Nyersételek kategória bejegyzései

100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Ketogén receptek, Krémek, Nyersételek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Saláták, Sós krémek, Speciális étrendem, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Saláta pesto

Galéria Hozzászólás most!

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Friss vagy maradék vegyes salátát – nálam: zsenge szőlőlevél, nagy csokor petrezselyem, zsázsa, madársaláta, bazsalikom levél, kakukkfű – 1-2 evőkanálnyi olíva olaj hozzáadásával összeturmixolunk.
  • A turmixolás során citromlevet és ízlés szerint – kávéskanálnyi sót, steviát/glicint AIP-ban, vagy eritritet a zöld turmixhoz keverünk.
  • A keveréket üvegbe töltjük és a tetejére egy ujjnyi vastagságban további olíva olajat öntünk.
  • Gluténmentes fehér kenyeret vajjal kenünk meg, vagy a Szendi irányzatot követők paleo kenyeret csak pestoval; avagy ketogén étkezés esetén NoCarb zsemle – rost zsemlét.

Ez a saláta pesto főtt paleo tésztával is kínálható! AIP-ban én Szafi ch kenyérlisztből készült zsömlével szoktam enni!

A zöldség keverék akár 10 napig is eláll a hűtőben.

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Húsvétra, Karácsonyi vendégséghez, Nyersételek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sütemények, Szilveszteri vendégséghez, Vegetariánusoknak, Vendégváró

Gyümölcs beigli

Galéria Hozzászólás most!
A recept és a képek Willson oldaláról valók, további fázisképeket és hivatkozásokat olvashatsz az oldalán
karácsonyigyümölcsbeigli1
Gyümölcslapot készítünk – lehet bioboltban, paleo boltban készen is kapni!, és azt megtöltjük mákos, diós vagy gesztenyés töltelékkel.

Hozzávalók /laponként/:


Gyümölcslaphoz:

  • 3 db banán
  • 2 db alma
  • plusz 1 alma, vagy ennek megfelelő súlyú kiwi / meggy / szilva / barack / eper / szeder / áfonya… stb. (lehet fagyasztott is, akkor előbb kiengedjük és lecsöpögtetjük)
  • csipetnyi só (fontos!)
Elkészítés:
 
A kiválasztott gyümölcsöket megtisztítjuk és péppé turmixoljuk.
Langyos kókuszolajjal megkent sütőpapíron egyenletesen szétterítjük, és légkeveréses villanysütőben, résnyire nyitott sütőajtónál, a legalacsonyabb fokozaton lappá aszaljuk.
 
Paleos töltelékhez:
  • 10-15 dkg darált mák  vagy darált dió
  • 5-8 dkg Xukor
  • Vanília
  • pici  víz
  • 2-3 lap zselatin
A töltelékhez a mákot (diót) összefőzzük a xukorral és a meleg vízben feloldott zselatinnal. A végén teszünk bele pár csepp vaníliát. 
A meleg masszát egyenletesen elterítjük az előzetesen gőz fölött kissé megpuhított gyümölcslapon,  apróra darabolt kandírozott narancs ill. citromhéjjal  vagy mazsolával megszórjuk és fölcsavarjuk.
Gyümölcslapokat paleora is specializálódott bioboltokban lehet készen is kapni! 
A sütőpapírba visszatekerve pár óráig hűtőszekrényben pihentetjük, hogy megpuhuljon a lap,
majd recés késsel, óvatosan fölszeleteljük
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Gyümölcsök, Nyersételek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Vegetariánusoknak

Meggy kompót – nyers kompót

Galéria Hozzászólás most!

Willson receptje és képei

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 1 liter tisztított vizet forralj föl pár szem szegfűszeggel, fahéjjal, késhegynyi Steviával, Xukor0-al, egy kevés bio-citrom héjjal (ízlés szerint), majd szűrd át és kb. 50 fokosra hűtsd le
  • A nyersen lefagyasztott meggyet öntsd az ízesített lébe
  • Tedd a hűtőszekrénybe, másnapra jól összeértek az ízek
  • Hasonlóan készíthetünk hideg, nyers gyümölcslevest -t is…

BB megjegyzése: A TED természetes édesítőket – szirupokat és kevés mézet javasol, ez kizárólag az én kiegészítésem, nem Willson ajánlása.

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Húsfélék, Ketogén receptek, Low-carb paleo, Nyersételek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Saláták, Sertéshús

Vegyes saláta sertés pörccel (krutonnal)

Galéria 2 hozzászólás

Ketogén étkezés esetén figyeljünk a szénhidrát mennyiségére és a sárgarépával, zöld paprikával módjával gazdálkodjunk!

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • A képen látható saláta egyveleg a következő alapanyagokból készült:
    • endívia saláta
    • reszelt sárgarépa
    • kígyóuborka szálakra vágva
    • zöld paprika
    • 1 db graepfruit apró szeletekre vágva
    • Heinz majonéz (paleo kompatibilis a nem light majonéz) hígítva házi kókusztejjel (ízlés szerint)
    • Meg lehet locsolni a salátát olíva olajjal (opcionális!)
  • Sertéspörc, mely saját zsírjában kisütött bőrke, tartósítószer mentes

10 dkg-ban 25,0 zsír, szénhidrát 0,4 gr, cukor 0,4 gr, ballasztanyag 1,0 gr, fehérje 73.1 gr, só 2,5 gr, kalória 521

  • A fenti hozzávalókat összekevertem, majd kizárólag étkezéskor – sózom és szórom meg némi ertirittel – ennek az az oka, hogy sokáig ropogós maradjon a saláta, ne eresszen felesleges levet!
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Bonbonok, Egyéb édességek, Nyersételek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Vendégváró

Édes magos golyók

Galéria Hozzászólás most!

Gyakorlatilag ez egy olyan magos édesség, amelyben a lenmag és a szezámmag dominál. Egyéb magot alig kell beletenni. A tányért is csak a dizájn kedvéért szórtam meg további mandulával.

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Lenmagpehely, szezámpehely, némi kesudió vagy mogyoró, vagy mandula durvára őrölve – ebből szárítva készülhet a Ropogós paleo műzli; Elkészítheted műzliként, de megcsinálhatod eleve, mint ennek az édességnek az alapját!
  • Az augusztus 23-án készült paleo műzliből még a mai napon is volt/van jó fél kg-nyi, amit már műzliként nem eszi a család, tehát átváltoztatom más édességgé 😀
  • Áztass be 10 dkg arany lent, vagy barna lent a ropogós alap összeragasztásához, azaz 10 dkg lenre önts rá  1-1.5 dl vizet, és hagyd legalább 2-3 órát állni, hogy a len megszívja magát
  • Amikor a len már ragacsos, akkor keverd össze a ropogós műzlivel
  • 2 db kávéskanállal formázd meg a golyók tésztáját
  • Keverj össze 2 evőkanál pl. mandulalisztet vagy először eritrittel, vagy sziruppal – tápióka, rizs, agave, juhar, méz; és forgasd meg benne a golyókat, majd keverj az édes liszthez kakaót, és abban forgasd meg a másik felét
  • A tálat szárazon – papírral letakarva – kell tartani, hogy tovább illanjon el belőle a nevesség
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Édes krémek, Krémek, Low-carb paleo, NoCarb termékkel, Nyersételek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet, Vegetariánusoknak, Vendégváró

NoCarb – citromos, ropogós – puding

Galéria Hozzászólás most!

A NoCarb lisztet ki akartam már próbálni. Remekül lehet vele sűríteni. Gazdaságos is, hiszen bár első körben húzósnak tűnik az ára, mégis, miután egy-két kávéskanál kb. 2-3 dl folyadék sűrítésére elegendő – rögtön nem lesz olyan elérhetetlen. Az agar-agar növényi sűrítő is hasonlóan drága és hasonlóan gazdaságos.

A magam részéről szeretem a NoCarb készítményeket, mert mindig felveszi az aktuális ízt, ugyanakkor 0 szénhidrát és 0 kalória.

Hozzávalók:

  • 0.5 liter magtej – pl. mandula, kesudió vagy kókusz
  • 2 lapos evőkanál – kb. 4 dkg NoCarb liszt
  • Vaníliás eritrit
  • 1 nagyobb citrom leve
  • Valamilyen gyümölcs – pl. szilva
  • Paleo műzli

Elkészítés:

  • A puding főzéssel és főzés nélkül is készíthető – én hidegen készítettem el úgy, hogy a 0.5 liter mandulatejet összekevertem a NoCarb liszttel, majd hagytam állni 40′-ig (úgyis elmentem közben itthonról!); természetesen, ha főzöd, akkor felgyorsítod a folyamatot; amennyiben úgy látod, hogy számodra a puding nem elég sűrű, akkor utólag még szórhatsz hozzá lisztet
  • A zselés magtejbe ízlés szerint szórj eritritet, vaníliát, legalább 1 db citrom levét, majd a ropogós paleo műzlit, és jól keverd el
  • Végül díszítsd a citromos pudingot valamilyen gyümölccsel – pl. szilvával, áfonyával, vagy akár citrom darabokkal — citrom velőv el
Print Friendly, PDF & Email