1 evőkanál kókuszliszt vagy szezámliszt a ghee-hez
1 evőkanál méz és/vagy xukor
1,5 dl víz vagy 1,5 dl kókusztej
2 evőkanál kakaó
1 kávéskanál fahéj
Fél csésze aszalt szílva
Elkészítés:
Piskóta:
Verd fel a 6 tojás fehérjét pici sóval
Add hozzá a 4 sárgáját
Keverd az eddigiekhez az 1 evőkanál mézet vagy xukrot
Keverj a masszába lassú mozdulattal 6 kanál kókuszlisztet
Öntsd a masszát egy sütőpapírral kibélelt kisebb mély tepsibe
Előmelegített sütőben süsd a tésztát tűpróbáig – kb. 20′
Krém:
10 dkg vajhoz tegyél kókuszlisztet vagy szezámlisztet, amennyi felveszi a vajat, de még folyós állagú marad
Mézet vagy xukrot tegyél hozzá ízlés szerint
Lassú tűzön kevergesd a vajas masszát fehéredésig
Önts hozzá kb. másfél deci vizet, de krémes állagú kókusz tejjel még krémesebb lesz, és keverd addig, míg pudingszerű nem lesz
A krémet válaszd ketté, egyikbe szórj kakaót, a másikba pedig fahéjat és apróra vágott aszalt szilvát.
Vágd lapokra a piskótát és a krémekkel kend meg
Ha a piskóta laposra sikerült, akkor a kétféle krémmel a tetejét díszítsd, ha pedig ketté tudod vágni, akkor a sötétebb és a halványabb krémet a sütilapok közé, illetve a tetejére kend
A HABBA AZÉRT KELL EGY CSIPETNYI SÓ, HOGY KEMÉNYEBBRE SIKERÜLJÖN FELVERNI!
Az eredeti receptet 100%-sá tettem azzal, hogy kihagytam a Bermar által használt zablisztet, amit ő a ghee állagának sűrítésére használ!!!
Amennyiben kihagyod a szódabikarbónát, akkor a fekete alapon látható fotó szerint ropogósabb lapokat süthetsz
Elkészítés:
A fenti hozzávalókat keverd össze, és önts hozzá annyi vizet, hogy egy ici-picit folyós legyen a tészta
Tegyél sütőpapírt, vagy szilikonos lapot a nagyméretű sütőlapra
A sütőlapon kell, hogy dolgozz, mert a tallér(pogi) nem bírja ki a munkalap és a sütőlap közötti utat:))
A masszából szúrj ki egész kicsi körméretű tésztaszúróval (kupicával) korongokat, de legyen egy kis távolság a kupacok között. A TÉSZTA EKKOR MÉG POGÁCSÁNAK NÉZ KI! – NO, LEHET, HOGY AZ IS MARAD:)
Előmelegített sütőbe tedd be a tallérokat (HA SŰRŰBB A TÉSZTA, AKKOR POGI!)
Süsd a sütit kb. 15-20 percig, közben nyugodtan ránézhetsz, hogy oda ne égjen … ÉS KÉSZ!!!
Fogyasztható önmagában, akkor ketogén édesség; Süthetünk ropogós korongokat és a tetejére halmozhatjuk; Süthetünk kalácsot vagy kenyeret és azzal is fogyaszthatjuk.
Hozzávalók:
2 nagykanál jászvaj (ghee), vagy jó minőségű vaj
Xukor vagy xilit, stevia avagy TED esetén szirup vagy méz; ketogén esetén a Xukor0steviát javaslom használni!
1 db lime
Elkészítés:
A puha vajba rakj bele édesítőt, majd csavard bele a lime levét, és nagy fordulatszámon elektromos habverővel verd fel a krémet fehéredésig
Robotgéppel is végrehajthatod ezt a krém-készítési műveletet
Zsírpapír + kenyérsütő forma, vagy szilikonos kenyér-forma
A kenyér tetejére szezámmag (elhagyható)
Elkészítés:
Verd fel a tojások fehérjét kemény habbá
Forgasd bele a tojások sárgáját
Tegyél ebbe az alapba a sót és a szódabikarbónát, majd keverd össze
A masszába óvatosan keverd bele a szezámmag-lisztet
Öntsd az egészet egy zsírpapírral kibélelt kenyérsütőbe, vagy egy szilikonos formába
Előmelegített sütőben süsd a kenyeret tűpróbáig – kb. 20 perc
Übersetzer: Beatrix Nagy
„Sesam, öffne dich!” Brot
ein Rezept von BB
Zutaten:
3 Eier
5-6 Löffel gemahlene Sesamsamen oder Sesamflocken
Salz nach Geschmack
gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Pfeffer (Die Sesamsamen haben einen bitteren Geschmack, den die Gewürze nicht ausgleichen, aber man muss nicht unbedingt würzen.)
Wachspapier/Backpapier + Brotbackform oder Silikon Brotbackform
Zubereitung:
Die Eier werden in Eiweiß und Eigelb getrennt. Die Eiweiße mit etwas Salz gut verschlagen.
Die Eigelbe in dem verschlagenen Ei wenden.
Natron, Salz und Sesamsamen werden dazugegeben und vorsichtig vermischt.
Den Teig wird in eine mit Backpapier belegte Backform oder in eine Silikonbackform gelegt.
