0,5 kg darált sertés vagy csirke–pulyka darált húsba tegyél 2 evőkanál reszelt parmezán sajtot, vagy valamilyen más kemény sajt is jó lesz. A sajt sütésnél kiváló kötőanyag. A húshoz keverj 25 dkg reszelt cukkinit is (télen kígyóuborkát!). Fűszerezéshez használj sót, kevés paprika port, bőségesen fokhagyma port vagy zúzott fokhagymát, őrölt fehér vagy fekete borsot, némi őrölt köménymagot. Muffinformába tett papírkosarakba tegyél a húsos keverékből gombócokat. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre fog sülni.
Természetesen sütheted a muffinokat tojással is; ekkor ehhez a mennyiséghez 2 db tojást használj!
avagy, hogyan lehet egy köretet harmadszorra, más variációban felhasználni?!
A tegnapi Zöldséges skótkockának csak a fele fogyott el, így mára a következő ebédet találtam ki:
A maradékokkal való ügyes gazdálkodás – pénztárcakímélő!
Hozzávalók és elkészítés egyben:
Vegyes zöldségmaradékot – én most a tegnapi zöldséges kockákat használtam fel, de használhatod a maradék zöldségeket pépesítve, tojással elkeverve is – rakd le egy sütőedényben alapnak
0,5 kg darált húsból készíts pörköltet = 1 fej vörös hagyma apróra vágva és dinsztelve, rádobva a darált hús, sózva, borsozva, fokhagymázva, piros paprikával megszórva –> és kész! A darált húshoz, amikor kihűlt, lehet keverni még tojást, de az a tapasztalatom, hogy a sajt egyben fogja tartani a majdani húsos kockákat.
Egyengesd rá a húst a zöldséges alapra
5-10 dkg sajtot reszelj a rakott tetejére, és sütőben süsd ropogósra
Töltött padliszáncsíkok – A kép a Google images-ről való.
Hozzávalók:
2 db nagyobb padlizsán
A padlizsán sütéséhez kevés zsír
0,5 kg darált hús (lehet sertés, pulyka, csirke hús is)
1 db vöröshagyma vagy pl. szárított metélőhagyma
2-3 gerezd zúzott fokhagyma, vagy fokhagyma por
Só, őrölt bors
1 db tojás
0,5 dl kókusztej vagy kókusztejszín (elhagyható), és helyette pl. egy evőkanálnyi olívaolaj használható
5-10 dkg reszelt kemény sajt, vagy fűszerezett paradicsommártás
Szalonna szeletek (elhagyható)
Elkészítés:
A padlizsánokat pucold meg, és vágd fel vékony lapokra
A padlizsán lapokat sütőedényben kevés zsíron süsd aranybarnára, hogy a töltésnél könnyen hajlítható legyen
A darált húst keverd össze a tojással, a hagymával (ha lusta vagy pucolni, akkor a szárított metélőhagymával), a fokhagymával, a sóval és a borssal
A fűszerezett darált húsból formázz gombócokat, és tekerj köré padlizsán szeleteket
A töltött padlizsán szeleteket egy mély sütőedénybe rakd le, és locsold meg vagy kókusztejjel(tejszínnel), vagy egy kevés olívaolajjal, vagy olvasztott zsírral
A töltelékek tetejére ízlés szerinti mennyiségben reszelj valamilyen kemény sajtot
A töltött padlizsán sajt nélkül is átsüthető; ekkor valamilyen mártás – pl. fűszeres paradicsom-sűrítmény illik hozzá
A tetejére lehet tenni szalonna szeleteket is, és ezeket rózsa alakúra, ropogósra lehet sütni
A pulykamell-szeleteket helyezd el egy mély tálban.
Sózd, borsozd, és szórd meg fokhagymaporral, vagy zúzz össze fokhagymagerezdeket és rakd a hússzeletekhez. AIP-ban a fűszer csak só és fokhagyma legyen!
Önts a fűszerezett hússzeletekre arányosan annyi kókusztejet, hogy az a húst ellepje. 15 szelet húshoz 1,5 dl kókusztejet önts.
Hagyd a fűszeres pácban a húst legalább 1-2 órát érlelődni, majd sütőedényben kevés zsíron pirítsd meg mindkét oldalát.
