0.5 kg vörös hagymát vágj fel kb. 0.5 cm-es szélességű karikákra, és 20 perc alatt főzd puhára – Ez az idő arra lesz elég, hogy puha legyen a hagyma de ne málljon szét!
Öblítsd le hideg vízzel a hagymakarikákat, majd egy papírszalvétára tedd ki, hogy megszáradjanak
Forgasd meg a hagymát – lehetőleg szezám lisztben, esetleg mandula lisztben, majd forgasd bele tojásba; forgathatod tápióka lisztbe vagy bambuszrostba is, majd tojásba!
A tojásos bundához maradék tojások sárgájához hozzáütöttem egy db tojást, hogy némi fehérje is legyen benne és megsóztam
Egyébként 3 db tojást keverj el és sózz meg
Tojásos panírban sütöttem, de ha lett volna itthon szezámpehely, akkor abban is megforgattam volna -, ha szezámpehelyt használsz, akkor érdemes közé keverni egy kávéskanálnyi őrölt köménymagot!
Létszámfüggően 1 vagy 2 kg karfiol főzzél puhára, majd némi zsiradék (vaj a legjobb) hozzáadásával krumplinyomóval pürésítsd
Fűszerezd sóval, őrölt fehér borssal (lehet fekete bors is), némi szerecsendióval és belevagdosott petrezselyem és bazsalikom zölddel
Üss a masszához mennyiségtől függően 2-4 tojást, majd két kanállal formázva, vagy részemről fagyikanállal helyezz gombócokat a tűzforró és kizsírozott tapadásmentes sütőedénybe
Süsd meg az egyik, majd lapáttal megforgatva a másik oldalát
Fűszeres paradicsom szósszal tálalhatod:
0.5 liter paradicsomsűrítmény + 3-5 dl víz (ki milyen sűrűn szereti!), só, xukor – TED-ben pl. méz, bazsalikom levelek apróra vágva, bors, cannei bors vagy csípős paprika por, 1 teáskanál zsír (vagy a kész paradicsomra locsolt olíva olaj)
3 db tojást keverj ki 2 evőkanál szezámliszttel és 1 evőkanál tápióka liszttel; ehhez a keverékhez önts annyi vizet, hogy sűrű palacsinta tészta legyen
Öntsd rá a tésztát a zöldségre és forró zsírban evőkanalanként beletéve, majd megforgatva is sütve – készítsd el a tócsnikat
Útifűmaghéjjal vagy Nocarb liszttel dúsítva ketogénben is fogyasztható!
2 db tojást 1 evőkanál low carb tápióka keményítővel verj fel; amennyiben csak tojások sárgáját használunk és a választott zöldség is megfelel az AIP követelményeinek, akkor besorolható az étel az Autoimmun Protokollba is!
Baton formára vágd fel a zöldséget – pl. brokkolit vagy karfiolt, répát stb. (felső kép), padlizsánt (alsó kép), melyet a paleocsinta tésztában forgasd meg – teflonban – kevés zsíron mindkét oldalát süsd meg
Más, nem puha zöldségeket blansírozzál – fél keményre főzd meg -, majd ezután süsd ki a paleocsinta tésztában
Mielőtt azt gondolnátok, hogy megőrültem a fenti cím olvasása kapcsán, biztosítani kívánlak benneteket, hogy nem 😀 Egy véletlen hozta – természetesen – a felfedezést.
A csülökhöz a napokban kifőztem kínai kelt. Eredetileg szándékomban állt volna a csülökkel még a sütőben fogyasztás előtt átsütni, hogy ropogós legyen.
Miután a kínai kellel kapcsolatban – valamilyen ufó 😀 hatására – a férjemben ellenérzések keletkeztek (finoman szólva), így a csülök fogyott, a káposzta meg maradt.
A felhasználás pedig másnap a következő lett:
Az 1 kg-nyi súlyú főtt kínai kelt a turmixgépben összecsépeltem 2 dl kesudiótejföllel, sóztam, borsoztam, a tetejére extra szűz olíva olajat öntöttem – Bizony, a legselymesebb magtejet kesudióból lehet nyerni. Sajnos azonban a kesudiót Gundry a Növényi Paradoxon ajánlása szerint egyenesen „veszedelmesnek” tartja, miután a borostyán félék családjába tartozik maga a növény. Készítsd pl. kókusztejjel és akkor inkább bélfalbarát lesz az étel.
…, és láss csodát, a férjem ette meg majdnem az összes kelkáposztát, melynek íze és külleme krumplipüré feeling-et idéz 😀 Így jártam túl az eszén a berzenkedőnek 😀
Manapság már akár sima tejszínnel vagy élőflórás joghurttal is elkészíteném, miután Jaminet (TED) szerint az erjesztett tejtermékek és a vajzsír fogyasztható!
„Eddig céklából, sütőtökből és zellerből készítettem el, de a lehetőségek tárháza szinte végtelen. Olvastam például, hogy káposztából is nagyon finom. Tapasztalatom szerint köretként is megállja a helyét, például egy jó kis sült csirkecomb mellé. Abszolút kiváltható vele a hagyományos burgonya chips, nem kell lemondani az esti film melletti nassolásról! Moziba is magunkkal vihetjük, csak ügyesen kell becsempészni.
Cékla chips
Bármi legyen is az alapanyag, a lényeg, hogy nagyon vékonyra kell szelni, és alacsony lángon (ez nálam 140 fok volt), lehetőség szerint légkeveréses programmal kb. 40-50 percig szárítsuk ropogósra az adott zöldséget/gyümölcsöt.
A légkeverés segítségével nem ég meg idő előtt, illetve egyszerre több tepsiben is készíthetjük egymás alá/fölé pakolva. Én szeletelés után (amit vékony uborka szeletelővel végeztem) sütőpapírra helyeztem, és egy szilikonos ecset segítségével olvasztott kókuszzsírral kentem be a zöldségeket. Sütés közben figyeltem, hogy akkor szedjem ki, amikor már ropogós, de még nem égett. Nagyon finom lett mindegyik, nekünk a só/bors sem hiányzott hozzá. Ha valaki mégis szeretné, csak sütés után fűszerezze!, s mondjuk AIP-ozva semmiképp.
Ötlet: még nem próbáltam, de szinte biztos vagyok benne, hogy kacsa- vagy libazsírral kenve még ízletesebb a végeredmény!”
