Ropogós paleo műzli magtejjel

ropogósműzlikókusztejjelChufaHozzávalók 1 tepsi mennyiséghez:

  • 25 dkg lenmagpehely – pehely és nem más!
  • 10 dkg szezámpehely – megint csak szigorúan pehely!
  • Vegyesen, ami éppen otthon van – nálam egy marék kesudió, egy marék hántolt mandula, egy marék darált dió
  • Kb. 1,5 dl víz
  • Eritrit (xukor0) ízlés szerint – legalább 5 evőkanállal a tésztába
  • 1 evőkanál mézecskalács fűszerkeverék
  • Eritrit – ízlés szerinti mennyiségben a kihűlt műzli forgatásához

Elkészítés:

  • A fenti hozzávalókat keverd össze
  • A magokat a keverés előtt – pl. zacskóba téve kalapáccsal vagy sodrófával tördeld apróra, ezután tedd a magokhoz
  • Annyi vizet önts a keverékhez, hogy összeálljon, de ne legyen lucskos – tehát a vízzel óvatosan bánj; várj egy darabig 1 dl után, hogy a len megszívja magát, és utána dönts a további víz mennyiségéről
  • Természetesen a fűszerkeveréket és a xukrot is keverd hozzá
  • Egy zsírpapírral kibélelt tepsiben terítsd szét a masszát
  • A legkisebb lángon – szárítva süsd kb. 35-40 percig, de nézz rá, nehogy a széle megégjen; ha a massza közepe a sütés végén esetleg kissé ruganyos, ne törődj vele, mert még a levegőn tovább fog száradni
  • A tepsit vedd ki, és kihűlve morzsold darabokra a műzlit
  • Végül forgasd bele eritritbe – a xukor0-ót ne sajnáld

Készíts magtejet pl. ChufaMix növényi tejkészítővel. Én kókusztejet készítettem. Kattints ide, hogy a tej készítéséről olvashass!

Print Friendly

Sült kelkáposzta

pirítottkelkáposzta0Nagy térfogatú zöldségeket válassz, azoknak alacsony lesz a Glikémiás indexe – a káposztaféléké 15 és a salátáké úgyszintén 15. Meglehetősen unalmas a jégsaláta, bár én a roppanós voltát igencsak szeretem. Fel lehet dobni kelkáposztával összekeverve, mert a kelkáposztának viszont igencsak izgalmas íze van :-D Hús nélkül készítve – vegetáriánusoknak is kiváló étel.

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Egy közepes fej kelkáposztát vágd kisebb-nagyobb darabokra, szedd szét leveleire
  • Adhatsz hozzá szintén összevagdosott bármilyen más salátát, de el is hagyhatod! Nekem jégsalátám volt itthon.
  • Egy nagyobb mély tepsiben halmozd fel a kelkáposztát és a salátát
  • Sült vagy főzött csirkemellet, csirkecombot, akár sült sertés húst, maradék rántott húst pl. (ahogy én tettem) vágj fel apró darabokra és keverd el a salátával
  • Enyhén sózd meg, és keverd át az egyveleget; nem igényel további fűszerezést, de ami illik hozzá – esetleg köménymag és őrölt bors
  • Sertészsír darabokkal vagy kókuszzsír darabokkal, illetve kókuszolajjal hintsd meg a salátaágy tetejét – nem kell, hogy majdan zsírban tocsogjon
  • Süsd az ételt addig, amíg a saláta teteje nem kezd ropogósra sülni

pirítottkelkáposzta1

Print Friendly

Batáta leves

A nagyobb szénhidrát tartalmú ételeket vagy reggel, vagy kora délután fogyaszd, s akkor energiát fog adni egész napra. Lassan felszívódó szénhidrát, tehát cukorbetegeknek kiváló. Már miért ne lehetne levessel kezdeni a napot?!

Glikémiás indexe: 33                 A hagyományos burgonyáé: 90

Hozzávalók és elkészítés egyben:batátaleves0

  • 30-40 dkg édes krumplit hámozz meg és vágd fel apró kockákra
  • Készíts egy kis adagnyi lecsós alapot – 1 kis fej hagymát hámozás után apróra vágj fel, dobj rá egy kisebb negyedekre vágott paradicsomot, 1 kisebb paprikát csíkokra vágva, melyet kevés zsíron dinszteld meg
  • Dobd az alapra a batáta kockákat és fűszerezz
  • Fűszereknek a következőket ajánlom: majoránna, só, őrölt bors, kávéskanálnyi szerecsendió vagy gyömbér, 1 kávéskanál fokhagymapor
  • A krumplit főzd puhára, és a leves kész!
Print Friendly

Póréhagymás karfiol

Hozzávalók és elkészítés egyben:karfiolpóréval0

  • 1 kg karfiolt főzz puhára
  • Öntsd le róla a vizet, és pépesítsd – pl. botmixerrel vagy krumplinyomóval
  • Fűszerezd sóval, őrölt borssal, ha szereted, akkor szerecsendióval
  • Amikor kihűlt, akkor üss ehhez a mennyiséghez 3 db tojást, és jól keverd el
  • Zsírozz ki egy mély tepsit, halmozd a masszát a tepsibe, majd egy szál póréhagymát apró karikákra vágás után szórj a karfiol tetejére
  • Kemény sajtot is reszelhetsz rá, de ekkor már kompromisszumos lesz az étel
  • Közepes lángon kb. 15-20 perc alatt készre sül az étel
Print Friendly

“Túróscsoda” torta

Hozzávalók:citromkrémescsokiforgáccsal0

A tésztához:

  • 3 db tojás
  • 5 evőkanál mandulaliszt (gesztenye, makadámdió, kókusz-)
  • 1 evőkanál hidegen sajtolt sertészsír vagy tisztított vaj
  • 1 evőkanál xukor0 (eritrit)
  • Késhegynyi ascorbinsav vagy kávéskanálnyi citrom
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • Víz – kb. 2 dl

A krémhez:

  • 1 nagy citrom – a héját megpucolva, egyébként mindenestűl
  • 5 evőkanál kókuszliszt
  • 3 evőkanál xukor0 (eritrit)
  • 10 dkg ghee (5 evőkanál)

Díszítéshez:

  • 3 dkg 90%-os csokoládé (pl. Wawel, mely elérhető áron kapható a CBA üzletekben!)

Elkészítés:

  • Egy 22,5 cm átmérőjű kerek csatos tortaformát zsírozz ki és szórd be alaposan “tapadásgátló” kókuszliszttel
  • A tészta hozzávalóit alaposan keverd ki, és a művelet végén keverd az egyveleghez a szódabikarbónát és citromot, továbbá annyi vizet, hogy könnyen önthető massza legyen a végeredmény
  • Előmelegített sütőben közepes lángon 35-40 perc alatt fog a torta tésztája átsülni; tűpróbával érdemes ellenőrizni!
  • A krém hozzávalóit is keverd ki alaposan – a kókuszliszt + citrom “túrós” ízt fog eredményezni
  • Kend rá a krémet a torta tetejére
  • Bármilyen gyümölccsel díszítheted – pl. meggyel, ahogy én csináltam, de a gyümölcs akár el is hagyható!
  • Egy tábla csokoládét papír nélkül az asztalon szorítsd a hasadhoz, hogy ne mozduljon el és egy éles késsel a lapjáról vágj le forgácsokat
  • A csokoládé forgáccsal hintsd meg a tortát
Print Friendly

Zöld fagylalt és jégkrém – sóska ananásszal

Hozzávaló és elkészítés egyben:zöldfagyisóskaananász

  • 0.5 kg friss sóskát szárazz le, majd turmixgépben – a sóskát fokozatosan adagolva – kb. 2 dl. vízzel dolgozd péppé
  • 10 dkg ananászt turmixolj össze a péppel (vettem cukormentes kis dobozzal!); 1 evőkanál Xukor0 Steviával édesítsd (Az ananász helyettesítheted almával is természetesen, vagy banánnal, de a banán már nagy kalória értékű lesz!)
  • Egy szitán szűrd le a sóskáról a levet, ebből készülhet egy leves buggyantott tojással!
  • Verj kemény habbá egy kevés citromlé hozzáadásával 6 db tojás fehérjét, majd laza mozdulatokkal keverd el a habot a sóska-ananász keverék felével
  • A maradék sóskapépet 1 doboz Cocomassal keverd ki és töltsd jégfagyi tartókba; egy másik sóska jégkrém receptje olvasható itt!sóskaananászjégkrém
Print Friendly

paleolit receptek, táplálkozási kérdések, életmódbeli tanácsok portálja