Hozzávalók és elkészítés egyben:

• Felhasználás szerinti mennyiségben főzd meg a karfiolrózsákat (én 2×0,5 kg-os mélyhűtött karfiolt használtam)
• Liba- vagy kacsazsíron, vagy esetleg jászvajon (ghee) piríts-puhíts kevés víz hozzáadásával = dinsztelj meg legalább 2 fej vörös hagymát, vagy nagy marék újhagymát, annak a zöldjét is nyugodtan használhatod
• Amikor a karfiol megpuhult, akkor pürésítsd, sózd, esetleg borsozd meg/AIP-ban semmiképpen ne borsozz!
• Hagymával összekeverve tálalhatod, vagy tedd a dinsztelt hagymát a karfiolpüré tetejére

Ketogén és AIP-os köret lehet!