Autoimmun Protokoll (paleo) kategória bejegyzései

100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Ketogén receptek, Levesek, Low-carb paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Hideg avokádó leves – Jaminet receptje; AIP-ra is!

Galéria Hozzászólás most!
Avokádó leves – Google

Az eredeti recept az alábbi linken angolul olvasható, az eredetiből fordítottam. A képek is a Perfect Health Diet oldaláról valók.

perfecthealthdiet.com/recipe/chilled-avocado-soup/

 

Latin amerikai konyha

4 főre; Elkészítési idő: 20 perc

 
Hozzávalók:
  • 1 csésze puha avokádó
  • 2 teáskanál lime vagy citromlé
  • 1/2 csésze erőleves – marha vagy birka, de lehet csirke vagy zöldség is
  • 1/4 csésze aprított bazsalikom
  • 1 tk. bors – AIP-ban borsikafű

Optimális további összetevők:

  • 1/2 csésze apróra vágott uborka
  • 1/4 csésze aprított paradicsom – AIP-ban hagyjuk el!
  • 1/4 csésze apró darabokban – mangó!
  • Shallot hagyma – nem csípős saláta hagyma – AIP-ban gyöngyhagyma, póréhagyma vagy snidling
  • Só
 
Elkészítés:
 
  1. Zúzd össze és pépesítsd a hozzávalókat – az avokádót, az uborkát, saláta hagymát, a fűszereket: borsot, lime-ot, paradicsomot; AIP-ban a bors helyett borsikafüvet használj, a paradicsomot hagyd el!
  2. …, és akkor itt van a mi  sok kollagent tartalmazó erőleves sűrítményünk, melyet frissen vehetsz elő a mélyhűtőből, és mikróval 20 másodperc alatt  a mikróban felengedheted, melyet keverd a zöldségekhez.
  3. A paradicsom vagy a mangóval díszítjük a levest, AIP-ban csak mangóval
  4. Alaposan keverd össze a hozzáadott sóval és borssal – AIP-ban borsikafűvel – is.
  5. Tedd be a hűtőbe a keveréket 30 percre. Tálald mélytányérban és díszítsd  paradicsommal, mangóval, vagy salsával. Ázsiai módon készítve illik a keverékbe a bazsalikom, vagy halszósz. Rendkívül ízletes!
 
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Chufamix-szel készült ital vagy étel, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sütemények

„Túrós” süti gyümölccsel

Galéria Hozzászólás most!
„Túrós” süti gyümölccsel – A kép a Google images-ről való.

A túrós ízt vagy túrós állagot már sokféle módszerrel képesek vagyunk paleosan előállítani. Álljon itt, ebben a receptben a legrégibb módszerem – az a felfedezés, hogy a kókusz vagy kókuszliszt citrommal párosítva a túró ízvilágát fogja felidézni.

Amennyiben csak tojások sárgájával készíted és bogyós gyümölcsöt használsz, akkor akár AIP-os változatnak is megelel ez a recept!

Könnyen elkészíthető sütemény.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

  • 8 db tojás
  • 1 bögre (2,5 dl) apróra darált kókuszreszelék
  • 1 bögre (2,5 dl) kókuszliszt
  • 1 nagy vagy 2 db kisebb citrom leve
  • 3 evőkanál eritrit
  • 2 dl kókuszkrém – lehetőleg Cocomas
  • 2 evőkanál porxukor

Elkészítés:

  • A tojások fehérjét némi citrom és az eritrit hozzáadásával kemény habbá felverjük, majd hozzá keverjük a tojások sárgáját.
  • A citrom nagy részét csak ezután öntjük hozzá.
  • Ezután a kókusz tejszínt keverjük el a habos alappal.
  • Lassú mozdulatokkal keverjük el ezt a finomra őrölt kókuszreszelékkel, majd a kókuszliszttel.
  • Zsírpapírral kibélelünk egy mély tepsit, melyre – középről kezdve – ráöntjük a tésztát – mely folyós, és ez természetes!
  • Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, visszavesszük minimumra a sütést és berakjuk a süteményt.
  • Kb. 20 perc alatt fog készre megsülni; érdemes tűpróbát végezni, és nem kell a tetejét barnára sütni.
  • Kivesszük a sütőből a tésztát és amikor kihűlt, akkor porxukorral megszórjuk.
  • A kész süteményt végül feldaraboljuk!
  • Gyümölcsökkel tálalhatjuk vagy belesütjük a tésztába a gyümölcsöt. A gyümölcs bármilyen idény gyümölcs lehet, de természetesen a mélyhűtés világában szinte mindenféle gyümölcs utolérhető!
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sós harapnivalók, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet, Vegetariánusoknak, Zabos receptek

Lángos – sütőtökből vagy batátából

Galéria Hozzászólás most!

Nagy kalória tartalmú, magas szénhidrát értékű, de annál finomabb 😀

A lángos sütőtökből és puhára főzött batátából is el lehet készíteni.

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 1 db – kb. másfél kilogrammos sütőtököt kettévágunk, kibelezzük, majd alacsony lángon megsütjük.
  • A sütőtök bél – kb. 1 kg lesz, melyből a lángosok méretétől függően 8–12 db-ot lehet sütni.
  • A megsült sütőtök belét alaposan törjük össze.
  • Üssünk hozzá 2 db tojást – AIP-ban elhagyjuk és helyette 1 ek. zselatint langyos vízzel elkeverve használunk!
  • A lángos tésztájához opcionálisan a következőket lehet adni:
    • zablisztet* és tápióka lisztet 3:1 arányban, vagy
    • zablisztet és nyílgyökér lisztet 3:1 arányban, vagy
    • AIP-ban az összetört szárazanyaghoz zselatint.
    • Mindhárom esetben annyi szárazanyagot adjunk hozzá, hogy a massza ne legyen folyós.
    • 5 dkg cheddar sajt – ez csak javítja a tészta állagát; AIP-ban elhagyjuk!
    • Ízlés szerint sót.
  • Hagyjuk a tésztát legalább fél órát állni, hogy a tészta megduzzadjon.
  • Forró serpenyőt tűzforróra hevítsünk fel – lehetőleg kerámia vagy teflon legyen.
  • Kevés zsírt használjunk, annyit, hogy ne tocsogjon a zsírban a lángosunk.
  • Kezdjük kisebbekkel, hogy rájöjjünk a forgatás nyitjára. Ezt azért írom, mert ügyesnek kell lenni, hogy a lángosokat meg tudjuk forgatni. Érdemes lapátot és villát, mind két kezünket használni a forgatáshoz.
  • Többször is megforgathatjuk a tésztalapokat.
  • A kész lángosokat tálalhatjuk ráreszelt – pl. cheddar vagy parmezán sajttal, paleo majonézzel és sajttal, vagy ha a TED-et követjük, akkor akár jó minőségű joghurttal; AIP-ban is! megkenhetjük fokhagymás olíva olajjal.

*A zabról: „Paleonál is paleobbnak lenni” – zab és kemény sajtok

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sütemények, Vegetariánusoknak

„Tejpite”

Galéria Hozzászólás most!

1. kép „Tejpite” saját – kókuszlisztből; 2. kép -Tóthné Forró Virág AIP-os változata – zöldbanán lisztből és kókuszlisztből zselatinnal.

Óriás tepsivel készült a sütemény. Természetesen lehet nyugodtan felezni, harmadolni a mennyiséget. 100%, hogy arányosan – kisebb mennyiség is készíthető.

Életemben tegnap hallottam először a „tejpitéről”, mely búzaliszt esetében – sűrű palacsinta tészta tepsiben való sütését jelenti.

Ebből az opcióból indultam ki, amikor hozzáláttam egy hasonló süteményt készíteni. Ez az oka annak is, hogy ilyen nagy tepsivel készítettem, mert pl. elfelejtkeztem arról, hogy a kókuszliszt milyen hamar és nagy mértékben duzzad meg. Sebaj, a süti – jelentem – finom lett.

A gyümölcs együtt sül a tésztával, tehát a gyümölcsből cukor lesz, így klasszikus értelemben kompromisszum. Mézet használok sütéskor, mely csak és kizárólag a fúziómba fér bele.

Hozzávalók:

  • 25 dkg kókuszliszt*
  • 6 db tojás – AIP-ban a tojást 1 ek. zselatinpor 1 dl vízben elkeverve értelmezhető! Lehet próbálkozni!
  • 5 dl kókusztejszín – felöntve az alap készítésekor opcionális mennyiséggel
  • 5 dkg vaj
  • Mézecs kalács fűszerkeverék
  • Méz (AIP, TED) – ízlés szerint, vagy eritrit és stevia
  • Porxukor – eritrit; AIP-ban és TED-ben elhagyjuk!
  • Gyümölcsös pite esetén – pl. mélyhűtőből elővett 0,5 kg sárgabarack, 20 dkg hámozott kockázott nyári alma, 20 dkg meggy – a gyümölcsök választása tetszőleges, sőt el is hagyható
  • 2 dkg szódabikarbóna + citromlé

Elkészítés:

  • A kókuszlisztet keverjük el a tojásokkal, a vajjal, a kókusz tejszínnel
  • Öntsük fel a tésztát annyi vízzel, hogy vizes masszát kapjunk. A kókuszliszt jellege miatt nem lesz paleocsinta tészta jellegű. A víz mennyisége – kb. 8 dl.
  • Zsírpapírral béleljünk ki egy nagy mély sütőtepsit és egyengessük el benne a tésztát.
  • Amennyiben gyümölcsösen készítjük el a süteményt, akkor a szárazanyaghoz keverjük el a felolvasztott vagy nyersen tisztított gyümölcsöt.
  • Előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt fog közepes lángon átsülni a piténk.
  • Porxukorral, illetve darálóban porított eritrittel szórjuk meg a süti tetejét.

 * Nyugodtan sütheted más paleo liszttel is a süteményt. Arra kell csak figyelni, hogy a tészta állaga ne legyen sziklaszilárd, se nem folyós, hanem könnyen önthető. Javaslom pl. a mandula lisztet, gesztenye lisztet, zöld banán lisztet.

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Köretek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Zöldségek

Spenótos sárgarépás curry

Galéria Hozzászólás most!

Dalla cuccina, per te – A recept és a kép Dalla oldaláról való. Látogassátok meg az oldalát is.

„Spenótos-sárgarépás curry

1-2 ek olívaolaj vagy bármilyen zsír (hovatartozásunk szerint)
200 g fagyasztott leveles spenót (kisebb, porciózott formában)
3 közepes db sárgarépa
2 kisebb │1 nagy│fej vöröshagyma
3 cm friss gyömbér (ne használjunk port!)
1 tk bio zöldségpor, természetesen adalék- és élesztőmentes
1 hatalmas löttyintés marsala, esetleg száraz fehérbor
kókusztej, amennyi majdnem ellepi
1 nagy tk (vietnámi) currypor
só (amennyi szükséges)

1. Egy 2 literes sütőedény aljára öntöm az olajat vagy zsírt. Beleteszem a spenótot. (Nálam most 6 korong, de gyártótól függően gyakrabban árulják kockázva.)
2. A sárgarépát fél centis ferde szeletekre vágom, a hagymát egész vékony karikákra – így lesz a legízletesebb, ha hajszálvékony karikákra harapunk.
3. A gyömbér meghámozom és szintén vékonyra szelem. Ennyi elég is, nem kell reszelni vagy bármi mást tenni vele.
4. El ne felejtsem, a sütőt elő kell melegíteni 180 °C-ra.
5. Az edénybe, amiben már benne van a spenót, beleteszem a répát, a hagymakarikákat, a gyömbért is elegyengetem rajta, majd rászórok egy kevés bio zöldségalapléport, de ha van éppen színtiszta húslevesünk, ne sajnáljuk, öntsük rá bátran. Mehet rá a marsala (de legalább egy intenzív fehérbor), és az egészet félig fel kell önteni kókusztejjel, hogy még épp ne lepje el teljesen a zöldségeket.
6. Akkor megszórom bőven curryporral, én most vietnámit használtam, akinek nincs, az gyorsan gyárthat is, kurkuma, római kömény, gyömbér, kész is a gyors változat.
7. Az edényt lefedem és betolom s sütőbe és kb. 60 percig sütöm, amíg a sárgarépa roppanósan puha nem lesz.
8. Tálalásnál a spenótkorongokat szinte egyben ki lehet emelni a zöldségekkel együtt, de a tányéron villával szépen szét lehet szedni.”

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Édes krémek, Krémek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet, Vegetariánusoknak, Zöldségek

Cékla és sütőtök habbal

Galéria Hozzászólás most!
Cékjla és sütőtök habbal – Google – Elkészíthető sósan és édesen!

A „Mennyei sütőtök és cékla” zöldséges egytálétel maradékából már napokkal ezelőtt készítettem egy édességet.

  1. Annyi volt csak a feladat, hogy a maradékot kevés mézzel pürésítettem, egy fóliázott edénybe egyengettem, majd 5 dkg 90%-os csokoládét a tetejére csorgattam.

A csokis fűszeres zöldséget összetörtem, majd rétegezve kókusztejszínhabbal egy pohárba tettem.

2. Elkészíthető egy sós összeállítás is, de akkor pl. zöldség csírával lehet dúsítani és a habba egy kis sót, a zöldségekre citromot kell tenni.

céklássütőtök

Print Friendly, PDF & Email