Xukor vagy más édesítőszer ízlés szerint (én 6 evőkanál xukrot és még egy kevés folyékony édesítőszert használtam)
Csipet só
Fél jól megmosott, vagy bio citrom reszelt héja
Késhegynyi szódabikarbóna
A 10 tojás habját verd fel csipet sóval kemény habbá, majd keverd bele a tojások sárgáját, az édesítést, a reszelt citromhéjat, a szódabikarbónát, végül laza mozdulatokkal az őrölt diót
Egy zsírpapírral kibélelt tepsire öntsd rá a tésztát, ekkor vékony lapokat kapsz, melyeket egyenlő méretű lapokra kell majd vágni, és meg kell kenni a gyümölcsvelővel; Süthetsz nagyobb vastagabb tésztát, mély zsírpapírral kibélelt sütőformában, amikor is a magasabb tésztát ketté kell vágni, és úgy kell megkenni
A zserbó tetejét végül öntsd le a csokikrémmel
Töltelék:
Gyümölcsvelő (100%); lekvár – kompromisszum
Darált dió
Xukor
Ezeket a hozzávalókat keverd össze, és kenj tölteléket a két vagy több lap közé
A süti tetejére:
1 evőkanál kakaópor
2 evőkanál xukor
2 evőkanál víz (vagy kókusztej)
1 evőkanál zsiradék (pl. kókusz)
Ezeket főzd föl gőz fölött, majd öntsd rá a sütire
Nem túl leveses idénygyümölcs, vagy télen mélyhűtött – a képen sárgabarack, körte, meggy látható!
3 db tojás sárgája kikeverve xukorral és kakaóporral a dizájnhoz – elhagyható!
Elkészítés:
A piskótát egy kivajazott és magliszttel beszórt piskótasütő formában süsd meg
A tésztát a formából borítsd ki, és hagyd kihűlni
Kend meg a tészta oldalát a tojás sárgájából készült csokikrémmel
Kevés citromlé és stevia és vanília hozzáadásával kemény habbá verd fel a tojásfehérjét, forró vízben főzd meg a tojáshabot, azok csinálják, akik ódzkodnak a nyers tojástól
A tojáshabot kanalazd ki egy tálba, és egy evőkanálnyi kókusztejszínnel keverd el, majd a tojáshabot kanalazd rá a tésztára
Készíthetsz paleo tejszínhabot is, és nyersen teheted a tésztára
Gyümölcsből vágj szeleteket, és nyomkodd a habba
Hűtőben hagyd állni a sütit legalább 1 óra hosszat, hogy a tészta magába szívja a krémet
A linzertésztához: 10 evőkanál kókusz-pellet, esetleg kevés kókusztej (amennyiben túlságosan száraz lenne a tészta masszája!), 3 db tojás, 15 dkg jászvaj (ghee), stevia vagy xukor, pici só
A krémhez: csokis chia puding, vagy bármilyen csokis krém zselatin hozzáadásával
Díszítés: ribizliszemek
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit keverd össze, és egy zsírpapírral kibélelt kisebb tepsiben, előmelegített sütőben, süsd meg – a sütésidő kb. 15 perc. Amennyiben nem pellettel, hanem kókuszreszelékkel dolgozol, akkor a vajnak csak a felét használd.
Készítsd chia pudingot – 1 evőkanál kókusztejhez 1 evőkanál chia mag kell; ezen a tortán 4 evőkanál chia mag lett elkeverve 4 dl kókusztejjel + 1 evőkanál kakaóporral és édesítővel – chia puding receptet olvashatsz külön bejegyzésben is!
A tésztát, ha megsült, hagyd kihűlni, majd halmozd rá a chia pudingot vagy a zselés csokikrémet – csokikrém recepteket találsz a blogon! Amennyiben tüzetesen vizsgálód a képen látható csokipudingot, akkor a krémben látsz még kókusz chips-et is, mellyel a krémet csak dúsítottam, illetve végre el akartam használni a maradék itthon fellelhető kókusz chips-emet!
A torta tetejét díszítsd ribizlivel
A tortát elkészülte után betettem kb. 1 órára a mélyhűtőbe, ezután könnyen lehetett szeletelni
Bár most egymás után több chia magos receptet láttok a blogon, ez azonban nem azt jelenti, hogy minden nap egyetek chia-t. A chia-t, mivel a nyers rost emésztése megterheli a szervezetet, minden nap nem ajánlatos fogyasztani!
