A recept és a kép Kunné Bea alkotása

Hozzávalók:

• 15 g chia mag
• 2 púpos evőkanál útifű maghéj
• 2 púpos evőkanál darált lenmag
• 2 dl víz
• 10 dkg hámozott, finomra reszelt cukkini
• 1 púpos mokkáskanál szódabikarbóna + almaecet
• 2 teáskanál fűszerkeverék (édeskömény, koriander, kömény, mustár és ánizsmag 1-1 arányú keveréke, kávédarálóban megőrölve)
• 2 teáskanál parajdi só (más is lehet!), őrölt bors – ízlés szerint
• 5 db M-es tojás habosra verve
• 40 g mandulaliszt
• 40 g kókuszliszt
• 40 g szezámmagliszt
• 20 g tápióka keményítő
• 2-2 evőkanál magkeverék: napraforgó, szezám és lenmag

Elkészítés:

• Az első három magkeveréket öntsd le a vízzel, tedd félre pihenni
• Reszeld hozzá a cukkinit, az almaecettel felfuttatott szódabikarbónát, fűszereket és a sót
• Add az eddigiekhez a habosra felvert tojást, végül az összekevert lisztet, majd keverd simára
• Nedves kézzel formázz zsemléket és forgasd meg a magkeverékben
• Tedd zsírpapíros sütőlemezre, és előmelegített sütőben, légkeverésen, 190 fokon 35 percig kell sütni (a sütő aljába egy jénai tálkába tegyél vizet!); ha hagyományos sütőd van, akkor melegítsd elő a sütődet, és közepes lángon süsd a zsömléket, amíg meg nem pirulnak
• A sütés legvégén még 5 perc felső sütésen adj színt  a zsemléknek.
• Amikor megsültek a zsömlék, nyisd ki a sütőajtót és hagyd, hogy magától kihűljön

Igazi ropogós zsemlék lesznek!