Hozzávalók és elkészítés egyben:

• A mennyiség szabadon választott, de én egyszerre 3 kg császárszalonnát vettem
• Volt maradék abált tokaszalonnám is, azt is megsütöttem
• A következő sütésem hasa szalonna lesz
• A fűszerezés magyaros és nem AIP: – só, őrölt bors, fokhagyma (nálam most granulált), paprika por
• Gordon Ramsay pl. kakukkfűbe és olíva olajba pácolta a szalonnát, mely megfelel az AIP követelményeinek!; sózunk is!

Tehát:

• A 3 kg húsos nyers császár szalonnát (kg-ja 990 Ft) kettévágtam, a bőrét kockásan bevagdostam, majd lassú tűzön 4 órát porhanyósra főztem.
• Ezután alaposan befűszereztem, sütőtepsibe tettem a húst, és kb. fél óra alatt ropogósra sütöttem; ugyanezt tesszük kakukkfüves pácolás, sózás után.