Ez a recept ketogén étrendbe akkor illeszthető be, ha a fűszerek mértéke kapcsán a szénhidrát tartalomra odafigyelünk!
Hozzávalók:
1 db avokádó
1 csomag újhagyma szárával együtt apróra vágva vagy egy nagy marék snidling apróra metélve, esetleg 1 kisebb fej vöröshagyma/lila hagyma (vigyázz, hogy a hagyma ne legyen túlságosan csípős!)
Fél bögre fenyőmag
3 evőkanál napraforgómag (elhagyható)
Olívaolaj – kb. 1 dl
Fél citrom leve
Só, őrölt bors
Elkészítés:
Az egészet tedd aprítógépbe, és pépes állagúra csépeld össze
3 kemény tojást aprítógépeben 2 evőkanál olvasztott zsírral vagy olíva olajjal (még finomabb) pépesíts, és ízlés szerint adj hozzá kb. 1 teáskanálnyi házi mustárt, 1 fej lila hagymát apríts fel, és keverd az alaphoz, végül sózzad és borsozzad ízlés szerint
Valamennyi krém maximum 20 perc alatt elkészíthető!
A receptet zsuzsablo küldte 2011.03.04-én
Zsblo – Húskrém – májjal vagy anélkül
Hozzávalók és elkészítés egyben:
„Piríts meg két fej feldarabolt hagymát egy kis zsíron. Tedd hozzá a husit (ne száraz legyen!), és pirítsd tovább. Az a jó, ha levet ereszt. Tehetsz bele néhány csirkemájat is. Sózd, borsozd, pirospaprikázd, a majoranna is jót tesz neki. Ha elfőtte a levét, rakhatsz hozzá fokhagymát, majd tűzről levéve mustárt is. Botmixert neki, és már készen is van.”
A fenti receptötletet zsuzsablo-tól szó szerint idéztem.
Rájöttem, hogy a „Mikádó szelet” receptjénél én már korábban alkottam egy-két krém receptet. Ide felteszem a korábbi ötleteimet is.
Végül ezért lesz a poszt címe: Sós krémek
BB-krémek:
Húsos krém
Húsos hozzávalói:
0,5 kg darált marhahús
Kacsazsír vagy más zsír
Só, paprikapor, bors, 2 db vöröshagyma, 1 egész fokhagyma; szárított paradicsom
10 dkg ghee
Húskrém elkészítése:
A darált húsból készíts a hozzávalók felhasználásával egy „száraz” pörköltet –> pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát, majd nagyon kevés víz hozzáadásával dinszteld meg, dobd rá erre az alapra darált húst és a fűszereket, főzd addig, míg a hús meg nem puhul
Amikor a pörkölt kihűlt, akkor robotgépben (régi módszerrel húsdarálóval) pépesítsd a pörköltöt, hogy krémes állagot nyerj
10 dkg gheet olvassz fel, én öntsd hozzá a krémhez
Tedd félre a krémet, míg kenhető állagúra nem hűl ki
Tojásos krém
Tojásos krém hozzávalói:
5 db kemény tojás
Só, bors, kurkuma, apróra tört mustármag
10 dkg ghee
Tojáskrém elkészítése:
A kemény tojásokat aprítógépben pépesítsd össze
Tedd hozzá a fűszereket
10 dkg ghee-t olvassz fel, és öntsd az alaphoz
Tedd félre a krémet, míg kenhető állagóra nem hűl ki
Az avokádó állítólag tele van omega 3-mal, fehérjével, lúgosít, ugyanakkor rendkívül tápláló. Téli csemegénk ez a krém évek óta, mi rögtön dupla adagot szoktunk készíteni (Hazsu)
A kép a Google images-ről való
Hozzávalók:
1 nagy fej puha avokádó (héja könnyen lehúzható)
1, de inkább 2 fokhagyma
½ paradicsom
Kb. 3evőkanál citromlé (igazi)
Só. bors, kicsi köménypor és őrölt koriander
Elkészítés:
Az egészet botmixerrel összedolgozzuk, zárható edényben hűtőben tároljuk
Ha nincs benne elég citrom, akkor megbarnulhat a teteje másnapra
Érdekesség:
Pritamin paprika darabokat lehet a krémbe beledarabolni – Mexikóban ezt Guacamolénak hívják (Ilona)
Pirítóssal vagy friss kenyérrel nagyon finom!
A képen a Gábor honlapján található aszalt paradicsomos 3 magvas kenyér látható.
Melegen remekül passzol sült húsok, halak mellé, de hidegen is fogyasztható.
Hozzávalók:
1 evőkanál olívaolaj
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 nagy főt cékla
1 dl kókusztej tejszínes része
Másfél teáskanál balzsamecet (vagy almaecet, vagy citromlé)
Másfél teáskanál reszelt torma
Elkészítés:
Bő vízben megfőzzük a céklát
Apróra vágjuk a hagymát és fokhagymát, majd az olívaolajban üvegesre dinszteljük
A megfőtt céklát apró kockákra vágjuk és hozzáadjuk a hagymához. Lelocsoljuk a balzsamecettel (vagy almaecettel) , és addig sütjük, amíg az ecet felszívódik, a cékla pedig kissé ragadós lesz
Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a kókusztejet, botmixerrel pürézzük és bele keverjük a reszelt tormát. A sűrűsége ízlés szerinti
Turbózhatjuk egyéb zöldségekkel is (pasztinákkal, sárgarépával, zellerrel stb.)
Alexandra külte Sydney-ből:
„Érdemes kipróbálni a receptet úgy is, hogy a céklát főzés helyett megsütjük. A héját elég akkor lehúzni, ha megsült, de használjunk gumikesztyűt.
Több tápanyag marad a céklában és egy kicsit édesebb is lesz.”
