Hozzávalók:

• Fejenként 4-5 kis szelet sertés szűzérme – összesen kb. 0.5 kg hús
• 1 ek. libazsír vagy olíva olaj
• Édes bor – 2 dl
• 1 ek. mustár
• Só
• 1 ek. majoránna
• 1-2 szál rozmaring
• Csipetnyi bors
• 1 dl vegán krém joghurt

Galuska:

• 1 bögre – 2.5 dl gari
• 2 M-es tojás sárgája
• Só
• Víz – 1 dl, azaz annyi, hogy a tészta jól összeálljon
• Zsiradék – libazsír vagy olíva olaj – 1 ek.

Hús ellkészítése:

• A vékony sózott és kissé kiklopfolt szűzérméket mindkét oldalán megpirítjuk.
• Meghintjük majoránnával és borssal és a hús mellé tesszük a rozmaringot, rászórjuk a majoránnát.
• A mustárt is a húshoz adjuk, de ízlés kérdéseként akár el is hagyható.
• Felöntjük borral és addig főzzük a húst, amíg el nem fő róla a bor.
• Vegán krém joghurttal elkeverjük a főzőlét.

Gari galuska elkészítése:

• A garit elkeverjük a tojások sárgájával, a sóval és zsírral.
• Annyi vizet öntünk a tésztához, hogy az megszívva magát ruganyos legyen.
• A tésztát sodorjuk és kis galuska darabokat vágunk a vágódeszkán, majd forrásba lévő vízbe dobjuk.
• A galuska akkor lesz kész, ha feljön a víz tetejére.