Heti ketogén étrend – Dr. Fung ajánlása alapján

ketogénrajz

Ketogén diétába beilleszthető 148 db receptet gyűjtöttem ki eddig az oldalon, melynek linkjét a tartalomjegyzékben is megtalálhatjátok, de ha erre a sorra kattintotok, akkor is a gyűjtést értiek el!

tatár800főttkolozsvári800baconchips800gombatojással800habostükörtojás800ketofagyi800avokádóscsokisjégkrémketogén800adalékmentes20asboltavokádóscsokifagyi800

Leírom, mert feltételezésem szerint az én általam követett heti ketogén étrend mintaként szolgálhat másoknak. Az étrendben megnyilvánul az egyéni ízlésem, természetesen.

Az étrendemben 75% zsír, 20% fehérje és 5% szénhidrát érvényesül, továbbá gyakran tartok 18/8 órás böjtöket. A böjtös napi étkezést ritkán megszegem, amennyiben egy ketogén szempontjából light-os reggelit is beiktatok az étrendbe.

Reggelizni azért nem érdemes, legfeljebb “koldusként”, mert a véráramban lévő inzulinokat nem kell táplálni fölöslegesen. Egy kövér embernél vagy egy cukrosnál, IR-esnél 100%, hogy a szabadon garázdálkodó inzulinból éppen elég van evés nélkül is a véráramban, nem kell egész napra úgy “megkajáltatni” őket, hogy még szaporodjanak is és ne győzzed a cukorgyógyszereket zabálni.

…, s akkor lássuk, hogy én mit eszem:

  1. nap –  Reggelire: semmi, legfeljebb egy üres kávé; Ebéd 11-kor: 3 tojásból tükörtojás (van, amikor csak a zsíros sárgáját eszem meg!), 2 dkg 82%-os zsírtartalmú vaj; Vacsora: 17-18 óra között: 1 nagy szelet sertés tarja konfitálva – bő zsírban kisütve, hozzá 2 marék speót nyersen vagy dinsztelve 2 dkg zsíros vajjal. 3 liter víz, napközben 1-2 kávé.
  2. nap – Reggelire: 8 órakor – Kávé tejszínhabbal, mely lehet kókusztejszínhab is; 12 órakor – Sertésoldalas – kb 20 dkg zsírban sütve; 17-18 órakor – tükörtojás gombával. 3 liter víz, napközben 1-2 kávé.
  3. nap – Ebéd 11-kor: Adalékmentes debreceni kolbász (15-20 dkg) házi majonézzel és madársalátával; Vacsora 17-18 óra között: 2 db buggyantott tojás 10 dkg ricottával és madársalátával, ketofagyi. Kávé napközben 2-3-szor, hol tejszínnel, hol anélkül. 3 liter víz, napközben 1-2 kávé.
  4. nap – Ebéd 11-kor: 15-20 dkg házi sült kolbász mustárral, kávé; 17-18 között vacsora: Főtt tokaszalonna ricottával (nehezen emésztem a zsírt, ezért eszem mellé néha ricottát, mely  kazeinmentes tejsavó! 3 liter víz, napközben 1-2 kávé.
  5. nap – Ebéd 11-kor: Tatárbeefsteak, egy 5 dkg-os szelet zsíros jó minőségű sajt, kávé tejszínhabbal; Vacsora 17-18 között: 2 db adalékmentes virsli + retek, uborka, avokádó szeletek keserű csokoládéval. 3 liter víz, napközben 1-2 kávé.
  6. nap – Egész napos böjt – 3-4 liter víz. A 24 órás böjt az előző nap 17 órától másnap 17 óráig tart, tehát Vacsora 17 órakor: Házi hurka, ketofagyi.
  7. nap – Reggelire 1 tejszínhabos kávé. Ebéd 12-kor Lazactatár, ricotta; Vacsora 17-18 között: Tejszínes ricotta csíráztatott pl. napraforgó, hagyma maggal, ketofagyi.

Személy szerint a belsőségek közül kizárólag a májat szeretem, mást nem szoktam fogyasztani, pedig lehetne. Lehet enni pacalt is, azt szívesen eszem, ha egyáltalán eszembe jut 😀 Jó minőségű tepertő is fogyasztható, most pl. vettem házi készítésre, mert a bolti általában ehetetlen. Kocsonyát is főzhetsz, vagy órákig főtt hús- és csontlevest. Nagyon ritkán eszem, mert a lében lévő zsírtól undorom van – Van, aki nagyon szereti, és rendkívül hasznos étel.

Megjegyzés: Aki a ketos adaptáció során reggeli éhomi magas cukrot mér, annak ajánlott este lefekvés előtt valamilyen falatnyi ch-t bekapnia, hogy a reggeli fiziológiás inzulin rezisztenciát karban tudjuk tartani. Éjjel a máj termel cukrot, a sejtek viszont nem tudják felvenni, így reggel magasabb a mért cukor. Ez utóbbi megjegyzés más ketogénezők tapasztalata alapján íródott. Én kipróbáltam, …, nem fogom követni ezt a gyakorlatot!!!

Print Friendly

Dr. Fung diétás módszere – magyar nyelven

Egy kicsit barangoltam Dr. Fung blogján és rátaláltam a diétás módszerének magyar nyelvre történt szabad fordítására -, mely PDF doc. formátumban található meg a blogján. “Alacsony szénhidrát/Magas zsírtartalom” LCHF

LCHF-mat1-vibr-ffffff-1534-1200x415

Advice on LCHF in other languages

Hungarian (pdf) … Kattints a Hungarian szóra és máris letöltheted a fordítást!

Low Carb for Beginners

Ha a képre kattintasz, akkor Dr. Fung blogján találod magadat.

Print Friendly

Avokádó szeletek – ketogénes kényeztetés

avokádócsokisszelet800

Ahogy egyik kedves ketogénező paleos barátom mondja: “Az avokádó – tiszteletbeli szalonna.” 😀

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Egy érett avokádót vágjunk ketté, vegyük ki a magját, hámozzuk meg, vágjuk gerezdekre; karikázzunk fel lime karikákat is.
  • Locsoljuk meg lime levével (lehet citrommal is!), majd reszeljünk a cikkejekre legalább 90%-os csokoládét – pl. szép forgácsokat lehet késsel “szeletelve” nyerni. A csokiból fél dkg-nál többre nincs is szükség!
  • Jómagam nem szórtam meg semmiféle édesítéssel, de ha vágysz rá, akkor a Xukor0steviát ajánlom.

“Az avokádó telítetlen zsírsavakban gazdag, B-, C-, E- és A-vitamint tartalmaz. Az érett gyümölcsben káliumot, foszfort, vasat, nátriumot valamint kalciumot és magnéziumot is megtalálható. Jó hatással van a szív- és érrendszeri problémákra, vitamintartalmának köszönhetően pedig kitűnő antioxidáns. Az avokádó magas olajtartalmánál fogva kiváló bőrápoló szer a kiszáradt bőrre. Általában érzékeny típusú bőrre alkalmazzák. Segítséget nyújt ekcéma megelőző kezelése esetén és csökkenti a koleszterinszintet.
A gyümölcs magjából gyógyszirupot állítanak elő, amely alkalmas reumatikus fájdalmak enyhítésére. Az avokádó olaj táplálja a száraz, öregedő bőrt. Magas A-vitamin- és E-vitamin-tartalmának köszönhetőben jó az ekcéma kezelésére.” http://www.hazipatika.com/taplalkozas/zoldseg_gyumolcs/cikkek/avokado_gyumolcs_zoldseg_es_gyogynoveny/20080107151439

Print Friendly

Ropogós diós tallér

12 kisebb koronghoz – A mennyiség értelemszerűen duplázható, triplázható!

szezámdiókorong800

Hozzávalók:

  • 2 ek. őrölt dió
  • Kb. 5 ek. szezámpehely vagy szezámmag – 10 dkg
  • 2 db tojás
  • Paleolit édesítő – Xukor0stevia vagy eritrit vagy méz (TED)

Elkészítés:

  • Őröljük meg a diót a az eritrittel.
  • Tehetünk az őrleménybe külön steviát (elhagyható) vagy mézet.
  • A masszába keverjük bele a két tojást.
  • A tésztát lapítsuk el korong mélyedéses sütő formában – pl. szilikonosban, mert akkor még előzsírozni és liszttel kiszórni sem kell.
  • Nagyobb mennyiség sütésénél két db sütőpapír között nyújtsuk ki a tésztát, és szúrjuk ki korongokat (Ezt a mennyiséget nagyobb mennyiségnél érdemes alkalmazni!); Tegyük egy sütőlapra a tallérokat, természetesen a felső zsírpapírt húzzuk le a tésztáról.
  • Lassú tűzön, állandóan figyelve, hogy oda ne égjen, süssük a sütit ropogósra-
  • Amikor kihűlt, szórjuk meg a tetejét porxukorral vagy kenjük be olvasztott fekete csokoládéval; avagy halmozzunk a korongok tetejére citromkrémet vagy kókuszhabot, tejszínhabot (TED)

Lehet készíteni krémek alapjául Vaníliás korongot is.

Print Friendly

Adalékmentes húsáru Pesterzsébeten

adalékmentes20asbolt

Szállítás keddi napon van, akkor ki lehet fogni, hogy kapható előrendelés nélkül is adalékmentes áru!

Az üzletben főleg  előrendelésre vásárolható – 06702671604 Anita; hivatkozzatok rám.

  • 3 féle házi készítésű virsli
  • Krinolin
  • Főző kolbász
  • Debreceni kolbász
  • Adalékmentes májas
  • Sonkafélék
  • Szalonnafélék
  • Disznósajt stb. …

Hol kapható mindez? – A budapesti Pesterzsébeti Tátra téri Csarnok 20. sz. boltjában.

A piac területén található korábban általam reklámozott másik üzletben a tulajdonos nem volt hajlandó a debreceni címkéjét megmutatni, ezért a jövőben az ő üzletüket nem ajánlom. Amennyiben a címke megmutatását egy kereskedő megtagadja, abban az esetben emögött sunyiságot vélek feltételezni.

A Határ úti metrótól a 66-os busszal elérhető, vagy a Boráros térről a 23-as autóbusszal. Mindkét járatnak vannak – csúcsidőben – gyorsított változatai!

 

Print Friendly

Avokádós csokis keto fagyi

avokádóscsokifagyidobozos800avokádóscsokifagyi800

Hozzávalók kb. 0,5 l fagylalthoz:

  • 3 db túlérett avokádó (akár barnára érett is lehet!)
  • 3 db lime leve, lehet citrom is, mely erőteljesebb ízű
  • Mentalevél (ízlés szerint!) – apróra vágva
  • 3 ek. Xukor0 stevia + 4 tabletta stevia – hidegen nem érezni a stevia mellékízét!
  • Érdemes valamilyen aromát hozzáadni a keverékhez: pl. ázsiai boltból lehet szerezni rózsavizet; könnyen beszerezhető  a vanília; vagy bogyós gyümölcsből teáskanálnyit összezúzva. Ma én 1 lapos ek. gránátalma magot tettem a fagylaltba!
  • 2 ek. minél zsírosabb és jó minőségű kakaó
  • 4 dl kókusztejszín
  • 2 tojás fehérje – pici sóval – kemény habja

Elkészítés:

  • A felsorolt hozzávalókat turmixjuk össze.
  • Az édesítést akkor adjuk hozzá, amikor a lime vagy citrom levét, mert abban érdemes felolvasztani.
  • A tojásfehérje kemény habját a legvégén laza mozdulatokkal keverjük a fagylalt alaphoz.
  • Tegyük fagyasztóba és a fagylalt kb. 2 óra múlva tálalható állapotban lesz; A fagylaltot tölthetjük fagylalt formába is, ekkor a mélyhűtőből való kivételkor csak a burkolat fellazulását kell megvárni; A harmadik opció – fanyeles jégkrém formában fagyasztunk.
  • Napokig is eláll, csak akkor minden alkalommal legalább fél órát várni kell, hogy kanalazható legyen!

 

Print Friendly

LCHF – ketogén Dr. Fung. Paleolit receptek, táplálkozási kérdések, életmódbeli tanácsok portálja. Paleo Fúzió, Szendi, TED irányzat.