Fűszeres szárzeller spárgával vagy anélkül – Google
Hozzávalók:
1 tő zellerszál
1 csomag zsenge spárga (ha nincs szezonja, elhagyható!)
Víz
2-3 dkg ghee vagy jó minőségű vaj
Só, őrölt bors, petrezselyem, tárkony
Sajt – kemény sajtot hozzátenni – opcionális!
Tojásos panírhoz: 1 db M-es tojás elkeverve 1 ek. tápiókával – a panír nélkül is elkészíthető az étel!
Elkészítés:
A zellerszálakat mosd meg, darabold fel tetszés szerint; a spárgát hámozd meg (a zsenge spárgát is érdemes!) és főzd őket omlósan puhára. Ahogy már hivatkoztam rá – el lehet készíteni csak zellerszálból, avagy csak spárgából, illetve keverve a kétféle hozzávalót!
A vajat olvaszd fel, és tedd bele a fenti fűszereket.
A puha zöldségről öntsd le a vizet, és forgasd bele a fűszeres vajba.
Tekerjük baconba a zöldségeket és a sajtot (elhagyható!), majd süssük ki.
Elkészíthetjük bundázva is – tojásos panírral (tojás + tápióka liszt)
A receptet és a képet szabjuan küldte 2011.04.16-án
Hozzávalók:
6 db csirkecomb kettévágva
1 teáskanál curry por
1 teáskanál paprika (AIP-ban hagyd el!)
1 teáskanál garam masala fűszerkeverék
A garam masala az egyik legismertebb indiai fűszerkeverék. Sokféle változatban készül. Az összetevőket száraz serpenyőben megpirítják és leggyakrabban őrlemény formájában használják a főzéshez, húsokhoz, halakhoz. Ha AIP-ozol, akkor válassz olyan összetételt, melyben nincs fekete bors, szegfűszeg, szerecsendió!
1 teáskanál só
1 teáskanál gyömbérpor
2 teáskanál szárított fokhagymapor
1,25 dl kókusztej
Elkészítés:
Az fűszereket jól kikeverjük a kókusztejjel, majd bevonjuk vele a nyers csirkecombokat
A megmaradt páclét is öntsük rá
Két órahosszára – de még jobb egész éjszakára – hűtőbe tesszük, majd 220°C-ra előmelegített sütőben alufóliával letakarva 45 percig sütjük
Az utolsó 10 percre vegyük le a fóliát, hogy piruljon meg
Ez a mártást főtt zöldségekhez és maradék húsokhoz ajánlom!
Hozzávalók és elkészítés egyben:
4-5 dl kókusztejbe tegyél csipetnyi szárított kakukkfüvet, kávéskanálnyi őrölt bazsalikomot, ízlés szerint sót, és a kókusztejet forrald össze a fűszerekkel és turmixold pépes krémmé
Amennyiben egészen sűrű mártást szeretnél, akkor egy db tojássárgáját keverj el 1 dl kókusztejben, és állandó keverés mellett főzd össze az alappal
Vágd apróra a zöldséget vagy a húsfélét, és öntsd nyakon a mártással
