Előfordul, hogy úgy járok, hogy hiába lesz egy sütemény finom, valami miatt a sütemény fő fogyasztói – a család férfi tagjai – nem eszik. Ilyenkor aztán töröm a fejemet, hogy hogyan lehetne a már meglévő alapanyagot más formában sikerrel hasznosítani.

Az alábbi sütemény így született, és mondhatom, hogy másnap reggelre, azaz ma, már csak a fele van meg 😀

Hozzávalók:

• 5 db tojás
• 3 dl magtej – pl. kesudiótej, vagy kókusz-, mandula-
• 15 dkg NaturCookta kókuszliszt (kb. 6 evőkanállal) – jelen esetben „baleset” történt, mert zutty – hozzáöntöttem a tojásokhoz a megsaccolt mennyiséget 🙂
• Stevia-xukor4 két késhegynyi
• 1 evőkanál sertészsír
• 2 dkg – lapos evőkanál szódabikarbóna
• 1 kávéskanálnyi citromlé
• Nyers-datolyás-szilvás-diós-csokis süti kockái, avagy frissen készített – dióvajas-kakaós-kókuszzsíros-gyümölcsös keverék; illetve megtöltheted akár citromkrémmel is
• Porxukor (NaturCookta), vagy otthon őrölt eritrit vagy xukor

Elkészítés:

Tészta:

• A kuglóf forma minden hajlatát alaposan vékonyan zsírozd ki és hintsd be kókuszliszttel – az ilyen borításos szórásokra nekem ez a liszt vált be a legjobban
• A tojásokat keverd ki, majd szórd bele a kókuszlisztet
• A kókuszlisztnek az a jellegzetes tulajdonsága, hogy erős a nedvszívó képessége, ezért a tojások hirtelen teljesen eltűntek, és ott állt előttem egy morzsalékos massza
• A magtej tehát a liszt nedvszívó volta miatt kell a tésztába -, tulajdonképpen annyi, hogy egy se nem kemény, se nem folyós alapanyagot kapjunk
• Ebbe a masszába keverd el a zsírt, tegyél bele édesítést, szódabikarbónát és citromot
• Végül öntsd és egyengesd el a sütőformában a tésztát
• Előmelegített sütőben süsd a tésztát tűpróbáig – kb. 25-30′
• Ha megsült, akkor borítsd ki egy kerek tálcára a kalácsszerű süteményt

Töltelék:

• A koszorút kb. 2 cm távolságban folyamatosan körbe vagdosd be
• A keletkezett vágatokba helyezz el csokis tölteléket, és nyomkodd össze a részeket koszorúba
• Ezután egy újabb vágás következik, mégpedig úgy, hogy azokon a helyeken, ahol nincs töltelék, vágd fel a süteményt
• A díszítés befejezéseként szórd meg az egészet porxukorral