Hústorta

Hozzávalók:hústortadaráltlecsós0

  • 0.5 kg darált pulyka hús (csirke és sertés is lehet!)
  • 4-5 dl lecsó - pl. a link alatti módszerrel
  • 2 db tojás a töltelékbe
  • 6 db M-es tojás lepényhez
  • 3 evőkanál világos paleo liszt – pl. mandula, szezám, amaránt
  • Só, őrölt bors, paprika por
  • Chili paprika apróra vágva
  • Chili por
  • Vékony szelet kemény sajt – pl. fehér Cheddar, vagy reszelve ugyanez
  • Kevés zsír a tortaforma kenéséhez

Elkészítés:

  • Készíts lecsót, vagy használj pl. maradékot, ezt botmixerrel turmixold össze
  • Fél kg darált hússal főzd össze és fűszerezd ízlés szerint a hozzávalókban megjelölt fűszerekkel; húzd félre a lecsós húst
  • A nagy méretű 33 cm-es átmérőjű csattos tortaformát kend ki zsírral
  • Készíts omlett tésztát 6 db tojás felverésével és hozzákevert liszttel, majd öntsd a formába
  • Süsd meg az omlettet forró sütőben, majd amikor kész, vedd ki a formát
  • A lecsós húshoz üss hozzá 2 db tojást, és alaposan keverd el
  • Öntsd rá a keveréket a már kész omlettre, és tedd vissza a sütőbe a “tortát”
  • A legkisebb lángon süsd az ételt kb. 30 percig, de nézz rá, hogy mikor sült át teljesen
  • Tehetsz a sós torta tetejére sajtot is, s természetesen, ha teszel rá, akkor azzal együtt kell sütni
Print Friendly

Maggal töltött tök — sütőtök

Tény, hogy nem szabad túl sok magot fogyasztani, mert a magok túlzott fogyasztása akadályozza az ásványi anyagok felszívódását. A másik tény viszont az, hogy ami maradvány anyag keletkezik a konyhában, azt nem szabad kidobni. Ez a töltött tök egyébként alternatíva lehet olyan paleosoknak, akik nem esznek húst.

Hozzávalók:sütőtökmaggaltöltve0

  • Szezonban bébitök; ősztől tavaszig sütőtök
  • A bébitököt, vagy sütőtököt hosszába is vághatjuk, de vághatjuk úgy is, hogy az aljából egy “tálkánk” legyen, …, a tök további részét visszatölthetjük, vagy pl. a tök–sütőtök egyéb részeit bármilyen tökös–sütőtökös recepthez felhasználhatjuk
  • ChufaMix tejkészítésből (a magkészítő beszerzésének módját olvashatod, ha a zöld linkre kattintasz!) visszamaradt – kb. fél liternyi – kesudió, mandula, kókuszreszelék; avagy önállóan áztatott őrölt kesudió, mandula, kókuszreszelék –  ez utóbbi csak akkor, ha nem utálod a visszaköszönő kókusz ízét!
  • 1-2 db tojás (méretfüggő)
  • Só, őrölt bors – ízlés szerint
  • 1 kávéskanál őrölt gyömbér, 1 kávéskanál csípős paprika por, apróra vágott chili paprika (a képen chilit látsz!)
  • 5-10 dkg reszelt kemény sajt – pl. Cheddar

Elkészítés:

  •  Töltelék: A tejkészítésből visszamaradt áztatott és kinyomkodott anyagot keverd össze 1-2 db tojással; a lényeg, hogy a morzsalék ne legyen túlságosan híg -, amennyiben az lenne, akkor besűrítheted bármilyen világos paleo liszttel és a fent felsorolt fűszerekkel keverd össze
  • A tölteléket töltsd a kivájt tök vagy sütőtök végébe, majd szórd meg reszelt sajttal
  • Egy kisebb tepsibe tedd a töltött tököt és locsold meg paleo olajjal vagy olvasztott zsírral
  • Sütőben – közepes lángon süsd, amíg át nem sül
  • A töltött tököt salátákkal ajánlom tálalni

sütőtökmaggaltöltve1

Print Friendly

Zserbó nyersen

Hozzávalók:zserbonyersen

  • 30 dkg magozott bio cukrozatlan datolya
  • 30 dkg arany len – a barna lennél kevésbé markáns ízű, inkább édeskés
  • 30 dkg őrölt dió
  • 20 dkg 90%-os csokoládé
  • 10 dkg barackvelő
  • 5 dl víz a lenhez
  • 0,5 dl víz a csokoládéhoz

Elkészítés:

  • Az arany lent 3 dl vízbe beáztatjuk, és várunk legalább 1 órát, hogy a len jól megszívja magát és nyálkás massza legyen belőle
  • A lent keverjük össze 20 dkg őrölt dióval
  • A len és a dió keverékét kenjük el egyenletesen egy zsírpapírral kibélelt tepsiben, és 120 Celcius fokon, kb. 1-1,5 óra alatt – sütőben szárítsuk meg; elkészíthetjük aszaló gépben is a lapot
  • Vágjuk ketté a  megszáradt lapokat
  • Turmixoljuk krémmé a datolyát, majd keverjünk hozzá turmixolt sárgabarack velőt – Karácsony lévén mélyhűtött barackot!
  • Kenjük meg az alsó réteget ezzel a krémes keverékkel, melyhez semmilyen xukrot nem szükséges hozzáadni, hiszen önmagában is elég édesek lesznek a gyümölcsök
  • A krémes mázt szórjuk meg 10 dkg őrölt dióval, majd tegyük a sütemény tetejére a második szárított lapot
  • Gőz fölött olvasszunk fel 20 dkg 90%-os csokoládét, melyet 0,5 dl vízzel tegyünk hígabbá
  • A csokoládét a tűzről levéve kenjük rá az összeállított zserbora; további édesítés a csokoládéba nem szükséges
Print Friendly

Paleolit életmód magazin

paleomagazin3.borítójapaleomagazin2.számborítója.

A 2014-ben megjelent 2. számban két receptemet is olvashatod. Az egyik egy Kaszinótojás recept, a másik pedig Gyümölcskosár pudinggal. 

A megjelenés lehetőségére nagyon büszke vagyok :-D

Már kapható a magazin 3. száma is, melyben szintén olvashatsz tőlem 2 receptet. Az egyik “Magos kifliben sült virsli”, a másik receptem “Túrós” karikák gyümölccsel.

A magazin korábbi számai mind-mind kaphatóak és már az új szám is.

 

Print Friendly

Csirkés curry zöldséggel

Hozzávalók és elkészítés egyben:csirkéscurryzöldséggel0

  • Csirkecombok bőrét vagdosd be, majd kend be Garam Masala fűszerkeverékkel és hagyd állni a húst 2-3 órát, hogy jól beszívja azokat, alaposan sózd is meg
  • Annyi vízben, hogy a combokat a víz éppen hogy ellepje tedd oda egy lábasba főni
  • Tegyél mellé vegyes zöldséget kockázva; akár húsleves zöldség maradékát
  • Hagyd, hogy a víz fele elfőjön, és főzés közben forgasd meg a húst
  • Amikor a combok puhák, akkor önts a csirkére 2 dl Cocomas kókusztejszínt
  • Majoránnával szórd meg az ételt és forrald össze

 

Print Friendly

Pulykabatyu

Hozzávalók:pulykabatyu0

  • 0.5 kg darált pulykahús
  • 0.5 kg karfiol, vagy vegyes zöldség
  • 2 db M-es tojás
  • Só, őrölt bors, paprika por – lehet csípős is
  • 0.5 kg bacon

Elkészítés:pulykabatyu1

  • A zöldséget főzd puhára, öntsd le róla a vizet és törd össze
  • Keverd össze a darált hússal, a fűszerekkel és a tojással
  • A magam részéről 6 lyukú (nagy méretű) muffin sütő mélyedéseit kibéleltem bacon szalonnával, de ha nincs ilyened, akkor lehet 12 db-ot is készíteni; a szalonnákat úgy helyezd el, hogy majd visszahajthatók legyenek!
  • Töltsd meg a baconnal bélelt mélyedéseket, és hajtsd vissza a szalonna szeleteket
  • Tedd forró sütőbe és közepes lángon kb. 20-30 perc alatt ropogósra fog sülni valamennyi batyu
  • Tálalhatod további nyers zöldségekkel, citrommal meglocsolt almaszeletekkel
Print Friendly

paleolit receptek, táplálkozási kérdések, életmódbeli tanácsok portálja