Autoimmun Protokoll (paleo) kategória bejegyzései

100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Ketogén receptek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Saláták, Speciális étrendem, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Gombás fodros saláta kiwivel és uborkával

Galéria Hozzászólás most!

Ennek a salátának a készítése is tipikus megoldása annak, hogy alkoss abból, ami otthon van!

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Moss meg egy fej fodros salátát, és vágd fel kisebb darabokra
  • Kígyóuborkát vágj szeletekre, és keverd hozzá
  • 3-4 db kiwit pucolj meg, és karikázd fel
  • 20 dkg csiperke gombát laskázz fel, és egy kevés zsíron pirítsd meg – Én szándékosan libazsírt használtam az íz miatt, mert nem volt itthon olíva olajam utólagos olajozásra.
  • A gombát zsírral együtt keverd hozzá az alaphoz -, ha zsírral készül, akkor ne rakd hűtőbe, mert rá fog dermedni
  • Jobb megoldás a gombát a salátába forgatni és hideg olíva olajat (1-2 evőkanállal) a salátához keverni
  • Egy evőkanálnyi citromot is csavarj rá
  • Tálaláskor xukrozd meg, de csakis tálaláskor, mert megfonnyad

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Egytálételek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Pórés gombás csirke

Galéria Hozzászólás most!

Törökné Tóth Csilla receptje

2013.04.06-án

Jamie Oliver receptjét paleosította; a recepthez egy képet kerestem a Google images-ről

Hozzávalók:

  • 1 hosszú póréhagyma
  • 1-2 evőkanál zsír
  • 1 egész csirkemell
  • 8-10 db gomba
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • Só
  • Őrölt bors – AIP-ban nem!
  • 1 dl kesudió tejföl
  • AIP-ban 1 dl kókusztejszín – elhagyható!

Elkészítés:

  • Egy egész hosszú póréhagymát hosszában vágj ketté és szeleteld fel
  • Egy kis zsiradékon megfuttatjuk, kis pohár vizet öntve alá
  • 5 percig párold fedő alatt
  • A csirkemellet vágd csíkokra, a gombát szeleteld fel és a petrezselyemzöldet aprítsd fel; mindkettőt tedd a póréhagymához; a gomba levet fog ereszteni, melyet keverd össze a főzés végén egy-két dl kesudió tejjel
  • Sózd, borsozd, majd együtt párold meg

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Csirkehús, Feltétek, Húsfélék, Ketogén receptek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Pulykahús, Sertéshús, Sós harapnivalók, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet, Vendégváró

Fasírt golyók – tepsiben sütve

Galéria 15 hozzászólás

Hozzávalók és elkészítés egyben – 20 főre (vendégségi előkészület!):

Az előre megsütött fasírt golyókat két nap múlva egy kicsit át fogom melegíteni úgy, hogy a porcelántálat berakom rövid időre a sütőbe!

  • 2 kg darált húsba keverjünk bele 3 nagy fej masszává csépelt vörös hagymát, legalább egy fej fokhagymát, vagy ennek a mennyiségnek megfelelő szárítottat, továbbá sózzuk, borsozzuk, keverjünk a húsmasszába őrölt piros paprikát és őrölt köménymagot – mindenből bőségesen; keverjünk ebbe a mennyiségbe 6 evőkanál napraforgóbél lisztet (lehet más liszt is – pl. mandula, szezám, makadám, tápióka – de azok jóval drágábbak); végül 5 db tojás hozzáadásával alaposan keverjük át a masszát; amennyiben liszt helyett útifűmaghéjat keverünk a húshoz, akkor ketogén diétába is illeszthető az étel!; Amennyiben az Autoimmun Protokoll szerint készül a fasírt, akkor a darált pulyka vagy csirke húsba keverj (0.5 kg-onként 1 ek.) tápióka vagy nyílgyökér lisztet tegyünk (ezt a mennyiséget emelhetjük a hús vizességétől függően!, az AIP I. szakaszában tojáspótló zselatint+vizet (2 ek. zselatin 1.5 dl vízben feloldva = 1 db tojás); AIP II. szakaszában 5-6 db L-es tojás sárgáját.
  • Formázzunk golyókat – Ez a mennyiség 2 nagy tepsire való!
  • Béleljük ki a tepsit sütőpapírral, mert a hús hiába zsíros, könnyen odaég (a mai tapasztalat és a hozzászólás hatására módosítottam!)
  • Tegyük a fasírtot sütőbe és közepes lángon süssük legalább 25 percig, hogy jól átsüljenek; látni fogod, hogy mikor lett kész:-)

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Húsfélék, Nyúlhús, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek

Tepsiben sült rántott nyúlcomb

Galéria Hozzászólás most!

 

 

Nyúlcombok párizsias panírban

A kép az Instagramról való.

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • A konyhakészen vásárolt nyúlcombokat enyhén sózd be
  • A négy combhoz 2 db egész tojást egy kis só hozzáadásával kavard ki
  • Készítsd ki a panírozáshoz szükséges hozzávalókat: napraforgóbél liszt, szezámpehely, tojás; másik panír AIP-os: 1 dl langyos víz + 1 ek. zselatinpor = 1 db tojás – a hús mennyiségétől függ a tojáspótlás mennyisége, továbbá földimandula lisztben való forgatás; tápióka liszt + felvert tojás = párizsias panír
  • Következik a panírozás – liszt, tojás, szezámpehely
  • Rakd tepsibe a nyúlcombokat és olvasztott – kb. 1 dl zsírral locsold meg (a nyúlhús száraz!)
  • Kb. 15 perc az egyik és 15 perc lesz a combok másik oldalának sütési ideje
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Saláták

Vegyes – sonkás-narancsos saláta

Galéria Hozzászólás most!

A kép a Google images-ről való


salat-orange-calice

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Jégsalátát, mogyoró hagymát (vagy pl. fehér saláta hagymát), apró paradicsom darabokat – A paradicsom nem AIP, ajánlom helyette a bogyós gyümölcsöket!, rukkolát, főtt karfiolrózsákat, narancs gerezdeket, sonka darabokat keverj össze, és kész. Bármelyik hozzávaló cserélhető, elhagyható!

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Édes krémek, Egyéb édességek, Habok, Ketogén receptek, Krémek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Speciális étrendem, Vegetariánusoknak, Vendégváró

Paleo tejszínhabok

Galéria Hozzászólás most!
  • Kókuszkrémes tejszínhab – Ágnes Be ötlete alapján

Hozzávalók és elkészítés egyben:

4 dl „Kokonuss milch” (Aldi) kókusztejszínhez adj hozzá egy evőkanál nyílgyökér lisztet,  továbbá 1 evőkanál xukrot, vagy eritritet (xukor0); AIP-ban 1 tk. mézet.

  • Habverővel verd kemény habbá.

NYÍLGYÖKÉRPOR/ NYÍLGYÖKÉRLISZT (ARROWROOT) – A Culináris boltjaiban kapható!

– Budapesten a Nagycsarnok melletti ázsiai boltban fél kg-os kiszerelésben vásárolható!

Legelőször az amerikai indiánok használták a Közép- és Dél-Amerikában őshonos, a gyömbér és banánfélékkel rokon, nagyon szép, változatos színű és rajzolatú leveleket eresztő, fehér virágú növény porrá tört gyökerét. Ezzel a finomra őrölt fehér porral a mérgezett nyilak ejtette sebeket gyógyították.. Bizonyos kultúrákban ma is gyógyszerként használják.

  • Paleo szifonos tejszínhab – BB

Végre sikerült szifonnal kókuszos tejszínhabot készítenem!

szifonoskrémA lényeg a szifonos kókuszhab készítésénél, melyet valahol olvastam, nem jöttem rá magamtól, hogy a 2 dl Cocomas-hoz 2 db habpatront kell használni, méghozzá úgy, hogy

    • A szifonba öntjük a kókuszkrémet
    • Belecsavarjuk az az első patront, majd az üveget néhány másodpercig lefelé fordítva tartjuk,
    • majd belecsavarjuk a második patront, szintén lefelé fordítva tartjuk az üveget, egy kicsit meg is rázhatjuk
    • Ekkor még nincs kész a hab, mert az üveget néhány percig pihentetni kell a hűtőben
    • Ezzel elkészült a kókuszhab.

Megjegyzés: A Real Thai Cocusmilk termék az Intersparban kapható 1 literes kiszerelésben, felfelé kerekítve az ára 1.500 Ft, és ugyancsak alkalmas kókuszhab készítésére!

„Tejszínhab” – tojásfehérje és kókusztejszín – BB – ez a hab paleo!

A tejszín a Fung-féle ketogénben megengedett, mint a fogyasztható tej zsírja, de a ketogénbe belefér a kókusztejszín is!

Print Friendly, PDF & Email