A Török csirkeszárnynak, valamint szabjuan Csirke curry masala receptje ihletésére – mindkettőnek óriási sikere volt, tegnap gondoltam egyet, és igazi indiai pácban érleltem a későbbiekben aranyos-ropogósra sütött szárnyakat.

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg csirkeszárny  (1,5 kg fér el igazán kényelmesen egy 35×23 cm-es nagy tepsiben), én 2 kg-ot használtam
• 2-3 dl kókusztej (van, aki nem szereti, annak bármilyen más magtejet ajánlok felhasználásra!) – ketogén esetén kókusztejet, illetve LCHF követésekor tejszín ajálott!
• Fűszer: garam masala – Összetevői: fahéj, babérlevél, római kömény, koriander, zöld- vagy fekete kardamom, fekete bors, szegfűszeg, szerecsendió-virág; só és őrölt bors
• Olívaolaj – 2-3 evőkanállal
• Méz -, ekkor a TED-szerint készítjük. Elkészülhet méz nélkül is, akkor is finom!

Elkészítés:

• Helyezd a szárnyakat a sütőtepsibe, akár jénaiba
• Sózd, és borsozd a csirkeszárnyakat, a garam masala fűszerrel alaposan vond be, majd önts a szárnyakra valamilyen paleo „tejet” – Tejek paleo módra – a 2-3 dl miatt nem fognak a lében tocsogni!
• Ha a fúziómat követed, akkor még kevés mézzel is vond be a csirkehúst
• 2-3 evőkanálnyi olívaolajjal locsold meg a szárnyak tetejét
• Néhány óra teljen el azelőtt, hogy megsütnéd a húst
• Közepes lángon süss – először az egyik oldalt süsd ropogósra, majd forgasd meg a szárnyakat, ismét locsolj rá?! valamennyi mézet, és a másik oldalt is süsd aranybarnára