Hozzávalók 2 személyre:

• 2 db nagyobb vagy 3-4 db kisebb fej karalábé
• 1 db közepes méretű cukkini
• 1 nagy csokor petrezselyem
• 1 db tojás sárgája
• 1 dl kókusztej (elhagyható)
• Só, bors, fokhagyma (elhagyható)
• 1 evőkanál tökmagolaj  vagy 1 evőkanál olíva olaj – vagy egyik, vagy másik! – opcionális!

Elkészítés:

• A karalábékat pucold meg, majd vágd fel apró kockákra
• Kevés vízben, éppen hogy ellepje, főzd puhára
• Közben egy cukkinit is pucolj meg, vágd fel hosszában csíkokra, és kockázd fel
• A cukkinit akkor tedd a fövő karalábé mellé, amikor az már kezd puhulni (a két zöldségnek – jellegüknél fogva – más, más a főzési ideje)
• Amikor már teljesen megpuhult a zöldség – kb. 15 perc, akkor sózd, borsozd, esetleg fokhagymával ízesítsd a főzelék levét, és még főzd egy-két percig tovább; ezután húzd félre az ételt
• A főzeléket kétféleképpen sűrítheted: 1. Kiveszel a zöldségből lével együtt fél bögrényit, és robotgépben összeturmixolod, és hozzáadott 1 db tojássárgájával elkeverve óvatosan visszaöntöd az alapba, és lassan kevergetve az ételt ismét felforrósítod; 2. 1 dl kókusztejet elkeversz 1 db tojássárgájával, és az előzőhöz hasonlóan ezt a sűrítőanyagot kevered bele a főzelékbe
• Vágj fel egy csokor petrezselymet, és szórd meg vele az ételt – a petrezselymet össze is főzheted az alappal, de maradhat félig-meddig nyers is, mert így talán még finomabb
• Az ételt keverd össze a petrezselyemmel, és a főzelék tetejére locsolj – vagy egy evőkanál tökmagolajat, vagy egy evőkanál olíva olajat