Fokhagyma (1 fej), só, bors, bio szárított zöldségpor, pici paprika por
Erős paprika (ízlés szerint)
Babérlevél
2-3 dl kókusztej
1-2 tojás sárgája; AIP-ban a tojás helyett mennyiségtől függően 1-2 ek. zselatin por (1 tojás = 1 ek. zselatin+1 dl víz)
Víz
AIP-os színezéshez használj céklaport vagy pürésített céklát, bio céklalét!
Elkészítés:
Készíts elő egy tálban az elképzelt létszámnak megfelelő nagyméretű káposzta leveleket, és az apróra vágott savanyú káposztát – bő vízzel, többszöri öblítéssel, és csavarással mosd ki belőle az intenzív savanyú ízt
Készítsd el a paleolit tölteléket, és töltsd meg a káposzta leveleket úgy, hogy a végeit gondosan hajtogasd vissza és nyomkodd meg
Helyezd el egy nagyméretű lábasban az apró káposztát, a tetejére rakd szép sorjában a töltött káposzta-gombócokat, majd öntsd föl vízzel úgy, hogy a töltelékeket a víz legalább 1 ujjnyira a káposzták fölött ellepje
Ízesítéshez dobj a lébe legalább 1 fej fokhagyma gerezdjeit, sót, borsot, szárított zöldséget, pici paprika port, babérlevelet; ha szereted, akkor erős paprikát is – ízlés szerint; AIP-ban a fűszer legyen: fokhagyma, metélő hagyma, kurkuma,babérlevél, borsikafű!
Lassú tűzön főzd meg a töltött káposztát, amíg meg nem puhul – kb. 35-40 perc
Keverj ki a töltött káposzta mennyiségétől függően 2 vagy 3 dl kókusztejet 1 vagy 2 db tojás sárgájával, és óvatosan, lassan keverd bele az alaplépbe
Főzd át még egyszer az ételt a beleöntött sűrítéssel, és elkészültél
Só, bors, fokhagyma, csilipor, bio szárított zöldségpor
2. töltelék – vegáknak is; nem AIP!
50 dkg szezámliszt
4 db kemény tojás apróra vágva
4 db tojás a masszához
Só, bors, bőven kurkuma, pici paprika por, bio szárított zöldségpor
3. töltelék – húsos – ketogén és AIPmindkettő
50 dkg darált hús (sertés, pulyka, csirke)
2 egész tojás vagyAIP-ban annyi NoCarb liszt, annyi hogy a hús összeálljon
Só, bors, kevés piros paprika por, őrölt köménymag, fokhagyma (pépesített gerezdek vagy por), egészen apróra vágott vagy darált hagyma (elhagyható); avagy AIP-ban fokhagyma, metélőhagyma, só, kurkuma, borsikafű, babérlevél
Ketogén étrendbe illő gombóc és töltelék – 2016-ban már kapható alapanyaggal kiegészítve:
A húshoz fűszerezésként keverjünk sót, őrölt borsot, fokhagyma port -, ha van apróra vágott snidlinget, foghagyma szárat; Alaposan keverjük össze a darált húst, majd keverjük tovább hozzáadott tojással.
Végül 1-2 ek. rost-mix liszttel vagy NoCarb liszttel vagy útifűmaghéj liszttel tegyük kicsit szárazabbá a gombócokat.
A hozzávalókat keverd össze, és töltsd meg káposztaleveleket!
3 dl kókusztej; a Tökéletes Egészség Diéta és a Fung-féle LCHF irányzat a rendes tejfölt is megengedi, mint a tejnek a zsírja – mindenki egyénileg mérlegeljen, hogy neki belefér-e vagy sem a paleojába?!
Víz
Tökmagolaj (elhagyható, de minek:D)
Elkészítés:
Friss gyalult tök esetén a tököt be kell sózni, azért hogy a sótól megpuhuljon
Amikor a tök megpuhult, akkor vízzel át kell mosni és egy nagyobb lábasba tenni, majd kb. 2 dl vizet kell ráönteni
Egyszerűbb a dolog, ha mélyhűtött gyalult tököt használunk, mert ekkor csak a kb. 2 dl vizet aláöntve hagyjuk a tököt a lábasban felengedni
2 tojás sárgáját keverd ki édesítővel, pici sóval, és öntsd fel a keveréket a 3 dl kókusztejjel
A megfőtt vagy már felengedett tökre öntsd rá a tojásos-fűszeres-tejet, és állandó keverés mellett sűrítsd be a főzeléket
Tegyél a tök levébe ízlés szerinti mennyiségben kaport (- tehetsz bele egy csomagot, és mert nem szereted, csak az aromáját, ezért kiveszed a léből; – tehetsz bele szárított kaporleveleket, és ezt összefőzheted a főzelékkel)
Legvégül szoktam a kész műre egy-két kávéskanálnyi tökmagolajat löttyinteni – a tökmagolaj íze harmonizál a tökkel, és a sötét olajfoltok csábítóvá teszik a főzeléket
EZ A TÖKFŐZELÉK MELEGEN ÉS HIDEGEN IS NAGYON FINOM!
Bármilyen magtej (a végsőnek elképzelt mennyiségben) – kókusz – a TED-ben ezt javaslom leginkább!!!, kesudió, mandula
Kakaópor (vagy gyümölcs)
Stevia+xilit; rizs, tápióka szirup (TED)
2 késhegynyi agar-agar (a jégkrémnél akár el is hagyható!); újabb sűrítő anyag a NoCarb liszt
Ha pudingot készítesz, használhatsz tortazselét is!
Ennél a receptnél kérlek, hogy saját magad alakítsd az arányokat!
Elkészítés:
A magtejet tedd fel főni a steviával, vagy a TED által megengedett sziruppal – rizs, tápióka, agave
A kakaót keverd ki édesítővel, majd kis magtejjel. A két hozzávalót öntsd össze, és rottyants rajta egyet
Egy késhegynyi agar-agart tegyél a főzetbe, mert akkor kevésbé fagy szilánkosra. Ezzel is főjön 1-2 percig – Az agar-agart el is lehet hagyni!
Amikor a jégkrém-alap kihűl, akkor rakd a mélyhűtőbe
Amikor a fagyi jégkásás lesz, akkor keverd meg botmixerrel vagy elektromos keverőfejjel, esetleg (ha bírod) kézi erővel, majd töltsd a fagyit formába, és fagyaszd tovább
Puding
Ugyanúgy készül, mint a jégkrém, csak nem kell mélyhűtőbe tenni
Kemény tojás (annyi darab, ahányan enni fognak belőle)
1-2 db vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma vagy fokhagyma por
Só, bors, pirospaprika – ízlés szerint
Olíva olaj
Víz
1 dl kókusztej + 1 tojássárgája a habaráshoz (elhagyható)
Elkészítés:
Főzz meg keményre annyi tojást, ahány főnek készíted az ételt, és vágd fel apró darabokra
A vöröshagymát vágd apró kockákra, és enyhén pirítsd meg olíva olajon; majd öntsd fel egy kevés vízzel, és dinszteld meg a hagymát
Tedd a hagymás alapba a fűszereket – pirospaprika, só, bors, fokhagyma
A kemény tojás darabokat dobd rá a fűszeres alapra és kb. 1-1,5 dl vízzel öntsd fel a pörköltet
A pörköltet most már csak össze kell rottyantanod – egyszer forrásig főzöd, elzárod a tüzet, és kész
Amennyiben habarással készíted, akkor a felforralás után még keverd a pörköltbe a kókusztejjel kikevert tojássárgáját, és lassú tűzön, állandó keverés mellett sűrítsd be az alaplét
