Bounty – A kép a Google imagesről való.Bossziújjak is készíthetőek a bounty hozzávalóiból. A körmok lehetnek gyümölcsből, mint a képen, de lehetnek a bounty csokijából is.
Hozzávalók:
Tészta:
8 tojásfehérje
Csipet só
20 dkg vaníliás xukor vagy ízlés szerint stevia; A TED-szerint szirup is használható – rizs, tápióka, agave
25 dkg kókuszreszelék
5 dkg jászvaj (ghee) vagy jó minőségű vaj
Krém:
15 dkg vaníliás xukor vagy ízlés szerint stevia
8 tojássárgája
10 dkg étcsokoládé
Elkészítés:
A tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, majd édesítjük
Hozzáadjuk a kókuszreszelék kétharmadát, az 5 dkg olvasztott ghee-t, majd zsírpapírral kibélelt tepsibe öntjük (a tepsi mérete lehetőleg 24×40 cm legyen), és zsemleszínűre sütjük; vagy muffin-papírral kibélelt kosárkákba töltjük és zsemleszínűre sütjük
A tojások sárgáját keverd ki további édesítővel és a maradék egyharmad rész kókusszal, valamint fekete kávéban felolvasztott csokival, és kend rá az alapra, majd így tedd vissza a sütőbe
A maradék 5 dkg csokit végül felolvasztva öntsd a már kész sütire
Ágni egy rizses (nem paleo) tölteléket tett a szőlőlevelekbe, de ha hús nélkül kívánod készíteni, akkor tehetsz pl. kompromisszumos kölest vagy hajdinát, mely magok nem tartalmaznak glutént és nem olyan magas a keményítő és szénhidrát tartalmuk, mint a rizsnek.
A recept Trifán Lívia gyűjtéséből való – paleora továbbgondoltam
Hozzávalók:
40 db szőlőlevél (leginkább tavasszal zsenge levelekből, de nem tilos ősszel sem)
40 dkg sonka
6 dkg vaj
4 dl kókusztej
2 g szerecsendió
3 g fehér bors
2 db tojássárgája
10 dkg reszelt sajt
Só
Elkészítés:
A leforrázott, száruktól és középső, vastag ereitől megtisztított szőlőleveleket metéltre vágjuk
Hasonlóan daraboljuk a sonkát is, majd a szőlőlevéllel összekeverjük
Csőben sütve is tálalható:
A 4 dkg vajat felolvasztjuk, amikor jól átforrósodott
Felengedjük a 3 dl kókusztejjel
Sóval, reszelt szerecsendióval, őrölt fehér borssal fűszerezzük
Majd 1 dl kókusztejet elkeverünk 1 tojás sárgájával, és a mártásba keverjük, és állandó keverés mellett besűrítjük
A mártás kétharmad részébe belekeverjük a szőlőlevelet és a sonkát
Egy lapos tűzálló tál alját vajjal kikenünk, és négy halomba belerakjuk a mártással elkevert anyagot
A visszamaradt mártásba belekeverjük a második tojássárgát és a reszelt sajtot, a halmokat ezzel bevonjuk
A tojásfelfújt megsüthető sajttal is – 6 dkg reszelt kemény sajt – pl. parmezán, cheddar, cheschiere, de a képen látható sütésből pl. teljes mértékben elhagytam.
Elkészítés:
A pórék fás részeit levágjuk, megmossuk, lecsurgatjuk, és kb. 5 mm vastag karikákra vágjuk.
A hat tojást pici só hozzáadásával hosszan – kemény habbá verjük.
Könnyedén belekeverjük a pórét, megborsozzuk.
Vajjal kikent tűzálló tálba öntjük.
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, majd amikor betesszük az ételt, akkor 150 fokra visszavéve addig sütjük, míg a teteje meg nem pirul. Legalább 15 perc kell ahhoz, hogy a tojás teljesen átsüljön! Érdemes tűpróbával megnézni, hogy a felfújt átsült-e?
Megszórhatjuk reszelt sajttal és további 10 percre a sütőbe tesszük.
Paleolit kenyérszeletek – pl. szezámmaglisztes kenyér, az én paleo kenyerem, 3 lisztes kenyér, dióskenyér stb.; TED esetén gluténmentes útifűmaghéjas kenyér
5 dkg reszelt sajt
2 tojás
1 dl kókusztej
2 evőkanál jászvaj (ghee)
1 teáskanál ételízesítő
1 gerezd fokhagyma vagy fokhagymapor
Ízlés szerint törött bors és őrölt szerecsendió-virág
A tepsi jászvajjal vagy zsírral kikenve
Előkészítés:
A sütőt közepes lángra kapcsold
A sütőlemezt kend ki zsiradékkal
Készítsd elő a kenyérszeleteket
Mély tálban a tojást a tejjel habosra verd fel, keverd bele a fűszereket és a zúzott fokhagymát
Elkészítés:
A kenyérszeleteket mártsd bele a fűszeres tojásba, majd egymás után addig
mártogasd, amíg el nem fogy a tojás.
Ezután a kikent sütőlemezre tedd a nedves kenyereket, szorosan egymás mellé.
Szórd meg reszelt sajttal, és forró sütőbe tedd be sülni – kb. 10-15 percre
