1 kávéskanál mézes-süti keverék vagy külön fahéj, gyömbér, koriander, szegfűszeg
Porxukor
Elkészítés:
A kakaót, kávét, jászvajat a kókusztejjel olvaszd össze, majd tedd bele a mandulát
A masszát jól keverd össze, és tegyél bele egy bő kávéskanál mézes-süti keveréket (vagy külön fahéjat, gyömbért, koriandert, szegfűszeget) és egy csipet sót
A tojásokat válaszd szét, a fehérjét verd fel habosra, amikor megvan a lágy hab, akkor tegyél bele 1 evőkanál xilitet, és verd fel keményre
A tojássárgáját a 2 evőkanál xilittel fehéredésig keverd ki
A csokis keveréket tedd bele a tojássárgájába és keverd el. Ezután ezt óvatosan elegyítsd össze a tojásfehérjék habjával.
Ezt a masszát tedd be egy sütőpapírral kibélelt tortaformába, és 160 fokon 30 percig süsd a tésztát.
Amikor a tészta megsült, akkor tűzdelj bele mazsolaszemeket, vagy szórd meg fahéjas porxukorral.
Valamilyen gyümölccsel (eperrel:) vagy szilvából készült gyümölcsvelővel, paleo pudinggal (eredetileg vanilia-fagyival) kínáljuk.
Nemrégiben volt nálam családi buli – ebédtől este 20.00 óráig – 12 fővel – Minden paleosan készült, mégsem volt kifogás.
Ebéd:
Soroksári leves paleosan (paprikás csirke) – egy nagy kondérral – filézett csirkecombbal és csirkemellel – ahány fő, annyiszor 3-4 szelet husi (A filézésnek az a hallatlan nagy előnye, hogy csak kanalat kellett adnom a tálaláskor!!! -, ez pedig nem utolsó szempont)
Fél liternyi paradicsom ivólé (házilag frissen készített vagy eltett)
A töltelékhez:
500 g apróra kockázott disznóhús (esetleg pulyka vagy nyuszi)
3 fej finomra aprított vöröshagyma
2 nagy kanál zsír (mangalica)
Fűszerek: pirospaprika (lehet kicsit csípős is), bors, só, natúr ételízesítő
Elkészítés:
A húst apró, kb. 1 cm-es kis kockákra daraboljuk, és félretesszük
A káposzta előkészítése:
A káposzta torzsáját filéző késsel vágd ki, bontsd le egymás után óvatosan a felső leveleket (~18-20 db-ot), és lassan gyöngyöző forrásban lévő vízbe téve kissé fonnyaszd meg
Kivéve csöpögtesd le, és a levél felső vékony részén bevágva a főér mentén tépd ketté
A maradék káposztafejet szeleteld fel, ebből 250 g-ot pedig vágj egészen apróra
A töltelék elkészítése:
A forró zsírban párold meg üvegesre az apróra vágott hagyma nagyobbik részét, majd levéve a tűzről tedd bele a fenn jelzett fűszereket, az 500 g húst, a 250 g aprókáposztát és a szokásosnál kicsit erősebben sózd meg (NE tegyél bele fokhagymát, tojást, egyéb extra fűszereket!), keverd össze
Az így elkészült töltelékből kis halmot rakva a káposztalevélre tölcsér formán szorosan csavard össze, a szájánál hajtogasd be, és tűrd be a levél puhábbik felét
Ebből az adagból kb. 30-36 db töltelék lesz!
Főzés:
A felszeletelt káposztát keverd össze a maradék hagymával, ételízesítővel, borssal és sóval
A káposzta felét terítsd el egy lábas aljában és erre körben szorosan egymás mellé helyezd el a töltelékeket (Esetleg több emeletben!)
A tetejét fedd be a maradék káposztával, locsold rá és a paradicsomlevet, majd annyi vizet, hogy majdnem ellepje (Érdemes a levet megkóstolni, hogy eléggé sós-e?!)
Feltesszük főni; felforrás után, lassú tűzön, lefedve, 20 perc alatt készre főzzük.
Falun, hagyományosan, vasárnaponként „villásreggelinek” fogyasztják, vagy borkorcsolyának. (A lagzik kötelező fogása úgy éjfél felé.) Mindig tejföl nélkül eszik! (Sokszor evőeszköz nélkül, vagyis kézzel, mint egy sütit vagy rántott húst! :))
Az eredeti (nem paleo) változatnál 2 rész hús, 1 rész rizzsel készül a töltelék.
Hús nélküli változat is van, 2 rész rizzsel, 1 rész kukoricadarával. De ezek egyike sem paleo, bár gluténmentes.
Fél-paleo változat: 2 rész hús, 1 rész durvább szemű zabpehely
A teljesen paleo változat a 2 rész hús, 1 rész aprókáposzta, mint feljebb
Többféle töltelék is készülhet egyszerre, ha a család igénye úgy kívánja. A főzéskor az edényben alulra kerülnek a rizses töltelékek, fölé a káposztásak (paleo) és legtetejére a zabpelyhesek (félpaleo). Így mindegyik egyformára fő meg.
Ha túl sok töltelék készült, nyersen jól fagyasztható és adott esetben, kiolvadás után 20 perc alatt megfőzhető.
Ez a csoki nagy előkészületeket kívánó vicces meglepetésnek való. Anno abból az indíttatásból készült a Werityvogue nick-néven blogozó társamnak – ajándékként, mert ő kizárólag csokin élt -, és ezt vegyétek szó szerint. Én vegyes táplálkozásra biztattam, de azért ajándékként készítettem neki „Milka csokit”, és virtuálisan a blogon keresztül elküldtem
Hozzávalók:
10 dkg 70%-os fekete csoki (Meggondolandó, hogy hány dkg kell egy jégkockatartóba?!)
1 dl kókusztej
Jó sok vaníliás xukor
Jégkockatartó, zsírpapír
„Milka” színű tehénkés csomagoló papír – házilag számítógéppel szerkesztve, majd kinyomtatva
Halvány lila színű szalvéta
1 kisebb doboz
Halvány lila színű madzag
Elkészítés:
A csokit olvaszd fel folytonos keverés közben 1 dl kókusztejben (Ahányszor 10 dkg csoki, annyiszor 1 dl kókusztej)
Zuttyants a felolvasztott csokiba jó sok vaníliás xukrot
Béleld ki a jégkockatartó rekeszeit zsírpapírral – ELÉG MACERÁS MUNKA:D; ha rekeszes elválasztód van a jégkockatartóhoz, akkor mázlista vagy, mert csak a tartó aljára kell a zsírpapírt beillesztened úgy hogy valamennyi azért kilógjon belőle, amikor a rekeszes elválasztót ráhelyezed
Öntsd a milkásított csokoládét a jégkockatartóba, és hagyd, hogy abban ismét kemény csokivá alakuljon
Na, most hogy vegyük ki? – HÁT KIEMELGETJÜK A CSOKIKÁKAT VAGY KÜLÖN-KÜLÖN VAGY A MÁZLISTÁK AZ EGÉSZ PAPÍRRAL EGYÜTT:D
Ezután vagy lehámozzuk a zsírpapírt kockánként vagy pedig kiütögetjük a rekeszekből:D
Házilag gyártunk „Milka” színű tehénkés csomagoló papírt
A kiszemelt dobozt halvány lila színű szalvétával kibéleljük, és belehelyezzük a csokidarabokat
A dobozt végül becsomagoljuk a tehénkés csomagoló papírral
