Elkészítési idő: kb. 30 perc

Hozzávalók:

• 1 nagy fej vöröshagyma; paprika és paradicsom darabokat is vághatunk hozzá
• 2-3 gerezd fokhagyma vagy fokhagymapor
• Só, őrölt bors
• Fél evőkanál zsír
• Só, őrölt bors, paprika por vagy/és paprikakrém
• 0,5 kg karfiol
• Kevés víz az alap felöntéséhez
• Kb. 10 dkg ízes szárazkolbász vagy akár maradék sült kolbász (elhagyható)
• 1 evőkanálnyi kókusztejszín (elhagyható)

Elkészítés:

• A karfiolt szedd rózsáira és bő vízben főzd puhára
• A vöröshagymát, fokhagymát felkockázva a zsíron pirítsd meg, evőkanálnyi vízzel öntsd fel, és így dinszteld puhára
• Ebbe az alapba kockázhatsz valamilyen száraz kolbászt vagy maradék sütő kolbászt (nekem ez utóbbi várt „bevetésre”)
• Ezt a hagymás alapot fűszerezd – állandó keverés mellett – piros paprika porral, csipetnyi őrölt borssal, kávéskanálnyi sóval; amikor összerottyantottad, húzd félre
• A megfőtt karfiol rózsákat szedegesd ki a főzővízből,  darabold tovább apróra, és dobd rá a hagymás-fűszeres alapra, az alaphoz keverj hozzá opcionálisan paprika és paradicsom darabokat.
• Húzd vissza a tűzre a karfiolpaprikást, és jól keverd össze az alappal a karfiolt
• Egy-két keverés -, és az étel elkészült
• Végül önthetsz a karfiolpaprikás tetejére egy evőkanálnyi kókusztejszínt. A kókusztejszínt személy szerint én nagyon szeretem. Tudom, hogy van, aki ki nem állhatja. Nem gond, mert abszolút mellőzhető!