Kenyerek kategória bejegyzései

100% paleo, Kenyerek, Német nyelvű recept, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Rezepten auf Deutsch

„Fehér kenyér” BB-től

Galéria 10 hozzászólás

Ma úgy látszik kenyeres nap van:)) Egy kicsit ráuntam kedvenc ropogós mandulás Wilson-féle kenyeremre, és a következő kenyeret dobtam össze, mely nagyon finom lett.

Hozzávalók:

  • 30 dkg fehér őrölt mandula (Lidl)
  • 10 dkg szezámpehely
  • 4 dl kókusztej
  • 3 db tojás
  • Só ízlés szerint
  • 2 késhegynyi (dupla adag) szódabikarbóna

Elkészítés:

  • A fenti hozzávalókat keverd össze
  • Bélelj ki sütőpapírral egy formát vagy használj szilikonos kenyérsütő formát
  • A tésztát öntsd az edénybe, és előmelegített sütőben süsd tűpróbáig – kb. 25 perc

Übersetzer: Beatrix Nagy

„Weißbrot“ von BB

ein Rezept von BB

Zutaten:

  • 30 dkg gemahlene Weißmandeln
  • 10 dkg Sesamflocken
  • 400 ml Kokosmilch
  • 3 Eier
  • Salz nach Geschmack
  • 2 Prise Natron

Zubereitung:

  • Alle Zutaten werden in eine Schüssel gegeben und gut vermischt.
  • Die Backform mit Backpapier belegen. (Man kann auch Silikonbackformen benutzen.)
  • Teig in das vorbereitete Blech füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Karácsonyi vendégséghez, Kenyerek, Paleo receptek, Paleo receptek képekben, Vendégváró

Mandulakenyér – Mandelnbrot – Pizzakenyér

Galéria 10 hozzászólás 
Egészen különleges kenyér!  Nagyon ízletes és sokféle felhasználásra alkalmas!

Hozzávalók:

  • Fél csésze lenmagpehely + víz
  • 2 csésze darált mandula
  • 2 evőkanál pirított szezámmag
  • 1 csapott kiskanál köménymag (lehet őrölt)
  • só (ízlés szerint)
Elkészítés:
  • A lenmagpelyhet felöntjük vízzel és egy-két óráig hagyjuk dagadni
  • Közben ledaráljuk a tisztított mandulát és közepesen megpirítjuk a szezámmagot
  • Amikor kellően megdagadt a lenmag, összekeverjük a hozzávalókat, majd kiterített szilikonlapon, sütőpapír alatt sodrófával kinyújtjuk
  • A szilikon lapon, 40 fokos sütőben több óráig szárítjuk (nem sütjük!!)
  • Még mielőtt nagyon kiszáradna, a felhasználásnak megfelelő méretre és formára feldaraboljuk, majd készre szárítjuk
  • Sokáig eláll!

Felhasználási javaslat:

Reggelire, szendvicsnek vagy tatárbifsztek alá pirítás nélkül is finom!

Egészben hagyva, pizza-lapnak használható:

  • A libazsíron előre megpárolt, megfűszerezett zöldségekkel (um. gomba, hagyma…) és egyebekkel (sonka, főtt tojás…) megpakoljuk, várunk, míg a lap megpuhul a zöldségek szaftjától (kb. fél óra), hogy könnyen lehessen majd felvágni. Reszelt kemény sajttal vastagon beterítjük amit a grillben ráolvasztunk. … És kész!!!

Előre elkészíthető a lap, hűtőben eláll, alkalom adtán csak össze kell rakni…

Melegszendvicsnek is alkalmas!

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Gyors ételkészítés, Kenyerek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Vegetariánusoknak

Tepsis bundás kenyér

Galéria Hozzászólás most!

Hozzávalók:

  • Paleolit kenyérszeletek – pl. szezámmaglisztes kenyér, az én paleo kenyerem, 3 lisztes kenyér, dióskenyér stb.; TED esetén gluténmentes útifűmaghéjas kenyér
  • 5 dkg reszelt sajt
  • 2 tojás
  • 1 dl kókusztej
  • 2 evőkanál jászvaj (ghee)
  • 1 teáskanál ételízesítő
  • 1 gerezd fokhagyma vagy fokhagymapor
  • Ízlés szerint törött bors és őrölt szerecsendió-virág
  • A tepsi jászvajjal vagy zsírral kikenve

Előkészítés:

  • A sütőt közepes lángra kapcsold
  • A sütőlemezt kend ki zsiradékkal
  • Készítsd elő a kenyérszeleteket
  • Mély tálban a tojást a tejjel habosra verd fel, keverd bele a fűszereket és a zúzott fokhagymát

Elkészítés:

  • A kenyérszeleteket mártsd bele a fűszeres tojásba, majd egymás után addig
    mártogasd, amíg el nem fogy a tojás.
  • Ezután a kikent sütőlemezre tedd a nedves kenyereket, szorosan egymás mellé.
  • Szórd meg reszelt sajttal, és forró sütőbe tedd be sülni – kb. 10-15 percre
  • Saláta vagy savanyúság illik hozzá

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Kenyerek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek

Szezámkenyér

Galéria Hozzászólás most!


A kenyér receptek hasonlítanak, mégis apróságokban különböznek egymástól! Ezért lesz minden egyes kenyér más és más?!

Ez egy 2010-es recept, ekkor még a pelletek nem léteztek!

Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • 3 evőkanál őrölt szezám, vagy szezámpehely
  • 1 evőkanál őrölt lenmag, vagy lenmagpehely
  • 1 evőkanál őrölt tökmag
  • 0,5 evőkanál őrölt szezám vagy lenmag a tetejére
  • Só ízlés szerint
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna
  • Zsírpapír + kenyérsütő forma, vagy szilikonos kenyér-forma

Elkészítés:

  • Verd fel a tojások fehérjét kemény habbá
  • Forgasd bele a tojások sárgáját
  • Tegyél ebbe az alapba a sót és a szódabikarbónát, majd keverd össze
  • A masszába óvatosan keverd bele a szezámot vagy szezámpelyhet, a lenmagot vagy lenmagpelyhet és az őrölt tökmagot
  • Öntsd az egészet egy zsírpapírral kibélelt kenyérsütőbe, vagy egy szilikonos formába
  • A tészta tetejét szórd meg sűrűn lenmagliszttel vagy lenmaggal
  • Előmelegített sütőben süsd a kenyeret tűpróbáig – kb. 20 perc

A kenyeret 3 féle magból  készítettem, de elkészíthető kizárólag szezámból is. Szezámból ekkor 5 evőkanálnyi mennyiségre van szükség!

Amennyiben pelletből (maglisztből) készül a kenyér, akkor adjál még 1 evőkanálnyi olvadt zsírt is a tésztához!!!

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Gyors ételkészítés, Kenyerek, Német nyelvű recept, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Rezepten auf Deutsch

Diós kenyér

Galéria 31 hozzászólás

Hozzávalók:

  • 25 dkg dió finomra őrölve
  • 2 evőkanál őrölt szezám, vagy szezámpehely
  • 2 evőkanál őrölt lenmag, vagy lenmagpehely
  • Pici só (pontosítva – ízlés szerint)
  • 4 tojás
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • Kevés kókusztej vagy víz
  • Kisebb méretű tepsi
  • Sütőpapír

Elkészítés:                                                                      

A craker-szerű változat

  • A fenti hozzávalókat keverd össze. Annyi folyadékot tegyél a masszába (én tegnap kb. 0,5 dl kókusztejet tettem bele), hogy jól kenhető masszát kapjál
  • Egy kisebb méretű tepsit bélelj ki sütőpapírral, és kend el a kenyér masszáját kb. 0,5-1 cm-es vastagságúra
  • Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt kész

Ez a kenyér tényleg olyan, mintha teljes kiőrlésű lisztből készült volna – sós és édes hozzávalókkal is nagyon finom!!!

Szerintem mindkettő jó megoldás:D

A lényeg, hogy a kenyér nagyon finom:D

Übersetzer: Beatrix Nagy

Nussbrot

(„cracker” Version)

Zutaten:

• 25 dkg fein gemahlene Nüsse

• 2 Esslöffel gemahlene Sesamsamen oder Sesamflocken

• 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen

• Prise Salz (nach Geschmack)

• 4 Eier

• Prise Natron

• etwas Kokosmilch oder Wasser

• ein kleines Backblech

• Backpapier

Zubereitung:

• Die oben genannten Zutaten werden gut gemischt. Es soll nur so viel Wasser hinzugefügt
werden, dass die Masse gut streichfähig ist (ca. 0,5 dl Kokosmilch).

• Den Teig wird auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt (ca. 0,5 cm dick).

• Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen.

Das Brot kann man auch mit salzigen und süßen Zutaten kombinieren. Das Brot wird sehr
lecker!!!


Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Kenyerek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek

Zöldség kenyér

Galéria Hozzászólás most!

A Marti család gyűjtéséből való recept

Hozzávalók:

  • 50 dkg tisztított vegyes zöldség (brokkoli, karalábé, sárgarépa, fehérrépa), kis fej vöröshagyma fele, 2 gerezd fokhagyma – ízlés szerint
  • 1 teáskanál sütőpor vagy késhegynyi szódabikarbóna
  • 2 teáskanál só-mentes fűszerkeverék (bazsalikom, majoránna, rozmaring, ízlés szerint)
  • 1 teáskanál Reform Vito ételízesítő (sós)
  • 3 tojás; AIP-ban 3 ek. zselatin

Elkészítés:

  • A megtisztított zöldségeket összedaraboljuk, majd zöldségaprítóval apróra őröljük.
  • Hozzákeverjük a sütőport, majd fűszerezzük ízlés szerint.
  • 3 tojással alaposan összekeverjük/AIP-ban 3 ek. zselatinnal alaposan összekeverjük.
  • Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, a tetejét villával több helyen megszurkáljuk és előmelegített sütőben  tűpróbáig sütjük
  • A végén 5 percig még érdemes rápirítani vagy infrázni, hogy a teteje megpiruljon kicsit.
  • Ez a mennyiség 25 x 18 cm-es tepsiben kb. 1 cm vastagságú lesz.
  • Kihűlés után szeleteljük és a hagyományos kenyér helyett, fogyaszthatjuk.
A képen látható kenyér levesben főtt maradék zöldségekből készült!

Zsírban sült csirkemájjal nagyon finom!

Print Friendly, PDF & Email