3 ek. méz (aki nem használja, annak egyéb paleo édesítés, xilit, eritrit és/vagy stevia)
Fél lime leve (helyette lehet kevés citromlé is)
1/4 sárgadinnye (vagy valamilyen bogyós gyümölcs)
Elkészítés:
Az avokádók húsát kikaparom, villával jól összetöröm, és a dinnye kivételével a többi hozzávalóval alaposan kikeverem (én botmixerrel csináltam). A dinnyét apróra felkockázom, és egy-egy maréknyit szufléforma aljába szórok. Rákanalazom a pudingot, a tetejét pedig a maradék dinnyekockákkal díszítem.”
Kókusztej – készülhet ChufaMix-szel, vagy egyéb kókusztej recept alapján, illetve készen vásároltból!
3 evőkanál eritrit; a TED-et követve szirupok (rizs, tápióka, agave) is használható édesítésre
1 evőkanál nescafé vagy 1 dl erős fekete kávé
3 tojás sárgája
2 zacskó zselatin por vagy 12 lap zselatin, vagy egy evőkanál -(2 dkg) agar-agar
Mézecskalács fűszerkeverék vagy vanília – ízlés szerint
Elkészítés:
Keverj ki 2 dl tejet 3 db tojás sárgájával és 1 evőkanál eritrittel
6-8 dl tejet – fekete kávé hozzáadásával és két evőkanál eritrittel forralj fel, majd a forró lébe – a hőfokot visszavéve -, folyamatos keveréssel elegyítsd el a tojások sárgájával kevert tejet
Ha a tej mennyisége kisebb, akkor a zselatin akár el is hagyható! – Látni fogod, hogy a krémed mennyire sűrűsödik.
Poharakba öntsd ki a langyosra hűlni hagyott krémet, és a tetejét szórd meg granulált kávéval, vagy tehetsz rá valamilyen gyümölcsdarabot
A maradékból fagylaltot készítettem! Lásd a következő receptet 😀
2 dkg nagyon lágy vaj – pl. Kerrygold ír vaj (BB); illetve kókuszzsír, ghee
Pici vanília kaparék
A 2. képen látható habba 1 tojássárgája is bele lett keverve
Elkészítés:
A tojásfehérjét verd kemény habbá
Majd alacsonyabb fordulatszámon járatva, óvatosan add hozzá a vaníliával elkevert porXukrot, a szinte folyékony vajat (ha megolvasztottuk volna, akkor meg kell hűteni, nehogy összekapja a tojáshabot)
Hűtőben jól hűtsd ki, hogy ne essen össze – Habszifonba is rakható!
Kávéhoz, gyümölcshöz, fagylalthoz, gesztenyepüréhez, csokitortához stb… egy plusz sárgájával felturbózva, vaníliafagyinak is lefagyasztható; vagy pl. használható Jegeskávéhoz
20 dkg kesudiót egy éjszakára áztass be kézmeleg vízbe
10 órányi áztatás után öntsd le a vizet a kesudióról, ezzel az áztatással a magok fitát tartalmát minimalizáltad, mely az ásványi anyagok felszívódásának lenne a gátja
A Chufamix tejkészítő edény belső betétjébe tedd bele a magokat, majd öntsd fel 1.5 liter vízzel
Kézi mixerrel őröld a magokat legalább 3-5 percig, minél apróbb szeműre
1 liter kesutej és kb. 15 dkg-nyi morzsalék lesz a végeredmény
Körözött kesu morzsalékból:
Egy kisebb fej hagymát vágj apróra, és keverd el az őrölt kesudióval
A keverékbe tegyél még ízlés szerint – sót, őrölt borsot, paprika port, egészben vagy őrölve köménymagot, majd alaposan keverd el a krémet
A tapasztalatom az, hogy további zsiradékot nem szükséges a krémhez tenni, miután a kesu zsírtartalomban az egyik legdúsabb magféle
Földimandula maradékának felhasználása esetén – AIP!
"A termék ára 12 900 Ft. Készülünk akciós csomagokkal is, amelyekben ha a ChufaMix mellé nálunk vásárolnak bizonyos alapanyagokat (amelyek az akcióban részt vesznek), akkor az alapanyagok árából 10 % árengedményt adunk.
A terméket a NoMilk (1025 Budapest, Törökvész út 89-91.; Rózsadomb Center I. emelet 130.) üzletben tudják megvásárolni, de hamarosan indul a webshopunk is, ahol szintén meg lehet majd rendelni. Ha postai kiszállítást választanak, akkor a szállítási költség postai utánvétellel 2060 Ft 2 kg alatt." NoMilk
A Nomilk ChufaMix kipróbálásra kapott tejkészítőjét a mai napon felavattam. Készítettem benne kesudió tejet. Egyelőre csak simán, ízesítés nélkül, ahogy egyébként is szoktam.
A 2 literes edénybe öntöttem 1 liter vizet, melyen egy skála a 0.5 litert és az 1 liter mennyiséget is mutatja.
A tejkészítő másik tartozéka a fehér színű peremes betét, melynek alsó részén szűrő található.
A harmadik kellék a préselést segítő fehér műanyag bot, a negyedik pedig a fedő, mely használatával a tárolás higiénikussá válik (2 fedő is jár az edényhez).
Tejkészítés:
Az edénybe öntöttem 1 liter vizet
Belehelyeztem a szűrőt
1 marék kesudiót szórtam bele
Botmixerrel aprítottam a kesudió magokat (hosszasan, megszakításokkal 3-4 percig)
A préselő segítségével kinyomtam a szűrőrészből az összes levet
Végül fakanállal kikanalaztam a morzsalékot
Ezen kép beszél a mai – tejen kívüli – alkotásomról, mégpedig a „túrós paleocsinta” tölteléke. Ezt a tölteléket a szűrőn fennmaradó morzsalékból készítettem. Egy kisebb fél citrom levével, némi eritrittel kevertem össze a „túrót”, majd a NaturCookta lisztből készült gesztenyelisztes paleocsintát megtöltöttem vele, egy kávéskanálnyi Paleo olajjal gazdagítottam.
