Ezt a 2010-es receptet tegnap újra gondolva

elkészítettem filézett csirkecombból!

Panírozás nélkül az étel a ketogén diétába is illik!

Hozzávalók:

• 1 kg filézett egész csirkecomb vagy 0,5 kg vékony pulykamell szelet
• 5-10 dkg kemény sajt (pl. cheddar)
• Combonként 1 nagy szelet pulykasonka- elhagyható!
• Apróra vágott – szeletenként csipetnyi – vörös hagyma
• Só, fokhagyma por, paprika por
• Paleolaj vagy más paleo kontabilis zsiradék – kb. 2 ek.
• 1 bio húsleves kocka; 1 dl forró víz vagy 1 dl húsleves alaplé

Panírozás esetén: Szezámpehely + őrölt mag (pl. mandula, mogyoró, dió), vagy szezámliszt, mandulaliszt , 2 tojás

Hústű vagy fogpiszkáló

Elkészítés:

• Praktikusan egy tömbben vegyél 1 kg pulykamellet, és abból vágj 10-12 vékony szelet húst; Az Intersparban kapható filézett egész csirkecomb! (2018)
• A maradék pulykahús kb. 0,5 kg lesz, de már „nyesedék”, ami majd máskor jó lesz pl. pörköltnek (tedd be a mélyhűtőbe)
• A sajtból vágj kis darabkákat
• A sajtot és a csipetnyi hagymát (opcionálisan sonkát is) tekerd bele a hússzeletekbe, és tűzd össze a husikat vagy hústűvel vagy fogpiszkálóval
• A töltött hús mindkét oldalát ízlés szerint sózd, szórd meg fokhagymával és paprika porral
• Önts paleolajat a töltött húsra
• A húsleves kockát old fel 1 dl forró vízben és öntsd a töltött hús alá

Ezután tedd sütőedénybe és alá – fölé zsírt téve – kb. 40 perc alatt süsd meg. Sütés közben forgatni kell! A másik természetes megoldás a forró zsírban való sütés.

Panírozás:

• Verd fel a két tojást sóval
• Készíts elő szezámpelyhet összekeverve magliszttel (én mogyoró lisztet használtam)
• A sajttal töltött húst kétszer panírozd – tojás –> szezámos magliszt –> tojás –>  szezámos magliszt
• Forró zsírban süsd ropogósra, vagy a sütőben – forgatva – süsd 40 percig