Banán chips – Főzőbanánból sütve kruplis ízű köretet kapunk. A kép a Google images-ről való, bár én is sütöttem már. Nagyon finom, de húzós az ára!A legkülönfélébb zöldségekből lehet házilag chipseket készíteni. A kép a Google images-ről való.
A receptet VegAdri küldte 2010.10.11-én
Ezt a manapság divatos steak-krumpli mintájára készíthetjük, nagyon pikáns köret. Semlegesebb ízű főétel mellé ajánlom!
Hozzávalók és elkészítés egyben:
Fehér zöldségek akár vegyesen is (petrezselyemgyökér, zeller, karalábé, pasztinák (paszternák), esetleg karfiol), vaj – AIP-ban kókuszzsír vagy olíva olaj, só, törött bors, fűszerpaprika, kakukkfű, rozmaring, fokhagyma; gomba (a felső képen látható!) Az AIP-ban megengedett fűszerek: só, kakukkfű, rozmaring, fokhagyma, gomba és a táblázat szerinti továbbiak egyéni ízlés szerint!
A zöldségeket párolóbetéten félig megpároljuk (ez a lépés ki is maradhat, de akkor a sütésnél többször rá kell nézni, és vajjal/vízzel locsolgatni a tepsi tartalmát).
Egy félmagas jénai tálat vagy tepsit kivajazunk, beleborítjuk a nagyobbacska darabokra vagdalt zöldségeket (a méretezésnél induljunk ki a tavaszi kis szemű újkrumpliból, szóval nem kel túl kicsire darabolni!), majd bőségesen fűszerezzük.
Végül vajdarabkákat/kókuszzsír/olívaolajat és negyedbe vágott fokhagymagerezdeket és fűszereket teszünk közé, és az egészet jó átforgatjuk, hogy a zöldségeket mindenütt érjék a fűszerek.
Betoljuk a sütőbe, és 40-60 percig sütjük, attól függően, hogy nyersen vagy előpárolt zöldségekkel kezdtünk-e.
Mindkét esetben többször érdemes ránézni és jól átkeverni az egészet.
Ha nyers zöldségekből készítjük, akkor egy kis vizet is önthetünk alá, amivel közben locsolgathatjuk.
A kész köretnek az íze és az illata is mennyei lesz. Külön jó, hogy a semleges krumplival ellentétben, miután kettéharapod a kívül fűszeres zöldségdarabot, megérzed annak jellemző ízét – ez különösen akkor élvezetes, ha többféle zöldséget vegyítesz a köretben!
A recept a Marti család gyűjtéséből való, MW receptje
A kép a Google images-ről való
Hozzávalók:
2-3 fej cékla
4-5 szelet sütőtök
1 zeller
2 vastag sárgarépa
Egy marék kelbimbó
Néhány virág brokkoli
1 kis cukkini vagy padlizsán
5-6 kis gomba egészben vagy félbevágva
Egy kis fej vörös vagy lila hagyma, esetleg póréhagyma
Só, durvára őrölt bors (nem AIP), oregáno
Kevés hidegen sajtolt olívaolaj
Parmezán sajtot ajánlok a tetejére (más kemény sajt is lehet!); a sajt el is maradhat – AIP-ban mindenképpen!
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, hasábokra illetve szeletekre vágjuk, egy lapos tepsiben összekeverjük a fűszerekkel
Sütőben kb. egy óra alatt (majdnem végig fólia alatt, amit a végén leveszünk, hogy kicsit megpiruljanak a zöldségek) puhára, de nem szétfőttre, inkább roppanósra sütjük
Önmagában is kiváló egytálétel, de húshoz is jó körítés!
A zöldségtál saját változata:
Ami itthon volt: 1 db óriás cukkini (saját termés), 0,5 kg sárgarépa, 3 fej karalábé (saját termés), 2 szál póréhagyma, 2 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, bio szárított zöldség por, 10 dkg szalonna, 1 kanál kacsazsír
A felsorolt kellékeket egy nagyobb tepsibe összekeverve beraktam, majd MW instrukciói alapján fóliával beborítottam
Kb. 20 percig fólia alatt, majd kb. 10 percig fólia nélkül sütöttem a zöldségeket
Sót csak a tányérra tétel után tettem rá, mert nem akartam, hogy a zöldségek levet eresszenek
Melegen remekül passzol sült húsok, halak mellé, de hidegen is fogyasztható.
Hozzávalók:
1 evőkanál olívaolaj
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 nagy főt cékla
1 dl kókusztej tejszínes része
Másfél teáskanál balzsamecet (vagy almaecet, vagy citromlé)
Másfél teáskanál reszelt torma
Elkészítés:
Bő vízben megfőzzük a céklát
Apróra vágjuk a hagymát és fokhagymát, majd az olívaolajban üvegesre dinszteljük
A megfőtt céklát apró kockákra vágjuk és hozzáadjuk a hagymához. Lelocsoljuk a balzsamecettel (vagy almaecettel) , és addig sütjük, amíg az ecet felszívódik, a cékla pedig kissé ragadós lesz
Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a kókusztejet, botmixerrel pürézzük és bele keverjük a reszelt tormát. A sűrűsége ízlés szerinti
Turbózhatjuk egyéb zöldségekkel is (pasztinákkal, sárgarépával, zellerrel stb.)
Alexandra külte Sydney-ből:
„Érdemes kipróbálni a receptet úgy is, hogy a céklát főzés helyett megsütjük. A héját elég akkor lehúzni, ha megsült, de használjunk gumikesztyűt.
Több tápanyag marad a céklában és egy kicsit édesebb is lesz.”
