Felezett csirkemelleket vékonyra, de nem szakadósra kiklopfolunk
A húst megsózzuk, fokhagymázzuk
A töltelék:
Ez lehet bármilyen előre főzött és fűszerezett zöldség,
Nálam ez volt: brokkoli, karfiol, sárgarépa, cukkini
Fűszerezés:
Só, bors, vagy indiai fűszerkeverék = A garam masala összetevői – általában: fahéj, babérlevél, római kömény, koriander, zöld vagy fekete kardamom, szemes feketebors, szegfűszeg, őrölt szerecsendió-virág. – ebből AIP-ban hagyjuk ki a római köményt, a szemes feketeborsot!
Elkészítés:
A megfőzött és megfűszerezett zöldségeket villával pépesítjük, és összegyúrjuk 1 egész tojással/AIP-ban NoCarb liszttel, vagy útifűmaghéj liszttel – annyit adjunk hozzá, amennyit a nedvesség felvesz – kb. 1 ek.
A hússzeletekre rákenjük a zöldséget, feltekerjük, és fogpiszkálóval összetűzzük, vagy cérnával körbekötjük.
Kizsírozott tepsiben, egy kis vízzel az alján, fólia alatt kb 3/4 óráig sütjük. Amikor puha, levesszük a fóliát, és szép pirosra sütjük
Tálalás előtt eltüntetjük belőle a cérnát/fogpiszkálót.
A lecsó a magyar konyhában „alap étel”. Szerintem még kis hazánk kevésbé gyakorlott háziasszonyai és házi tündér férfiai is tudnak lecsót készíteni?! A legegyszerűbb ételeket is ezerféleképpen lehet elkészíteni. Most egy olyan lecsó leírást teszek közzé, ami bár hagyományos lecsó, csak annak tényleg az akár-hanyadik változata. Mellesleg megjegyzem, hogy rátaláltam az ÉN LECSÓMRA!
Kora tavasszal, amikor még nincs vagy csak arany árban lehet kapni paprikát és paradicsomot, akkor ezeket a hozzávalókat mutatóba és az íz kedvéért tegyük a lecsóba és az alapot inkább vegyesen mindenféle zöldség adja.
A kép a Google images-ről való
Hozzávalók 2-3 személyre:
2 db fehér lecsó paprika
2 db kápa paprika
1 db zöld hegyes erős paprika
3 db nagy fej paradicsom
1 nagy fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma vagy fokhagyma por
Piros paprika por, törött bors, só – ízlés szerint
1 púpozott evőkanál kacsazsír
Elkészítés:
Vágd apróra a vöröshagymát, a fokhagymát, a paprikákat
A paradicsomokat vágd ketté – Itt lesz az elkészítésben egy nagyszerű újdonság!
A kacsazsírra dobd rá a hagymákkal elkevert zöldféléket, fűszerezd be, és folyamatosan keverve hagyd, hogy saját levében dinsztelődjön
Amikor a lecsóban lévő paprikák már egy kicsit fonnyadtak, fogd a fél paradicsomokat, és egymás után nyomd bele az alapba!!!Hagyd a paradicsomokat is dinsztelődni, és laza mozdulatokkal vedd le a paradicsomokról a héját, ami könnyedén lejön, mert a paradicsom húsa felpuhul. – Nos erre a műveletre szerintem zömében csak a nők képesek, mert az a megfigyelésem, hogy mi vagyunk képesek tűzforró dolgokhoz csupasz kézzel hozzányúlni:D Amennyiben nem edzett a kezed, sebaj, mert akkor a főzés végén tudod majd a paradicsom héjakat könnyedén eltávolítani!
Rottyantsd össze a lecsót, és kész
Megjegyzés:
Eddigi lecsókészítő életemben mindig tettem rá vizet, most pedig egy pöttyöt sem. Szerintem azért lett mennyei, mert a zöldségek leve keveredett a kacsazsír utánozhatatlan ízével:))
A paradicsom „hámozásának” ezt a módját tegnap hallottam egy rádió műsorban, és nagyon megtetszett, mert a lecsóban mindig zavartak az összepöndörödő paradicsom héjak.
Egyébként volt grillcsirkéből – csirkemell maradékom. Az igen száraz grillcsirke melleket apró darabokra vágtam, és belekevertem a lecsóba.
Zöldséges csirkeragu leves – A kép a Google images-ről való.
A receptet MW küldte 2010.10.24-én
2018 októberében finomítottam AIP-kompatibilissé!
Ez egy nagyon egyszerű, de kiadós leves, ami önmagában is elég ebédre, és még hidegen is jó:
Hozzávalók:
Kockára vágott csirkemell (én a maradékból szoktam csinálni, ami leszakad pl. klopfolás közben). Zöldségek (ami éppen van otthon, minél több, annál jobb: sárgarépa, zeller, fehérrépa (zöldje is), karalábé, káposztafélék, karfiol, brokkoli, gomba, stb)
