Zellerszálas tojásfelfújt

Hozzávalók:zellerszálastojásfelfújt0800

  • 1 csomag – 7-8 szál – zeller
  • 6 db tojás
  • 1 evőkanál mandula liszt (más világos paleo liszt is lehet)
  • Egy marék dió – opcionális
  • 2 dkg fehér cheddar – opcionális

Elkészítés:zellerszálastojásfelfújt1800

  • Mosd meg a zellerszálakat és vágd fel kb. 1 cm-es darabokra
  • Főzd puhára, majd öntsd le róla a vizet
  • Egy sütőedényt bélelj ki sütőpapírral és halmozd bele a zellerszálakat
  • A tojásokat verd fel és sózd meg, keverd el a paleo liszttel, majd öntsd rá a zellerre
  • Kisebb zsírdarabokat csipegess a sütni való tetejére – 3-4 csipetnyi elég lesz!
  • Szórd meg a felfújtat dióval és apróra tépett sajttal – e két utóbbi elhagyható!
  • Előmelegített sütőben süsd a felfújtat a legalacsonyabb fokon kb. 20 percig, amíg össze nem sül
Print Friendly

Kacsa szárnytő zeller chips-szel

Hozzávalók:kacsaszárnytő

  • 1 kg kacsa szárnytő
  • Só, őrölt bors, kurkuma, kávéskanálnyi piros paprika
  • 2 közepes fej vörös hagyma
  • 1 evőkanál zsír (ha van kacsazsírod, akkor az a legjobb, de jó más zsír is)
  • Víz

A zeller chips – nem sütőben, hanem serpenyőben készült a kis mennyiség miatt!

A kacsa elkészítése:

  • A kacsa szárnytő darabokat vízben főzd legalább 20 percig, úgy, hogy a víz ellepje
  • Egy másik nagy alapú lábasba tegyél szeletelt vörös hagymát és kezd el pirítani
  • A félig megpuhult húst tedd át a vörös hagyma alapra és fűszerezd
  • Első körben pirítsd meg a szárnyakat
  • Majd a főzőlét is átöntheted, és a fűszeres lével együtt főzd úgy tovább, hogy résnyire nyitva hagyott fedő mellett – végül az étel a levét elfője; egy finom szaft fog keletkezni
  • Ízlés kérdése, hogy milyen puhán szereted – nekem még legalább 20 percig kellett főznöm a szárnytöveket, hogy porhanyósak legyenek

kacsaszárnytő1

Print Friendly

Paleo Piramis

Hozzávalók:piramis1

Elkészítés:

  • Süsd meg a legalacsonyabb lángon a piskótát, majd hagyd felvágás előtt kihűlni
  • Vágd négy részre, majd rakd egymásra a lapokat, és vágd további négy részre – 8 lapos piskóta torony fog keletkezni, melyből tegyél félre kettő lapot a sütemény alapjának kivágásához
  • 6 lapot ragassz össze mogyoró krémmel, vagy más csokikrémmel,
  • majd ragassz talpat hozzá
  • Vágd ki az emeletes csokis kockákból a piramisokat
  • Végül az oldalát is kend meg csokival

piramis0

Őszintén megmondom, hogy ez a süti már régen izgatta a fantáziámat, de egyáltalán nem volt egyszerű az elkészítése – a vágás és ragasztás. Végül a masszát vizes késsel és kézzel  sikerült a ragasztáshoz felhasználnom.

Az alábbi fázisképeket Willsontól kaptam – most! :-D

piramisWillson0piramisWillson

A sütiket nem kell elhagynod a paleoban sem, de arra ügyelj,

hogy mértékkel fogyaszd!

Print Friendly

Rakott kelbimbó – BB-módra

Hozzávalók:rakottkelbimbó0

  • 25 dkg kelbimbó
  • 15 dkg darált hús (sertés, csirke, pulyka)
  • Só, bors, paprika por – kb. 1-1-1 kávéskanállal
  • 3 db tojás
  • 1 lapos evőkanál mandulaliszt  (lehet más világos liszt is)
  • 2 db palacsinta sütő
  • 1 teáskanál zsír

Elkészítés:rakottkelbimbó1

  • Főzd puhára a kelbimbót, majd vágd ketté mindegyiket
  • A tojásokat üsd fel és habverővel habosítsd, sózd, borsozd, paprikával fűszerezd
  • A darált húst sózd, borsozd, paprikázd és alaposan keverd össze
  • Az egyik palacsinta sütőbe helyezd el a fél kelbimbókat és kis egységekben tedd rá a fűszerezett darált húst, sütés közben forgasd meg
  • Amikor átsült az alap, akkor öntsd rá a 3 db tojást, melyet felhabosítottál és világos paleo liszttel összekevertél
  • Süsd az egyik oldalát, majd borítsd át egy másik enyhén zsírozott palacsintasütőbe, melyben készre pirítod
Print Friendly

Vadas mártás gombóccal

Hozzávalók:vadasgombóccal0

  • 1 kg húsleves zöldséget – pl. sárgarépa, fehérrépa, zeller, paszternák – lehet mélyhűtött is
  • Kb. 7.5 dl víz vagy húsleves alaplé
  • A mártásba való fűszerek: 1 evőkanál mustár, só, őrölt bors, 1 db morzsolt babérlevél
  • 0.5 kg sertés-marha vegyes, vagy sertés, csirke, pulyka hús
  • 2 db tojás
  • A húsba való fűszerek: só, őrölt bors, paprika por, fokhagyma por vagy zúzott 2-3 db fokhagymagerezd
  • Díszítésként pl. tárkony szál, olíva olaj, 2 dl kókusztejszín (Cocomas) – opcionálisan

Elkészítés:

  • Húsleves zöldséget főzz ki vízben vagy húsleves alaplépben, a lé, amikor kész a főzés, akkor éppen hogy ellepje a zöldséget
  • Kézi turmixolóval pürésítsd a zöldséget, majd tedd bele a fűszereket és azzal is forgasd át
  • A darált húshoz üss 2 db tojást, fűszereket és alaposan keverd össze
  • A vadas mártást tedd vissza kis lángra és kisebb gombócokat formázva, azokat tedd bele a mártásba, és kis lángon főzd meg azokat
  • Tálaláskor locsold meg az ételt olíva olajjal és díszítsd tárkonnyal, ízlés szerint a vadast elkeverheted kókusztejszínnel

vadasgombóccal1

Print Friendly

paleolit receptek, táplálkozási kérdések, életmódbeli tanácsok portálja