piskóta kifejezésre történő keresés eredménye:

100% paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Régi recept újdonsággal, Sütemények

Szezámpelyhes-piskóta

Galéria Hozzászólás most!

Ez a piskóta alap 4 tojással készült!, hiszen a receptben megadott mennyiség felezhető vagy akár duplázható is.

Hozzávalók:

  • 8 tojás
  • 8 evőkanál szezámpehely
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna
  • Paleolit édesítőszer (stevia, xukor, xilit …)
  • Sütőpapírral kibélelt kisebb méretű mély tepsi (kör vagy négyzet alakú), vagy szilikonos tepsi

Elkészítés:

  • Verd fel a tojásfehérjét kemény habbá
  • Óvatosan keverd bele a szódabikarbónát és a tojások sárgáját
  • A 8 tojáshoz 8 evőkanál szezámpehelyhet keverj. Az arány ennél a „liszt”-nél mindig 1:1 legyen, mert a szezámpehely nehéz és ragadós.
  • Felverheted az egész tojásokat egyben is, csak ekkor tovább for tartani a habosítás.
  • Tegyél a tésztába ízlés szerint édesítőt
  • Előmelegített sütőben süsd a piskótát tűpróbáig

Töltelék és dizájn:

  • A piskótát megtöltheted valamilyen gyümölcsvelővel-gyümölcshússal; kókuszkrémmel.
  • A süti tetejére pedig önthetsz mokkakrémet és ghee-ben pirított diót vagy mogyorót.
  • Mokkakrémet készíthetsz úgy, hogy 10 dkg csokit lefőzött fekete kávéban felolvasztasz, és a felolvadt csokikrémbe beleöntesz egy kevés kókusztejet.

A képen látható borítás:

  • Kimagozott mélyhűtött meggyből gyümölcsvelő.
  • 2 dl kókusztejszín (Cocomas) – mézeskalács fűszerkeverékkel és xukor0steviával elkeverve.
  • A sütemény teteje gólyi bogyóval lett megszórva.
100% paleo, Low-carb paleo, NoCarb termékkel, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

NoCarb piskóta krémmel töltve

Galéria 2 hozzászólás

A NoCarb piskóta tésztája gyakorlatilag kizárólag a tojások kalóriáját tartalmazza. A töltelék lehet jóval kisebb kalóriájú, mint a dió és a sárgabarack. A töltelékre a variációk sora végtelen. Amennyiben a tölteléket is igen alacsony kalóriájúvá kívánjuk tenni, akkor javaslom pl. vaníliás tökpuding vagy cukkini puding készítését. A puding akár kakaóval is kikeverhető! Ez utóbbi töltésnél kifejezetten low carb sütemény lesz a végeredmény.

Lehet vásárolni NoCarb rostmixet is készen, előre kikevert liszt. Remekül lehet vele sütni. A benne lévő szentjánoskenyér por határeset, kompromisszum, ez volt a mai tészta kísérletem egyik oka, a másik pedig az, hogy a saját keverés olcsóbb!

Hozzávalók:

  • 6 db M-es tojás
  • 5 ek. – 10 dkg NoCarb liszt
  • 2 ek. útifűmaghéj liszt (Lisztet szerezz be, mert maga az útifű nem jó ehhez!)
  • 2 ek. bambuszrost
  • 1 késhegyni szódabikarbóna
  • 1 tk. citrom
  • Csipetnyi só
  • 1 késhegynyi vanília
  • 1 ek. rum vagy rumaroma (A rum szesztartalma sütéskor elillan!)
  • Ízlés szerint eritrit vagy xukor0 stevia
  • Porxukor

A krém opcionális – jelen esetben diókrém nyers turmixolt sárgabarackkal.

Diókrém hozzávalói és elkészítése:

  • 20 dkg dió, addig őröljük egy erős robotgéppel, míg krémszerű masszát nem kapunk; a mai sütihez csak 10 dkg-ot használtam.
  • A krémet kikeverjük ízlés szerinti édesítéssel.
  • Mélyhűtőben is kiválóan tárolható, tehát a maradék 10 dkg-ot mélyhűtőbe tettem.

Elkészítés:

  • A tojásokat beleütjük egy tálba és a citromlé és a csipetnyi só hozzáadásával hosszan felverjük. Így is jó állagú alapot kapunk, csak a tojások habosítása tovább tart.
  • A habos tojáshoz hozzákeverjük az édesítést, a vaníliát, az aromát.
  • Kanállal, óvatosan, szórással hozzáadjuk a nocarb lisztet, összekeverjük és várunk néhány percig, amíg látjuk, hogy duzzadni nem kezd a massza.
  • Ezután a tésztához szórjuk az útifűmaghéjat és a bambuszrostot is, végül a szódabikarbónát.
  • A tojás mérete – vizes anyaga különböző lehet, tehát a tészta állagát tekintve törekedjünk arra, hogy még önthető maradjon. Pici vízzel, vagy ellenkező előjelnél kevés liszttel manipulálhatunk.
  • Zsírpapírral kibélelt sütőedénybe öntjük a piskóta tésztáját, majd előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük.
  • A diókrémet kikeverjük a sárgabarack velővel.
  • A piskótát deszkára borítjuk, kettévágjuk és megkenjük a krémmel
  • A tetejét Porxukorral szórjuk meg.

 

100% paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sütemények, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Almás piskóta

Galéria Hozzászólás most!

Kunné Bea receptje és képe

Hozzávalók:

  • 8 db tojás szétválasztva
  • 8 evőkanál víz
  • 80 gramm porrá őrölt eritrit
  • 2 teáskanál konjak liszt
  • 10 dkg darált kókuszreszelék
  • 1 mokkáskanál szódabikarbóna + citromlé
    csipet só

Töltelék:

  • 10-12 db közepes méretű, savanykás alma
    ízlés szerint őrölt fahéj
  • 4 teáskanál eritrit
  • 1 csapott teáskanál aszkorbinsav
  • 3 evőkanál útifű maghéj
  • csipet só

A piskóta elkészítése:

  • 10 dkg kókuszreszeléket kávédarálón ledaráltam, 2 teáskanál konjak lisztet hozzákevertem, félretettem.
  • Tojásokat szétválasztottam. A tojásfehérjéket csipet sóval, 40 gramm porrá őrölt eritrittel keményre felvertem.
  • A 8 db tojássárgáját 40 gramm őrölt eritrittel felhabosítottam, majd 8 evőkanál vízzel tovább kevertem.
  • 1 púpos mokkáskanál szódabikarbónát felfuttattam citromlével, hozzáadtam a kikevert sárgájához.
  • Majd a felvert tojáshab harmadával és a kókuszreszelékes keverékkel, a kézi habverő legalacsonyabb fokozatával simára kevertem.
  • Végül óvatos mozdulatokkal beleforgattam a maradék tojáshabot.
  • A piskótatésztát egy zsírpapírral bélelt nagy tepsibe simítottam.
  • Előmelegített sütőben, 160 fokon, 30-35 percig sütöttem. Az utolsó 10 percben a sütőt kikapcsolva, csukott ajtó mellett, tovább szikkasztottam.
  • Amikor elkészült a piskóta, egy másik tepsire átfordítottam, lehúztam róla a zsírpapírt. Visszafordítottam és a tésztát félbevágtam. Így lett alja és teteje a sütinek.

Töltelék elkészítése:

  • Az almákat nagylyukú reszelőn lereszeltem, nem pároltam meg a gyümölcsöt.
  • Fahéjjal, 4 teáskanál eritrittel, 1 csapott teáskanál aszkorbinsavval, csipet sóval ízesítettem.
  • Körülbelül 3 csapott evőkanál útifű maghéjat kevertem hozzá. Ez felszívja az alma levét.
  • Egy megfelelő méretű tepsibe került a piskóta egyik fele, rásimítottam az alma tölteléket, végül a piskóta másik felét is óvatosan rányomkodtam.

    Szinte azonnal szeletelhető, de hűtve is nagyon finom!

100% paleo, Low-carb paleo, NoCarb termékkel, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sütemények, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

NoCarb lisztes mákos piskóta

Galéria Hozzászólás most!

Szeretem a NoCarb termékeket, mert 0 kalóriás. Iszonyatosan drágának találom a NoCarb rost-mixet, mert pillanatnyilag 0,5 kg-ért 1.500 Ft-ot is elkérnek. A piskóta elkészíthető simán NoCarb porból is, ha pedig még bambusz rost-mixet is teszünk hozzá, akkor meg különösen megkerülhető a kész rost-mix vásárlása.

Hozzávalók:

  • 6 db tojás
  • 1 ek. méz vagy ízlés szerint eritrit
  • Csipetnyi só
  • 2 ek. NoCarb liszt, mely 0 kalóriás
  • 1 ek. bambusz rost – e-nélkül is megsüthető!
  • 2 ek. útifűmaghéj liszt
  • 1 ek. mézeskalács fűszerkeverék (opcionális)

Elkészítés:

  • A tojásokat feltörjük – a sárgáját és a fehérjét is egyszerre.
  • A citromot és a csipet sót a tojáshoz tesszük, majd elkezdjük felverni a masszát.
  • A habosítás közben tesszük a keverékhez az eritritet, ha mézet használunk, akkor csak a művelet végén.
  • A piskóta tésztáját lehet egyben tojásokkal is kikeverni, csak hosszabb ideig fog tart, mintha külön választanánk a fehérjét és a sárgáját.
  • A legvégén óvatos mozdulattal keverjük el a felvert tojással a NoCarb lisztet, a bambusz rostot, az útifűmaghéjat, a fűszerkeveréket – ügyeljünk arra, hogy ne csomósodjék a tészta.
  • A zsírpapírral kibélelt tepsit tegyük előmelegített sütőbe.
    • kb. 190 fokra hevítsük, majd vegyük vissza a sütési hőmérsékletet közepesre – kb. 140-150 fokra.
  • A tészta vékony, tehát igen hamar meg fog sülni – kb. 10-15 perc. Nyugodtan nézzünk rá.
  • Amikor kész, akkor a sütőpapírról henger formájában tekerjük le a tésztát. Nekem most vizes ruha nélkül is sikerült. Egyébiránt szokás nedves konyharuhára borítani a tésztát, és a konyharuha segítségével feltekerni.
  • A tetejét szórjuk meg porított eritrittel.

Töltelék:

  • A legkülönfélébb töltelékek készülhetnek a piskótához.
    • Pl.: tejszín (kókusztejszín) kikeverve 1 ek. karobporos földi mogyoróval és mézzel, vagy eritrittel,
    • mélyhűtött cseresznyéből vagy más gyümölcsből készített gyümölcsvelő töltelék,
    • A képen most máktöltelékkel látható a piskóta, miszerint 2 dl kókusztejben megfőztem 10 dkg darált mákot, 10 dkg mazsolát, elkevertem eritrittel, majd tettem a masszához 1 tk. nocarb lisztet.
100% paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sütemények, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Almás-csokis-mákos piskóta

Galéria Hozzászólás most!



Panki fenenagy okosságai – az eredeti recept itt olvasható!

A receptet némi TED-nek megfelelő módosítással is kiegészítettem.

„Piskóta” hozzávalók:

  • 6 tojás
  • 10 dkg örölt mák
  • 3 csapott ek lenmagliszt
  • 1 ek paleo édesítő, vagy a TED szerinti szirupos-mézes édesítés
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • csipetnyi só
  • 1 ek oliva olaj

Piskóta elkészítése:

A mákot, a lenmaglisztet, az édesítést és a szódabikarbónát összekeverjük. A tojások sárgáját jól összekeverjük az olajjal. A 2 részt összekeverjük, és a csipetnyi sóval habbá vert tojásfehérjével lazítjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük. Borítsuk ki, húzzuk le róla a papírt és hagyjuk rácson kihűlni. Esetleg konyharuhával letakarhatjuk, hogy elkerüljük a kiszáradást.

Fahéjas-almás-csokis krém:

Hozzávalók:

  • 30 dkg (fagyasztott) szilva
  • 4 db közepes alma
  • Paleolit édesítő vagy szirup-méz a TED szerint, őrölt fahéj és gyömbér
  • 5 dkg magas kakaótartalmú étcsoki (70% feletti) lereszelve
  • (a csokit reszelés előtt 1 nappal, tegyük hűtőbe)

A csokikrém elkészítése

Az almát meghámozzuk, apróra (1-1,5 cm-es darabokra) felkockázzuk és víz nélkül néhány percig fonnyasztjuk. Ízlés szerint ízesítjük az édesítővel, a fahéjjal, és a gyömbérrel, majd ha már kezd levet ereszteni, hozzákeverjük a szintén apróra vágott szilvát és összeforgatjuk. Egyszer hagyjuk rottyanni, majd botmixerrel néhányszor belenyúlunk. Nem szükséges teljesen simára mixelni, az a jó, ha kissé darabos marad.

A tészta felső 1-2 mm-es részét vágjuk le (ha a sütőpapírra ráragadt, azt is lekaparhatjuk), morzsoljuk bele a krémbe, jól keverjük el, és kenjük a tésztára. A végén reszelt csokival egyenletesen szórjuk meg. 1-2 óra alatt a hűtőben megpuhul a tészta, és összeérnek az ízek.

100% paleo, Paleo receptek, Sütemények

Piskóta vaníliás mártással

Galéria Hozzászólás most!

Hozzávalók – 16 db nagyobb piskóta kockához:

  • 10 db tojás
  • 10 ek. mandula liszt vagy őrölt mandula
  • 1 kk. szódabikarbóna
  • Fél citrom leve
  • Stevia, eritrit, méz (TED)
  • Csipet só
  • 2 dkg ghee vagy vaj
  • Porrá őrölt eritrit a végső dizájnhoz, vagy készen kapható porxukor

Hozzávalók a mártáshoz:

  • 1 l kókusztej
  • Édesítés – ízlés szerint – édes-savanyú –> xukor, szirup + citrom
  • Csipet só
  • 1 ek. Cognac liszt a sűrítéshez, vagy 2 tojás sárgája
  • 1 tk. Bourbon vanília

Elkészítés:

  • A tojásokat kettéválasztás nélkül verjük fel, citromlé hozzáadásával. Amennyiben a piskóta alapot így készítjük, akkor hosszabb ideig – 2-3′ verjük a habot.
  • Amikor már habos, akkor szitálva és a legalacsonyabb fokozaton keverve, vagy akár csak kanállal – keverjük el a mandulalisztet a felvert tojásokkal.
  • Tegyünk a tésztába szódabikarbónát, majd öntsük a masszát egy zsírpapírral kibélelt sütőformába.
  • Előmelegített sütőben 180 fokon süssük a piskótát kb. 20-25 percig.
  • A kókusztejből hidegen és melegen is készíthető vanília mártás, mert a NoCarb liszt hidegen is sűrít. Amennyiben tojások sárgájával sűrítünk, akkor mindenképpen fel kell melegíteni a tejet, beletenni az fűszereket, majd előre 1 dl tejjel kikevert tojások sárgájával besűrítjük. Mindezt kis lángon és állandó keveréssel tegyük.
  • A piskóta kockákat szórjuk meg porxukorral.