Főétkezés kombináció – leves, alaplé, egytálétel

A konyhában érdemes praktikusan gondolkodni, és ha lehet, akkor az alapanyagok kombinációjából akár a teljes főétkezés – egy kalap alatt – összejön.

Tegnap akciósan kaptam borjú pörköltnek való húst. A borjúhús gyorsabban megpuhul, nem kell olyan sokáig főzni, mint a marhát. Természetesen készíthetsz marhahúslevest (a lábszárt ajánlom!) is, de készülj fel rá, hogy azt 2-3 órát érdemes lassú tűzön főzni.

A paradicsom autoimmun betegek számára kerülendő,

bár főve nem, igazán csak nyersen ártalmas!

Hozzávalók és elkészítés egyben:

• 80 dkg borjúhúst/marhalábszárat kisebb kockákra vágtam, és kb. 2 liter vízben, nem fűszerezve – kuktában -, de a legkisebb lángon egy órát főztem
• Az összes húst kivettem a léből és áttettem egy nagyobb lábasba
• A levest érdekes módon még leszűrni sem kellett, valószínűleg a zsenge hús és a lassú főzés miatt
• 1 liter húsleveslét alaplének dobozba eltettem! Kihűlés után kerül majd a mélyhűtőbe!
  
• 1 liternyi maradék leveslét bezöldségeztem – fehérrépával, karórépával, sárgarépával és gyöngyhagymával (Készen kapható vegyes zöldség!), sóztam, borsóztam, majd a zöldségek, amikor megpuhultak, akkor a leves tetejére egy csokor petrezselymet tettem
• 1 nagy fej vörös hagymát karikákra vágtam, és rádobtam a húskockákra
• Egy evőkanálnyi zsírral összepirítottam
• Sóval borssal fűszereztem a pirított alapot
• Az egészet sűrített paradicsommal felöntöttem
• A további összeérleléshez szárított bazsalikomot, 2 nagyobb levél morzsolt babérlevelet tettem, és az egészet össze rottyantottam
• Az étel tetejére a kertből szedett rozmaring virágot tettem
• Így készült el a paradicsomos borjú/marhahús!
• Végül a nokedlivel a paradicsomos borjúhúst összekevertem! A nokedlit már nem igazán enném a TED szellemében a magas szénhidrát miatt.