Chufamix növényi tejkészítő kapható Budapesten a NoMilk-nél

Hozzávalók és elkészítés egyben:

• 25 dkg kókuszreszelék – tejkészítésből visszamaradt apró szemű vizes reszeléket használtam! – száraz kókuszreszelékkel nem lehet dolgozni (egy olvasó visszajelezte nekem!)
• 4 db tojás sárgájával keverd el a reszeléket és tegyél a „tésztába” Bourbon vaníliát (a benne lévő cukor 3%, de legalább megfizethető igazi vanília!) vagy vanília aromát
• A 4 db tojás fehérjét verd fel igen kemény habbá úgy, hogy először csöppents bele némi citromlevet, majd amikor kezd keményedni, akkor bőségesen – legalább 4 evőkanál eritrittel folytasd a habverést; végül teljesen ki fog fehéredni és meg fog keményedni a hab
• A kemény habba kanalanként tedd bele reszeléket, és kanalanként óvatosan keverd el
• 12-14 db muffint tudsz ebből a mennyiségből készíteni
• A muffin sütőbe helyezd el a papírokat, és kanalazd bele a masszát – bőségesen bánhatsz vele!
• Előmelegített sütőben – közepes lángon – kb. 20 perc alatt fog készre sülni
• A tetejét szórd meg porxukorral

A kókuszreszelék beltartalma: