„A nyugati ember már átesett egy nagy táplálkozási kísérleten a 20. században, amelynek végeredménye, hogy az emberek 50%-a szív és érrendszeri betegségben, 30%-a rákban hal meg, 10-15% cukorbeteg (a nem diagnosztizáltakat is számítva), 8-10%-a autoimmun beteg, 30-40%-a atópiás tünetektől szenved. Tudjuk, hogy ezek a betegségek a természeti népek körében, de még a középkorban is, szinte ismeretlenek voltak. Radikálisan új dietetikára lenne szükség, olyanra, amely levonja a tanulságokat, nem pedig toldozgatja-foldozgatja a meglévő táplálkozási ajánlásokat.” (Szendi T-T blog)
2011. február 10-én jegyezve:
Szendi-féle alapelvek:
-
"Kerülj minden gabonafélét, burgonyát, kukoricát, cukrot, nagy szénhidrát tartalmú élelmiszert (pl. a hajdinát is).
-
Kerüld a hüvelyeseket, mert lektin található bennük, ami mérgező, áteresztővé teszi a bélfalat, és az így átjutó emésztetlen fehérjék autoimmun folyamatokat és idegrendszeri problémákat idéznek elő.
-
Nyugodtan egyed a húsokat, zöldségeket, gyümölcsöket. Szerintem fogyasztható a sajt is, ez kevésbé veszélyes, mint a többi tejtermék. Egészséges a tojás is. A zsíroktól sem kell félned, nem a zsírok okozzák az érelmeszesedést.
-
Bárhol is talál az ebédidő, mindig tudsz venni gyümölcsöt, salátának való zöldségeket, kolbászt, sonkát, sajtot.
-
Köretnek bármikor készíthetsz összedarabolt gyümölcsökből készült salátát.
-
A paleolit étrend nem vallás. Próbáld minél inkább betartani, de ne ess kétségbe, ha egy kicsit nagy ritkán eltérsz a főszabályoktól. Ha egy kis tejföl, tejszín kell a receptedhez, használd! Ha lisztre van szükséged, inkább zab- vagy rizslisztet használj, mert abban nincs glutén. Ha gluténérzékeny vagy (esetleg rejtetten), akkor nagyon csekély glutén is árt!" (Szendi T-T blog)
Hadd ajánljam figyelmedbe Szendi Gábor „Paleolit táplálkozás” c. remek könyvét, továbbá a www.tenyek-tevhitek.hu oldalát.
„Paleo Fúzió” Kattints a kiemelésre, ha részletesen akarsz erről olvasni!
Szendi + Jamineték „Tökéletes Egészség Diéta” 2015. május 3-án jegyezve:
"Nincs mindenható és mindenkinek azonos súllyal ható paleos módszer. A tapasztalatom az, hogy a saját utadat be kell járnod, és rá kell jönnöd, hogy neked milyen táplálkozás és milyen életmód a legjobb. Paul Jaminet és felesége Sou-Ching Jaminet paleojukkal a low carb paleo kritikáját fogalmazták meg. Sáfrán Mihály kenus élsportoló – paleo ketogénes, de követendőnek tartom az életritmusát.
Ketogén – 2016 évi bejegyzések
A paleon belül a ketogén irányzatok is közismertek. Ennek az étkezésnek az alapja a zsír+fehérje+szénhidrát arányának követése a zsír javára; az ezek közötti arányokat egyénileg lehet meghatározni. Jómagam 80%-15%-5% arányt követem. Fiziológiásan ez az étkezés idővel az inzulint kiiktatja és a szénhidrátokat a májban termelődő ketontestek segítségével a test saját zsírjából termeli ki, mintegy ezzel beindítva a glükoneogenezist.
Primal diet – Mark Sisson – 2016. évi bejegyzés
"A protein nálam mindennel szemben elsőbbséget élvez. A protein segít a szervezet regenerálódásában. ... A zsír inzulinszintre gyakorolt hatásáról ir (Cahill 1965, Taubes 2007). A ketonok egy nagyon alacsony szénhidráttartalmú diétánál kiválóan megoldják azt a feladatot, hogy az agynak glükozt termeljenek. A ketózis nem egy rossz dolog! ... A szénhidrát maximum 400-600 kalória legyen, naponta kevesebb, mint a fehérje mennyisége – összesen a fehérje és szénhidrát kb. 1000 kalóriát érjen el. ... A zsír lesz a fő energia-változó a fehérje és szénhidrát mennyisége mellett, melyekkel gazdagítsd az étrendedet."
Autoimmun protokoll– 2017. évi bejegyzés
Szigorított paleo - elsősorban autoimmun betegeknek ajánlott - pl. SMP, PCOS, Hashimoto, Rheumatoid Artritis stb. Olvashatsz a megengedett és a tiltott ételekről, továbbá ajánlok blogokat és oldalakat, ahol még jobban elmélyülhetsz a mondanivalóban.
Ez igen .
http://www.amusingplanet.com/2011/10/berlin-restaurant-serves-stone-age-food.html
A kecsketej használható a paleoban? Mert nem találok rá utalást. Viszont grillezett kecskesajt receptet találtam.
Kedves Ivett! A kecsketej sem paleo. Semmilyen tej nem az. Ezért használunk előszeretettel kókusztejet, kesudiótejet. BB
Kedves BB!
Köszönöm szépen!
A kenyérrecepteknél mindenhol szódabikarbónát írnak,lehet helyettesíteni sütőporral??Üdv,Maci49
Igen, lehet helyettesíteni sütőporral, de a szódabikarbóna paleo-tisztább anyag. BB
Kedves BB, Köszi,akkor maradok a szódabikarbóna használatánál.
Épp most néztem Borbás Marcsi -Gasztroangyal” műsorát, ott a gluténmentes kenyérsütéshez a foszfátmentes sütőport ajánlották, ….rákerestem, és tényleg van ilyen, …az sem jó akkor?…kukorica van benne és van amelyiket szőlőcukorból állítják elő…ezek szerint :(((( http://bolthely.hu/biobolt/id/00060_Bio_Vegan_foszfatmentes_sutopor_4x17_g
http://www.argep.hu/trend/FOSZ/Foszfatmentes-suetoepor.html
Háááát, igen – létezik glutén mentes (foszfát mentes) sütőpor; mondjuk én ezért is preferálom a szódabikarbónát. Lehet kapni gluténmentes sütőport is, de lényegesen drágább. BB Márta
Kedves BB- Márti, …de hogyan lehet mégis rosszul paleózni?…mostanában hallok ilyeneket is.
pl. én simán megettem a banánt, sült májjal és savanyú káposztával, mert hazaérve éhesen ezt kaptam elő a hűtőből, de van amikor egy darab kolbászt, almával, madársalátával eszek!…remélem ez így nem rosszul paleózást jelent!?
Köszi válaszod, A.
Kedves Amazon, Teljesen rendben van a paleozásod 😀 Olyanok paleoznak rosszul, akik folyamatosan megszegik a szabályokat. Szerintem erről lehet szó. Szia, Márta
Kedves BB!
Tanácsot szeretnék kérni. Most ismerkedem a TED-el és a paleo étrenddel.
Szeretnék segítséget kérni egy megfelelő étrend összeállításához.
A TED könyvben olyan összetevők vannak a minta étrendnél amik beszerzése nekem nem megoldott.
Segítségedet előre is köszönöm.
Üdvözlettel Péter
Kedves Péter! http://paleovital.hu/?p=25549 Linken részletesen írok a TED-ről, majd a http://paleovital.hu/?page_id=25714 link alatt folytatom az étrenddel. Szerintem ezek alatt a linkek alatt elég részletesen kifejtem, hogy milyen étrendet tanácsos követni, még ételek felsorolását is találsz. Nagyon zanzásítva azt tudom mondani, hogy a szénhidrátok és az édesítés vonatkozásában jóval megengedőbb Jaminet, mint Szendi. Jó TED-ezést kívánok. Márta BB
Kedves Márta!
Nagyon szépen köszönöm.
Üdvözlettel Péter