Sütőtöktorta magliszt nélkül

Auróra hasonló tortáját kóstoltam tegnap, mely egy sütemény megalkotására adott ihletet. Még az az általa a tortába tett 4 evőkanál maglisztet sem tettem bele, és így is sikerült. Az én általam készített torta ízesítése is kicsit különbözik Auróráétól, a különbségekre utalni fogok, mert hátha valakinek az enyémtől eltérő ízesítéshez van kedve.

Ez a torta a ketogén paleo megengedett szénhidrátjai közé beépíthető!

Hozzávalók:sütőtöktortamagnélküli2800

  • Kb. 1 kg sütőtök – én egy másfél kg-os sonka tök alsó kerek részét használtam fel
  • 4 evőkanál eritrit (Auróra nem használt édesítést!)
  • 1 csipetnyi só (Értelemszerűen Auróra ezt sem használt!)
  • 7 db M-es tojás
  • 4 evőkanál citromlé
  • 1 db közepes kezelt narancs leve és ebből félretett gerezdek a díszítéshez
  • 2 evőkanál Mézeskalács fűszerkeverék
  • 1 evőkanál vanília
  • 2 dkg NoCarb liszt (Auróra nem használt ilyent!; Auróra a tésztához hozzátett 4 evőkanál mandulalisztet, továbbá nem tett bele narancsot, és nem kente be a tortát kívülről.)

Elkészítés:sütőtöktortamagnélküli0800

  • Hámozd meg a sütőtököt, darabold fel és főzd puhára
  • Öntsd le a tökről a vizet és turmixold össze – praktikusan botmixerrel
  • Keverj a püréhez eritritet és pici sót, a megadott mennyiség fele – Mézeskalács fűszerkeveréket és vaníliát, továbbá a narancs levét
  • A tojások fehérjét és sárgáját 1 evőkanál citromlé hozzáadásával verd fel habbá – miután együtt vered fel, ezért 10′-ig is kitart, míg összeáll a hab – a habhoz keverd a megadott fűszerek másik felét
  • A sütőtökpüréből 5 evőkanállal keverj a habhoz
  • A maradék püréhez keverd hozzá a NoCarb lisztet és hagyd összeállni a krémet
  • Egy 30-x30 cm-es tepsit (más formátum is lehet természetesen) bélelj ki zsírpapírral, majd a sütőtökös tojáshabot öntsd a sütőlapra
  • Előmelegített sütőbe tedd be a “tésztát” sülni, vedd a lángot alacsony fokozatra, és kb. 10-15 perc alatt át fog sülni; hagyd a “tésztát” a sütőben zárt ajtó mellett langyosra hűlni
  • Vedd ki a tésztát és “bűvészként” :-) a sütőpapírral együtt fordítsd meg a tésztalapot, majd húzd le róla a papírt
  • Kend meg a tésztát pürével, majd tekerd fel
  • A tekercset kend be kívülről is, majd kisebb narancs darabokkal díszítsd fel a tetejét
  • Ezután tedd a kész tortát hűtőbe -, mely hidegen lesz igazán finom és éppen megfelelő mértékben édes!

sütőtöktortamagnélküli1800

Print Friendly

Kókuszkrémes puding – főzés és magtej nélkül!

Zsíros puding. Ketogén diétába is beilleszthető. Nekem a zsírtejnél ezerszer jobban ízlik. Persze a zsírtej fun-noknak nem akarom az édességüktől a kedvét elvenni :-D

Hozzávalók:kókuszpuding

  • 2 dl Cocomas
  • 3 dl víz
  • 4 dkg (2 lapos evőkanál) NoCarb liszt
  • 1 evőkanál Xukor0 Stevia vagy 4 evőkanál eritrit
  • Vanília – por vagy eszencia – ízlés szerint
  • 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
  • Kókusz chips – egy marékkal a díszítéshez

Elkészítés:

  • A kókuszkrémet öntsd föl vízzel, majd fűszerezd a folyadékot
  • Szórd bele a fűszereket és a NoCarb lisztet, és alaposan keverd el
  • Hidegen – kb. 10 perc elteltével pudinggá válik a krém
  • Szórd meg a puding tetejét kókusz chips-szel
Print Friendly

Kenyércipó pogácsa – töpörtyűs

gesztenyéskenyértöpivel0800A kenyér receptjének blogra való feltételére egy paleos barátom beszélt rá, mert nem szokványos összetevőkből készítettem, bár én mondtam neki, hogy ez már nem is a nyolcvanhatodik, hanem az egymillió ötszáznegyvenhétezer háromszázkilenvenkilencedik kenyér recept lesz a PaleoVitalon.

Most bizonyosodott be számomra, hogy nem minden paleo liszt, ugyanúgy, mint a hagyományos lisztek – feltétlenül ugyanolyan minőségű, s miután ebből a gesztenyelisztből csak folyamatosan szakadó paleocsintákat voltam képes sütni, ezért úgy döntöttem, hogy ezt a drága lisztet most beáldozom kenyérnek.gesztenyéskenyértöpivel1800

Hozzávalók, melyből összesen 35 db cipócska készült (kisebb mennyiséghez – kisebbek az arányok!):

  • 25 dkg gesztenyeliszt
  • 5 dkg mandulaliszt
  • 4 dkg útifűmaghéj liszt
  • 4 dkg NoCarb liszt
  • 3 db M-es tojás
  • Legalább 2 dkg só – az édes íz ellensúlyozására
  • 2 dkg őrölt köménymag
  • 15 dkg apró szemű töpörtyű morzsalék
  • Kb. 4 dl víz -, annyi, hogy jól formázható masszát kapjunk
  • 1 dkg szódabikarbóna
  • 2 evőkanál citromlé

Elkészítés:

  • A fenti hozzávalókat keverd össze
  • Majd – a képen fagyi kanállal adagolt – cipókat tegyél sütőlapra (ez a tészta mennyiség csak 2 sütőlapra fért fel
  • Előmelegített sütőben közepes lángon kb. 20 perc alatt fognak a cipók megemelkedni és ropogósra sülni
  • A második tepsivel, ha külön sütöd, akkor vigyázz, mert kicsivel rövidebb sütési időre lesz szükség a tűzforró sütőben! A cipókra nyugodtan nézz rá sütés közben!
  • Ez a tészta kiváló pogácsa alap is, csak akkor természetesen pogácsa formázókat használj

 

Print Friendly

Szénhidrát és zsír táblázat Tormástól a keto.hu-ról

utolsódesszertEzennel csak szeretnélek benneteket átvezetni egy igen hasznos helyre – a keto.hu oldalra, ahol egy táblázat található Tormás remek kidolgozásával:

Olajos magvak, zöldségek és gyümölcsök felszívódó (nettó) szénhidráttáblázata, illetve a különböző zsírok és olajok omega-6 és omega-3 tartalma, ezek aránya.
Ott ahol fontos, cukor, keményítő, fehérje és zsír értékkel.
Print Friendly

A leptinek, az 1994-ben felfedezett hormon …, azaz a zsírlerakódás egyik felelőse

leptinhormonhatásaMindig érdemes mindent átgondolni, és adott esetben újraértékelni – akár a paleos táplálkozásunkat. Semmi nem kötelező, mindent egyére szabva csinálj. Ezt a cikket gondolkodásra ajánlom. http://paleosport.hu/?p=113 Sáfrán Mihály biomérnök és élsportoló honlapján olvasható cikk: A leptin hormonról az elhízás, a zsír- és szénhidrátanyagcsere, pajzsmirigy problémák, inzulin rezisztencia új megvilágításban

Print Friendly

paleolit receptek, táplálkozási kérdések, életmódbeli tanácsok portálja