Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell vagy 1 kg filézett csirke felső comb vagy vegyesen mindkettő
• 4-5 fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• Só, esetleg bors, ízlés szerint más fűszerek: pl. köménymag, gyömbér, paprika por, paprika krém stb.; AIP-os fűszerezése: só és fokhagyma, a színe miatt kevés kurkuma
• 1 evőkanál zsír (nekem volt pecsenyezsírom) – sertés-, kacsa-, liba-, kókuszzsír
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 dl víz
• 10 dkg házi füstölt kolbász – AIP-ban hagyjuk el!

Elkészítés:

• A csirkemelleket vagy csirkecombokat szeleteld fel lapjával vékonyabb darabokra
• A vöröshagymákat pucold meg, és karikázd fel, majd helyezd el a sütőtepsi aljára
• A húst besózva helyezd rá a vöröshagyma-ágyra
• Ízlés szerint szórd meg a húsokat fűszerekkel, és a fokhagymagerezdeket is helyezd a tetejére
• A szalonnát, a kolbászt vagdosd fel, és szórd meg a hagymás-húsos alapot
• Egy evőkanál zsírt kisebb halmokban tedd rá a húsra
• Öntsd fel a rakott húst 2 dl vízzel
• Tedd a tepsit sütőbe, és süsd addig, míg először a hús megfő a vízben, majd a víz elpárolgása után ropogósra megpirul – a sütés úgy is történhet, hogy amíg a hús megpuhul, addig a tepsit szorosan lefeded alufóliával, és amikor a hús puha, akkor leveszed a fóliát, és tovább pirítod az ételt (így gyorsabban puhul a hús!)

A tepsis csirkéhez „krumplipürét”,

azaz paszternákból készült pürét tálaltam.