Ezt a muffint „Mosoly” készítette a 2011.08.14-én

a PaleoPartyn meghirdetett ételkészítő versenyre.

A képek a Google images-ről valók

Hozzávalók:

• 1 bögre őrölt mandula (10-12 dkg)
• ½ bögre darált dió (lehet ez is mandula)
• 3 evőkanál gesztenyeliszt
• 4 csapott evőkanál xukor
• 1 db citrom héja
• 3 db tojás
• 3 közepes répa (30-40 dkg)

Elkészítés:

• Reszeld finomra a sárgarépákat
• A tojások sárgáját jól keverd ki a xukorral (xilit/ 0 zérós), és szitáld bele  a gesztenyelisztet; majd keverd össze az egészet
• Ehhez keverd a mandulát, diót, répát, lereszelt citromhéjat
• A tésztának masszaszerű lesz az állaga, de villával jól össze lehet dolgozni.
• Verd fel a tojásfehérjéket és keverd hozzá a masszához
• A tésztát töltsd muffinsütőbe, a tetejüket díszítheted mandulaforgáccsal
• 3-as fokozaton (a 8-ból), vagy 180 fokra előmelegített sütőben közepes lángon kb. fél óra alatt süsd aranybarnára a muffinokat

Megjegyzés:

• A gesztenyelisztet érdemes átszitálni, mert könnyen csomósodik
• Süthető a muffin csak mandulával/dióval, de akkor a gesztenyeliszt kiváltására jóval több kell belőlük

Jó étvágyat!