tepertőm volt itthon és mindig ahhoz mérem a lisztet.” Hazsu

Hozzávalók:

  • 10 dkg tepertőkrém bacon szalonnával kiegészítve, hogy ízletesebb legyen. A tepertőből aprítóval is lehet tepertőkrémet készíteni.

Ehhez a mennyiséghez kell kb.:

  • 2 evőkanál kókuszliszt
  • 2 evőkanál őrölt mandula
  • 1 evőkanál őrölt szezám
  • 1 evőkanál lenmagliszt
  • 1 evőkanál  tökmagliszt
  • Kicsi só
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • Maréknyi pirított tökmag
  • Tojások – 2-3 db

Elkészítés:

  • Gyúrd össze a hozzávalókat úgy, hogy pont nem áll össze!
  • Üss rá a tésztára annyi tojást, ne legyen morzsálódós a tészta – most ez 3 db tojás volt!
  • A tésztát nyújtsd ki, és szúrj ki belőle pogácsákat, vagy vágd fel kockákra a tésztát
  • Előmelegített sütőben (légkeverésesnél 150 fokon) kb. 20 perc alatt kész
  • A pogácsa melegen ropogós, később megpuhul; de pl. mini grillben lehet a továbbiakban ropogóssá tenni!

100% paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek

Köretnek való gesztenye-nokedli

Galéria 3 hozzászólás

Az ötletet Hazsu küldte 2011.01.15-én

gesztenyenokedli

„A gesztenyés krokett adta az ötletet. Natúr gesztenyemasszához adtam 1-2 tojást és magliszteket. Én most előnyben részesítettem az olajtalanított szezámlisztet, mert nagyobb a nedvességfelvevő képessége és gondoltam a tojás így jobban köt. Őrölt köménnyel, borssal, sóval, kicsi bio vegetával fűszereztem és jó sűrűre készítettem. Mivel nincs nokedlihez szaggatóm, két kiskanállal oldottam meg. Forró vízbe beleszaggattam, mikor feljött a víz felszínére még 5 percet hagytam, majd kihalásztam. Szépnek nem szép, de nem esett szét és még az 5 éves sem lázadozott.”

100% paleo, Csirkehús, Ketogén receptek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek

Csirkeragu padlizsánnal

Galéria 3 hozzászólás

A receptet Hazsu küldte 2010.10.28-án

A kép a Google images-ről való

Hozzávalók:

  • 1 csirke (kb. 1 kg-os)
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 közepes padlizsán
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 1 nagy csokor petrezselyemzöld
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • Ízlés szerint só és törött fekete bors
  • 3 dl víz

Elkészítés:

  • A füstölt szalonnát vékony, hosszú csíkokra vágd, a zsírját olvaszd ki, majd  rajta a megtisztított és apróra vágott fokhagymát pirítsd meg
  • A megmosott és feldarabolt csirkehúst a fokhagymás szalonnazsíron jól süsd át
  • Önts alá 3 dl vizet, és fedő alatt, kis lángon puhára párold puhára
  • Közben sózd és hintsd meg borssal
  • Ha a hús megpuhult, a levéből vedd ki, csontozd ki, majd kis kockákra vágva tedd vissza a serpenyőbe
  • Keverd hozzá a sütőben megsütött és összetört, sózott paradicsompürével elkevert padlizsánt, végül szórd rá a nagyon finomra vágott petrezselyemzöldet

Elkészítési ideje: 50 perc