Kollagén áfonyával

A kollagén jót tesz az ízületeknek, a hajnak, a körömnek. Az LCHF ketogén paleoban csak az nem mindegy, hogyha édességként fogyasztjuk, akkor kizárólag igen alacsony cukortartalmú bogyós gyümölcsökkel készíthetünk zselét. Tökéletes választás az áfonya is.

kollagenafonyaval800

Hozzávalók:

  • 25 dkg áfonya
  • 0,5 liter víz
  • 1 zacskó étkezési zselatin (élelmiszer üzletekben kapható!)
  • 1 tk. xukor0 stevia
  • 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
  • 1 tk. kezelt citrom héja (zacskósan készen is lehet kapni!)
  • 1 ek. citromlé
  • 2 ek. kollagén por

Elkészítés:

  • Az áfonya felét rakjuk egy legalább 1 literes edénybe.
  • Szórjuk be az összes fűszerrel, és az áfonyaszemeket darabosra nyomkodjuk össze; szórjuk hozzá a kollagén port.
  • A zselatinport kevés langyos vízzel keverjük el, majd öntsük fel a fél literrel, és forralásig főzzük a lét – természetesen állandó keverés mellett.
  • A már langyosra hűlt zselatinos lével öntsük fel a fűszeres áfonya alapot, és dobáljuk a lébe a többi egész szem áfonyát. Néhány szemet meghagyhatunk díszítésnek.
Print Friendly

Marschall máj

Ez a sütött máj készíthető marha és sertésmájból is. Marhamájból készült finomságot látsz a képen.

marschallmaj800

Hozzávalók:

  • Vékony szeletekre vágott máj – mennyiségileg a személyes kapacitást érdemes figyelembe venni, mondjuk személyenként 10 dkg-ot!
  • 10 dkg füstölt szalonna kockákra vágva
  • Személyenként egy-egy szelet szalonna bevagdosva
  • Őrölt bors
  • 1 db nagy fej vagy 2 db kisebb vörös hagyma karikákra vágva
  • Paprika por hintésre

Elkészítés:

  • Tegyünk oda kockákra vágott és egyben szelet szalonnát egy mély lábosba pirulni.
  • Amikor már zsírt kezd engedni, akkor dobjuk rá karikáira szedve a hagymát is.
  • A ropogósra sült egyben szalonna darabokat vegyük ki az edényből.
  • A vékony májszeleteket tegyük a forró zsírba, pirítsuk meg mindkét oldalát.
  • Borsozzuk meg ízlés szerint sütés közben, és már csak egy rövid ideig süssük tovább a májat.
  • Tálaláskor a májszeleteket hintsük meg kevés paprika porral és ekkor lehet sózni is, majd helyezzük rá a korábban kisütött szalonna rózsákat.
Print Friendly

Top 12 HENTES nem csak Pesten

valentis-butcher-s-counter

http://magyarkonyhaonline.hu/legjobbhelyek/top-10-hentes

Érdemes a linket megnyitni, mert további részletek olvashatók!

MészárSteak

Budapest, XII. Hegyvidék Központ
Tel: 36 (20) 571-5758
Nyitva tartás: hétfőtől-szombatig: 8.00 – 20.00

Károly József hentesboltja

Budagyöngye Bevásárlóközpont
Budapest II. Szilágyi Erzsébet fasor 121.
Tel: 36 (30) 408-5355
Nyitvatartás: hétfőtől péntekig 8-19 óráig, szombaton 8-15 óráig

Húsbolt (C-VI-3) Vásárcsarnok

Budapest V., Vámház krt. 1-3.
Tel.: 36 (1) 366-3394
Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 6-17 óráig, szombaton: 6-15 óráig

Czimer és fiai húsüzem

Biatorbágy, Nagy u. 65.
Tel.: 36 (23) 310-302
Nyitva tartás: keddtől péntekig 7-12 óráig és 15-18 óráig, szombaton 7-12 óráig

Török különlegesség

Budapest IX., Bp., Ferenc krt. 39.
Tel.: 36 (1) 266-9900, 36 (20) 972-2760
Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 9-19 óráig, szombaton 9-14 óráig

Lumi Húsbolt (Lehel Csarnok F 410)

Budapest XIII., Váci út 9-15.
Tel.: 36 (20) 599-6521
A Lehel téri piacon, a Bulcsú utcai bejárat felől a középső folyosón, balra az F 410-es stand.
Nyitva tartás: keddtől péntekig 6-18 óráig, szombaton 6-14 óráig

Húspatika

Hentesbolt és delikáteszüzlet
Budapest XI., Bartók Béla út 50.
Tel.: 782-4166
Nyitva tartás: hétfőtől szombatig 8-24 óráig

Molnár Húsüzlet

Budapest XII. Márvány u. 40.
Tel.: 06 (1) 355 – 18- 93
Nyitva tartás: keddtől péntekig 7-18 óráig, szombaton 7-14 óráig

Szír élelmiszerbolt

Budapest XI., Karinthy Frigyes út 27.
Tel.: 36 (1) 279-1768
Nyitva tartás: mindennap 9-24 óráig

Hungarikum hússzaküzlet

Budapest II., Fény utcai piac, II. emelet 4/5 üzlet
Tel.: 36 (1) 345-4248, 36 (30) 334-1334
Nyitva tartás: keddtől péntekig 7-17 óráig, szombaton 7-14 óráig

Konrády Foods

Budapest, Alkotás u. 53, MOM Park
Tel: 36(20)9777799
Nyitva tartás: hétfőtől szombatig:10-20 óráig, vasárnap 10-18 óráig

Bíró Húsüzlet

Dunaszekcső, Kossuth Lajos u. 45.
Tel.: 36 (20) 534-1643. Nyitva tartás: keddtől péntekig 5-16 óráig, szombaton 5-10 óráig.
Bátaszék, Kossuth utca 50.
Tel.: 36 (20) 915-0454
Nyitva tartás: hétfőtől szombatig 6-17 óráig, vasárnap 6-10 óráig

Kotkoda baromfibolt

Budapest V., Semmelweis u. 19.
Tel.: 36 (1) 337-8704
Nyitva tartás: keddtől péntekig 9-17 óráig, szombaton 8-12 óráig

 

Print Friendly

Kollagén málnával

kollagenmalnaval800

Folyamatosan azon vagyok, hogy a lehető legegészségesebb ételeket fogyasszam. Miután meggyőztek arról, hogy a kollagén fogyasztása rendkívül fontos a szervezetünk – az ízületek, a bőr, a körmök stb. számára, ezért nem mindig a 6 órás húslevest választva kitalálok olyan “desszerteket”, melyekkel együtt ízélményként is elfogyasztható a kollagén por. Most éppen az LCHF diétában is megengedett bogyós gyümölcsök közül a málnát választottam alapanyagnak.

Hozzávalók:

  • 0,5 kg  mélyhűtött málna
  • 3 ek. kollagén por
  • 0,5-1 liter víz, jobban mondva annyi, hogy az 1 literes doboz tele legyen a kollagénes-málnás-zselatinnal
  • 2 dkg – lapos ek. xukor0stevia
  • Mentalevél – opcionális; kezelt citrom héja – opcionális
  • 12 lap zselatin avagy a zselatin porból 1 liter folyadékhoz elegendő mennyiség a zacskón lévő utasítás szerint; hidegen használható zselatin fix-ből 6 zacskó

Elkészítés:

  • Kéz meleg vízbe beáztatjuk a zselatin lapokat.
  • A mélyhűtött málnából néhány szemet kiemelünk későbbi díszítésre.
  • A málna felét vízzel  és kollagénnel összetörjük vagy turmixoljuk a további egész szemeket hozzátesszük – ez lesz az alaplé.
  • Kb. 3 dl vízbe beletesszük a zselatin lapokat egyet forralunk rajta, lehűtjük, majd az alapléhez öntjük. Annyi további vízzel öntjük fel, hogy az egy literes doboz tele legyen, alaposan elkeverjük. Hűtőbe tesszük és hagyjuk kocsonyásodni. (Hideg zselatin-fix használatakor a lével elkeverjük a port. Árban ez a leggazdaságtalanabb!)
  • Amennyiben van mentaleveled (nekem van!), akkor apróra vágva szórd a zselatinra, avagy ha valamivel meg akarod bolondítani az ízvilágot, akkor kezelt citrom héjat reszelj rá.
Print Friendly

Ketogén pizza NoCarb tésztával

ketogenpizza1800

Hozzávalók a tészta alaphoz:

  • 3 db tojás
  • 5 púpozott ek. NoCarb rost-mix
  • Só – ízlés szerint
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • 1 kk. almaecet vagy citrom
  • Víz
  • 1 tk. zsír vagy vaj
  • Szóráshoz pl. útifűmaghéj vagy egy csipetnyi liszt

A tészta elkészítése:

  • A tojásokat felhabosítjuk, majd hozzákeverjük a lisztet, a só hozzáadásával összekeverjük a tésztát.
  • Felöntjük annyi vízzel, hogy ruganyos masszát kapjunk.
  • A szódabikarbónát és a savanyúságot hozzákeverjük a tésztához, alaposan átkeverjük azt.
  • A pizza sütő formát kizsírozzuk és liszttel beszórjuk.
  • A formába lapogatjuk a tésztát – lisztes kézzel könnyebb a művelet.

Pizza feltét:

  • Pl. 0,5 kg darált sertéshúshoz keverünk – 1 db egész tojást, sót, borsot, piros paprikaport.
  • A tésztára reszelünk kb. 1 dkg sajtot, hogy a hús jobban tapadjon.
  • Ezután a fűszeres húst a tésztára egyengetjük.
  • A tetejére jön ismét a kb. 5 dkg reszelt sajt.

Feltétként a szárnyaló képzelet szerint lehet tenni bármit, amihez kedvünk van. Mellé könnyű salátákat kínálhatunk.

Sütés:

  • Előmelegített sütőben 160 fokon 20 percig sütjük a pizzát. A képen látható változatot lehet ropogósabbra is sütni.

 

ketogenpizza800

Print Friendly

Kollagénes citromos zselé

kollagencitromos800

A kollagén igen hasznos az ízületeknek, a bőrnek, a hajnak … Az étrendembe állandó szereplőként igyekszem beiktatni. Ezennel egy citromos-vaníliás változatát készítettem el.

Hozzávalók:

  • 3 ek. kollagén por
  • 3 tk. zselatin
  • 1 tk. xukor0stevia vagy stevia
  • 1 mk. vanília
  • 1 mk. gyömbér por vagy reszelt friss gyömbér
  • Citromlé – ízlés szerint; legalább 2 ek.
  • Citromkarikák
  • 2.5 dl víz, ha vágható kockákat szeretnénk és 4 dl víz, ha a képen látható poharas zselét kívánjuk végeredményként!

Elkészítés:

  • A kollagén port elkeverünk 1 dl vízzel, továbbá a citromlével, vaníliával, gyömbérrel.
  • A zselatin port kikeverjük a maradék vízzel és alaposan elkeverve felforraljuk.
  • A langyos állapotú zselatinos vizet hozzáöntjük a kollagénes vízhez.
  • Pohárba vagy fóliázott formába teszünk hajszálvékony citromkarikákat, majd felöltjük a keverékkel.
  • Amikor megdermedt és lehűtöttük – fogyasztható.
  • A tejszínhabot én csak ráadásként raktam a zselé tetejére, ez az egészséges édesség anélkül is nagyon finom, kifejezetten üdítő.
Print Friendly

LCHF – ketogén Dr. Fung. Paleolit receptek, táplálkozási kérdések, életmódbeli tanácsok portálja. Paleo Fúzió, Szendi, TED irányzat.