10 dkg szezámpehely – megint csak szigorúan pehely!
Vegyesen, ami éppen otthon van – nálam egy marék kesudió, egy marék hántolt mandula, egy marék darált dió
Kb. 1,5 dl víz
Eritrit (xukor0) ízlés szerint – legalább 5 evőkanállal a tésztába
1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
Eritrit – ízlés szerinti mennyiségben a kihűlt műzli forgatásához
Elkészítés:
A fenti hozzávalókat keverd össze
A magokat a keverés előtt – pl. zacskóba téve kalapáccsal vagy sodrófával tördeld apróra, ezután tedd a magokhoz
Annyi vizet önts a keverékhez, hogy összeálljon, de ne legyen lucskos – tehát a vízzel óvatosan bánj; várj egy darabig 1 dl után, hogy a len megszívja magát, és utána dönts a további víz mennyiségéről
Természetesen a fűszerkeveréket és a xukrot is keverd hozzá
Egy zsírpapírral kibélelt tepsiben terítsd szét a masszát
A legkisebb lángon – szárítva süsd kb. 35-40 percig, de nézz rá, nehogy a széle megégjen; ha a massza közepe a sütés végén esetleg kissé ruganyos, ne törődj vele, mert még a levegőn tovább fog száradni
A tepsit vedd ki, és kihűlve morzsold darabokra a műzlit
Végül forgasd bele eritritbe – a xukor0-ót ne sajnáld
Nagy térfogatú zöldségeket válassz, azoknak alacsony lesz a Glikémiás indexe – a káposztaféléké 15 és a salátáké úgyszintén 15. Meglehetősen unalmas a jégsaláta, bár én a roppanós voltát igencsak szeretem. Fel lehet dobni kelkáposztával összekeverve, mert a kelkáposztának viszont igencsak izgalmas íze van 😀 Hús nélkül készítve – vegetáriánusoknak is kiváló étel, megfelelő fűszerekkel pedig AIP-osoknak!
Hozzávalók és elkészítés egyben:
Egy közepes fej kelkáposztát vágd kisebb-nagyobb darabokra, szedd szét leveleire
Adhatsz hozzá szintén összevagdosott bármilyen más salátát, de el is hagyhatod! Nekem jégsalátám volt itthon.
Egy nagyobb mély tepsiben halmozd fel a kelkáposztát és a salátát
Sült vagy főzött csirkemellet, csirkecombot, akár sült sertés húst, maradék rántott húst pl. (ahogy én tettem) vágj fel apró darabokra és keverd el a salátával
Enyhén sózd meg, és keverd át az egyveleget; nem igényel további fűszerezést, de ami illik hozzá – esetleg köménymag és őrölt bors; választhatsz AIP-kompatibilis fűszereket is – pl. kurkumát, majoránnát, sót, fokhagymát stb.
Sertészsír darabokkal vagy kókuszzsír darabokkal, illetve kókuszolajjal hintsd meg a salátaágy tetejét – nem kell, hogy majdan zsírban tocsogjon
Süsd az ételt addig, amíg a saláta teteje nem kezd ropogósra sülni
A nagyobb szénhidrát tartalmú ételeket vagy reggel, vagy kora délután fogyaszd, s akkor energiát fog adni egész napra. Lassan felszívódó szénhidrát, tehát cukorbetegeknek kiváló. Már miért ne lehetne levessel kezdeni a napot?!
Fehér batáta leves növényi tejjel
Újdonsággal egészítem ki a 2018-ból való receptemet, mégpedig a fehér batátából készült levessel. Őszintén megmondom, hogy nem rajongok a sárga édes krumpliért, néha megeszem, de nem jellemző. Végre szereztem fehér batátát és ebből a sárga batátához képest most egy másik leves verziót készítettem.
Hozzávalók és elkészítés 1 személyre:
Kb. 20 dkg édes krumplit tisztítsunk meg és vágjuk vagy karikára, vagy kis kockákra.
Főzzük sós vízben puhára, annyi vízben, hogy az a batátát éppen hogy ellepje.
Ideális esetben cseréljük le ezt a vizet húsleves alaplére (én ezt tettem!), majd öntsünk a léhez növényi tejet (a képen a bio zabtejjel való felöntés látható!), de az AIP klasszikus növényi teje a kókusztej!
Fűszerek: só, majoránna
A korábbi sárga húsú batáta levest növényi tej hozzáadása nélkül csak fűszeres lében készítettem el.
Glikémiás indexe: 33 A hagyományos burgonyáé: 90
Hozzávalók és elkészítés egyben:
30-40 dkg édes krumplit hámozz meg és vágd fel apró kockákra
Készíts egy kis adagnyi lecsós alapot – 1 kis fej hagymát hámozás után apróra vágj fel, dobj rá egy kisebb negyedekre vágott paradicsomot, 1 kisebb paprikát csíkokra vágva, melyet kevés zsíron dinszteld meg; amennyiben AIP-ot követsz, akkor hagyd ki a paradicsomot és a paprikát!
1 evőkanál hidegen sajtolt sertészsír vagy tisztított vaj
1 evőkanál xukor0 (eritrit) vagy méz
Késhegynyi ascorbinsav vagy kávéskanálnyi citrom
Késhegynyi szódabikarbóna
Víz – kb. 2 dl
A krémhez:
1 nagy citrom – a héját megpucolva, egyébként mindenestűl
5 evőkanál kókuszliszt
3 evőkanál xukor0 (eritrit) vagy méz
10 dkg ghee (5 evőkanál)
Díszítéshez:
3 dkg 90%-os csokoládé (pl. Wawel, mely elérhető áron kapható a CBA üzletekben!)
Elkészítés:
Egy 22,5 cm átmérőjű kerek csatos tortaformát zsírozz ki és szórd be alaposan „tapadásgátló” kókuszliszttel
A tészta hozzávalóit alaposan keverd ki, és a művelet végén keverd az egyveleghez a szódabikarbónát és citromot, továbbá annyi vizet, hogy könnyen önthető massza legyen a végeredmény
Előmelegített sütőben közepes lángon 35-40 perc alatt fog a torta tésztája átsülni; tűpróbával érdemes ellenőrizni!
A krém hozzávalóit is keverd ki alaposan – a kókuszliszt + citrom „túrós” ízt fog eredményezni
Kend rá a krémet a torta tetejére
Bármilyen gyümölccsel díszítheted – pl. meggyel, ahogy én csináltam, de a gyümölcs akár el is hagyható!
Egy tábla csokoládét papír nélkül az asztalon szorítsd a hasadhoz, hogy ne mozduljon el és egy éles késsel a lapjáról vágj le forgácsokat
Sóska-ananász fagylalt – A kép a Google images-ről való.
Hozzávaló és elkészítés egyben:
0.5 kg friss sóskát szárazz le, majd turmixgépben – a sóskát fokozatosan adagolva – kb. 2 dl. vízzel dolgozd péppé
10 dkg ananászt turmixolj össze a péppel (vettem cukormentes kis dobozzal!); 1 evőkanál Xukor0 Steviával, vagy sziruppal (rizs, tápióka, agave) édesítsd (Az ananász helyettesítheted almával is természetesen, vagy banánnal, de a banán már nagy kalória értékű lesz!)
Egy szitán szűrd le a sóskáról a levet, ebből készülhet egy leves buggyantott tojással!
Verj kemény habbá egy kevés citromlé hozzáadásával 6 db tojás fehérjét, majd laza mozdulatokkal keverd el a habot a sóska-ananász keverék felével
